Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 105
Zsír - 1g
Carbs - 23g
Protein - 3g
Teljes idő 30 perc
Előkészítés 10 perc , főzés 20 perc
12 adag (1 muffin mindegyik)
Az áfonyás muffin egy látszólag ártatlan reggeli a nevének hangjából. Hogyan lehet valami gyümölcszel egészségtelen, ugye? Sajnos a legtöbb áfonya muffin - és más fajta az ügyben - csak dicsőített cupcakes, amelyek kétszer akkoraak, tehát ha egy muffinra vágysz, akkor a legjobb tétje, hogy magadat készíts.
Ezek az egész gabonás vadon élő juh muffinok teljes kiőrlésű liszttel készültek, és extra cérnákkal és ízletes vad áfonyákkal kevesebb cukrot fogyasztanak. Nagyon jó, hogy gyümölcsöt, joghurtot vagy tojást töltenek reggelire. Ha a délelőtti időszakok kaotikusak, akkor is könnyű megragadni az ajtón reggel. Az egyik tétel 12 muffint hoz létre, így később is fel tudja fagyni a felét.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze + 2 evőkanál fehér teljes kiőrlésű liszt, osztva
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 evőkanál sütőpor (alacsony nátrium, ha lehetséges)
- 1 evőkanál citrom zest
- 1 csésze cukrozatlan mandulás tej vagy sovány tej
- 1/4 csésze sima, nem zsíros görög joghurt
- 2 nagy tojás
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze fagyasztott áfonya
Készítmény
- Melegítsük a sütőt 400F-re. Spray egy standard muffin ón főzés spray vagy vonal muffin bélések, majd szórjuk főzés spray.
Egy nagy tálban, 1 1/2 csésze lisztet, cukrot, sütőport és citromot kevergetni.
Egy külön tálba keverje össze a nedves összetevőket. Száraz összetevőkbe öntjük, és óvatosan keverjük addig, amíg össze nem keveredik.
Egy kis tálban dobja az áfonyát a maradék 2 evőkanál liszttel. Óvatosan hajtsa be a tésztába.
Scoop tésztát a muffin ón, töltés mintegy 3/4 a teljes. Sütjük 15-20 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló behelyezve a központba tiszta lesz.
Hűtsük le 10 percig, mielőtt a muffinokat eltávolítjuk a serpenyőből.
Összetevők változatai és helyettesítései
Friss áfonya vagy rendszeresen fagyasztott áfonya helyettesítheti.
Ahhoz, hogy a citromos áfonya muffinokat, adjunk hozzá 2 teáskanál citromhéjat a tésztához.
Annak érdekében, hogy ezek a muffinok alacsonyabbak legyenek a nátriumban, elhagytam a sót és a szódabikarbónát, mivel ezek nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak a legtöbb sütőben. Ha alacsony nátriumtartalmú sütőport talál, akkor ezek még alacsonyabbak a nátriumban, de rendszeresen működni fog.
Főzés és tálalás
Mint minden muffin, keverje fel a tésztát, amíg csak nedves és nagyon finoman hajtja az áfonya, hogy tartsa a muffin könnyű és szellős. A túlzott keverés több sűrű, kemény muffint eredményez.
A pulton vagy a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben tárolandó.
Lehet fagyasztani a muffinokat felolvasztani és szükség szerint újra melegíteni.