Áfonyák: táplálkozási tények

A kaliforniai kalória és az egészségügyi előnyök

Az áfonya a legmagasabb mennyiségű antioxidáns. Olyan antocianinokat tartalmazó növényi vegyületeket tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatással rendelkeznek az oxidatív stressz leküzdésével. A kutatás azt sugallja, hogy az antociánokkal való táplálkozás segíthet a betegségek, például a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák megelőzésében és az egészségmegőrzésben.

Az áfonya magas rostokban, alacsony kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, és szinte nem tartalmaz zsírt.

Ők biztosan egy gyümölcsöt, amit hozzá kell adni az étrendhez, különösen akkor, ha cukorbetegsége van. Ráadásul annyira könnyű élvezni őket, akár önmagukban, akár finomságokhoz, vagy étkezés részeként.

Áfonya táplálkozási tények
Szolgálati méret 1 csésze nyers (148 g)
Adagonként % Napi érték*
Kalória 84
A kalóriák a zsírból 4
Összes zsír 0,5 g <1%
Nátrium 1 mg 0%
Kálium 114 mg 2%
Szénhidrátok 21 g 7%
Étkezési rost 3,6 g 14%
Cukrok 15g
Protein 1g
A-vitamin 1% · C-vitamin 25%
Kalcium 0% · Vas 2%

* 2000 kalóriás étrend alapján

Egy csésze áfonya körülbelül 80 kalóriát, 21 gramm szénhidrátot, 3,6 gramm rostot és 1 gramm fehérjét tartalmaz. Ez a tálat egynél több adag gyümölcsnek tekintik. Ha arra törekszel, hogy egy adag gyümölcsöt ült, tartsa részaránya körülbelül 3/4 csésze, ami körülbelül 60 kalória és 15 gramm szénhidrát.

Az áfonya gazdag szív egészséges, töltőanyag. Kiváló forrásuk a C-vitamin, amely 25 százalékot ad egy pohárban.

Az áfonya egészségügyi előnyei

Az áfonya szív-egészséges, töltőanyagban gazdag. A szál a szénhidrát emészthetetlen része, amely segíti a jóllakottságot, szabályozza a székletet, elhúzza a koleszterint a szívtől és stabilizálhatja a vércukrot.

Az áfonya resveratrolot is tartalmaz, amely antioxidáns tulajdonságú vegyület, amely a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a neurodegatív betegségek kezelésében és megelőzésében társult.

A legtöbb kutatás azonban megfigyelhető a rezveratrolban tenyésztett sejtekben, nagyobb koncentrációban, mint azok, amelyeket valószínűleg az emberekben szednek resveratrolban. Néhány tanulmányban az antioxidánsok magasabb szintjét mutatják a vadon élő áfonyafélékben és az ökológiai termesztésű áfonyákban.

Végül egy csésze áfonya biztosítja a C-vitamin napi szükségleteinek 25 százalékát. A C-vitamin fontos vízben oldódó vitamin, amely antioxidánsként működik, segíti a sebgyógyulást, javítja az immunitást és az öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Gyakori kérdések az áfonyával kapcsolatban

Lehet enni penészes áfonya?

Az áfonya formái nem ártanak enni. Azonban, amikor egy áfonya megduzzad, akkor azt jelenti, hogy elkényeztet. A formás bogyók nem fognak jó ízűek.

Mit tehetek az áfonya foltokkal az én ruhámon?

Az áfonya kék színű az antociánokból származik. Az antocián egy vízben oldódó pigment, amely a kéktől a piros árnyalatokig terjed. És bár a kék színezés segít vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok csomagolásában, elfestheti a ruhákat és a fogakat.

Ha sikerül egy kis áfonyát kapni a ruháidra, akkor elképzelhető, ha azonnal elintézed a foltot. Ha hosszabb ideig várakozik, a foltot nehezebb kezelni, ezért azonnal langyos vízzel öblítse le.

Mi a vad áfonya?

A vörös áfonya, más néven alacsony bokrok, különbözik a művelt, magas bokrokból. A vad bogyók kisebb méretűek, mint a magas bokrok, és azt gondolják, hogy több antioxidáns és intenzívebb, finomabb íze van.

Az áfonya felvétele és tárolása

Az áfonya, az antocianinok festochermikái gyorsan lebomlanak és rövid életűek. Éppen ezért fontos, hogy életképességüket meghosszabbítsák attól a naptól, amíg el nem éri a szájukat. A kutatások kimutatták, hogy a vitaminok, ásványi anyagok, rostok és a védekező fitokemikáliák megőrzésének egyik módja az áfonya befagyasztása a betakarítás után, így a fagyasztott áfonya nagy lehetőség.

Ha úgy dönt, hogy friss áfonyát vásárol, figyeljen a penészre. A penész azt jelzi, hogy az áfonyák elkezdenek elrontani. Válassz bogyókat, melyek világos színűek, elszíneződés nélkül. Gyümölcsösnek és édesnek kell érezniük.

Az áfonyát szárított, gyümölcslé, dzsemek vagy spreadek formájában is beszerezhetjük. Az ilyen típusú áfonya tételek több cukrot tartalmaznak, ezért fontos figyelni a részedet.

Egészséges módszerek az áfonya készítésére

Az áfonyát be lehet építeni a sült termékekbe - palacsinta, muffin, bár. Joghurt, túró, zabpehely, vagy gömbölyű keverékben fogyaszthatók. Az áfonyát salátán dobhatják fel, frissítő színes kiegészítésként, vagy akár a szájába is be lehet vinni. Használja az áfonyákat a tányér díszítésére, vagy tetejére a pirítósát - ez a gyönyörű, tápanyagtartalmú gyümölcsöt valóban használhatjuk bármiért.

Ricinusok áfonyával

Egyél áfonyákat reggelire, ebédre, falatozásra és vacsorára. Süsse velük, vagy dobja be a salátaba, a teste és a hasa nem fog megbánni.

> Források:

> Basu A, Du M, Leyva MJ et al. Az áfonya csökkenti a cardiovascularis kockázati tényezőket az elhízott férfiaknál és a nőknél a metabolikus szindrómában. A Journal of Nutrition. 2010, 140 (9): 1582-1587.

> Linus Pauling Intézet. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. A színes igazság az antocianin komplex vegyületekkel, sok potenciális összetett hatással. Élelmiszer és táplálkozás. 2016-ra 16-17.

> Vadvirágok. GYIK. http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/