A halak és a kagylók jó egészséges, kiegyensúlyozott étrendet jelentenek, mert magas a fehérje és az ásványi anyagok, és általában alacsony a kalória és a telített zsír. Tény, hogy legalább hetente kétszer halat eszünk kitűnő étrendi kiegészítésként, még a terhes nők számára is.
De van egy probléma, és ez a higany toxicitás lehetősége. A jó hír az, hogy nem minden hal és tenger gyümölcsei tartalmaznak ugyanolyan mennyiségű vagy koncentrált higany, és rengeteg faj, hogy lehet fogyasztani biztonságosan. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) tesztel és nyomon követi az USA-ban kereskedelmi forgalomban lévő összes hal és tenger gyümölcshúsának higanyszintjét, és a következő 16 faj a legalacsonyabb a higanyban. szabadon fogyasztható.
Ez csak a halakban és a tenger gyümölcseit tartalmazza, amelyeket az üzletekben értékesítenek; nem tartalmazza azokat a halakat, amelyeket a helyi vizeken foghat. Tehát, ha aggodalmaskodsz a vadhéjú állatokkal kapcsolatban, nézd meg az Állami Természeti Erőforrás Tanszékét, vagy keress az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) Élelmiszer-összetétellel kapcsolatos adatbázisai táplálkozási információkért.
1 - Szardíniák
A szardella talán eszébe jut a pizzák vagy a cézár saláta, de friss szardella lehet sütni vagy felhasználni a recepteket, amelyek szardíniára hívnak. A szardella is magas az omega-3 zsírsavakban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban.
2 - Atlanti Makréla
A makréla gyakran füstölve vagy konzervált, de friss makrélafilé is grillezhető vagy sült. Az omega-3 zsírsavak mellett a makréla magas a B-12-vitamin, a niacin, a szelén, a magnézium, a vas és a kálium szintjén.
3 - harcsa
A harcsa általában kopott és sült, de elkészítheti a grillen vagy a sütőben is. A harcsa nem csak alacsony a higany, ez egy kiváló fehérjeforrás, vitaminok és ásványi anyagok, és alacsony a zsír és a kalória.
4 - Kagyló
A kagylókat számos finom ételben találják meg, talán a legismertebbek közé tartozik a kagylópor. A kagylókat előételként vagy a főétel részeként szolgálhatják fel, és ők magas fehérjetartalmúak, vitaminok és ásványi anyagok.
5 - rák
A rák rendkívül sokoldalú. Konzervált rákhús felhasználható rákos sütemények készítéséhez és különféle töltelékek készítéséhez. Vagy a rákos lábakon étkezhetsz, mint egy étkezést. A rákhús kiváló fehérjeforrás, ásványi anyagok, folsav és B-12 vitamin.
6 - rák
Leginkább az etouffee, a rák, a rák, a rákok legfontosabb összetevője, mint a kis homár, de a higanynál alacsonyabbak, mint a homár. A rákok magas fehérje, ásványi anyagok és B-komplex vitaminok.
7 - Édesvízi pisztráng
Az édesvízi pisztráng, mint például a szivárványos pisztráng, olyan enyhe fehér hal, amely magas az omega-3 zsírsavakban, a fehérjében, a kalciumban, a magnéziumban és a niacinban. Finom pörkölt.
8 - Haddock
A foltos tőkehal vagy a scrod a tőkehalhoz kapcsolódó fehérhal, de a foltos tőkehal kevésbé higanyos, mint a tőkehal, és a legtöbb receptben helyettesíthető, amely tőkehalakat vagy más fehérhalat igényel. A foltos töke kiváló fehér zsírtartalmú fehérje, vitaminok és ásványi anyagok.
9 - Hering
A heringt gyakran pácolták, és előételként tejföllel szolgálják fel, de ezek a kis halak grillen, sütőben vagy tűzhelyen is főzhetők. A hering gazdag Omega-3 zsírsavakban, és nagy forrása a fehérje, kalcium, magnézium, kálium, niacin, B-12 vitamin és szelén.
10 - Osztriga
Az osztriga kiváló fehérje és ásványi anyagok forrása - különösen a cink és a vas - plusz omega-3 zsírsavakat kínálnak. Nyersek lehetnek étvágygerjesztőként, vagy egy pörkölt vagy főétel részeként.
11 - Pollock
Pollock ugyanabban a családban van, mint a tőkehal, de mint a foltos tőkehal, a pollock alacsonyabb a higanyban. A Pollock egy enyhe fehérhal, melyet bármilyen receptre fel lehet használni, és nagy fehérjeforrás, ásványi anyagok és B-komplex vitaminok.
12 - Lazac
A lazac , különösen a konzerv lazac, alacsony a higany. És ez jó, mert a lazac az omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrása. A lazac steakeket és filé ket süthetünk, grillezhetjük, pácoltathatjuk vagy pirítunk. Vagy tarthat egy lazac ládát a lazac saláta vagy szendvics készítéséhez. A lazac szintén magas a fehérjében, magnéziumban, káliumban, niacinban, B-12 vitaminban és az A-vitaminban.
13 - Szardínia
A szardínia olyan kicsi hal, amelyet tipikusan konzervdobozban talál. Sokszor kekszként szolgálnak étvágyként. Vásárolhatsz friss szardíniákat néhány üzletben és grillezhetsz, süthetsz, vagy füstölhetsz. A szardínák is jó neked. Omega-3 zsírsavakkal, D-vitaminnal, niacinnel és kalciummal vannak töltve.
14 - Fésűkagyló
A fésűkagyló finom, enyhén ízesített puhatestűek, amelyek jó az Ön étrendje számára. Két nagy kagylónak csak 21 kalóriája van, és kiváló fehérje és ásványi anyagok. Tálaljuk a pánikba fésült kagylókat egy kis citrommal és kapribogyóval, hogy megtartsák az alacsony kalóriát.
15 - Garnélarák
A garnéla valószínűleg a legnépszerűbb tenger gyümölcse, és könnyen megtalálható szinte minden étteremben és élelmiszerboltban. Alacsony a higany és a jó fehérjeforrás, miközben alacsony a kalória. Ez az, kivéve, ha kenyeret és mélyen sütjük a rákot, vagy szolgáljuk, mint a scampi. Tartsa a garnélarák alacsony-cal sütés, grillezés vagy forralás, és szolgálja azt egy egyszerű koktél mártással.
16 - Tilapia
Tilapia egy másik fajta fehérhal, amely szintén magas a fehérjében, a B-komplex vitaminokban és az ásványi anyagokban, hasonlóan a többi fehérhalhoz. Tilapia is jó forrás a D-vitamin. Tálaljuk meg, mint akkor szolgálja a fehér halak.
A halak, amelyek a legmagasabbak a higanyban
Ha távol akar tartani a higanytól , kerülje el az óceánhalat , például a királyrátát, a cápát, a kardhalat, a tilefishot és a nagyszemű tonhalat. Hajlamosak a legmagasabb higanykoncentrációra.
> Források:
> Amerikai Terhességi Szövetség. A halak higanyszintjei. Frissítve 2017. február 21-én.
> Menon S. Fogyasztói útmutató a higany halba. Természetvédelmi Védelmi Tanács (NRDC). Publikálva: március 10, 2016.
> US Food and Drug Administration (FDA). A kereskedelmi halak és kagylók higanyszintjei (1990-2012). Frissítve: 2017. október 25.
> Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). USDA Élelmiszer-összetétel Adatbázisok. Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat. USDA National Nutrient Database for Standard Referencia, 28. kiadás . Módosítva 2016 májusában.