Az olívaolaj a mediterrán étrend egyik alapvető eleme, amely a szív egészségéhez és a hosszú élettartamhoz kapcsolódik. Valójában az US Food and Drug Administration egyetért azzal, hogy az olívaolaj szíve egészséges lehet. Ha egy üveg olívaolajat veszel, észreveheti a következő nyilatkozatot a címkén:
Korlátozott és nem meggyőző tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy napi két evőkanál (23 gramm) olívaolaj étkezés csökkentheti a szívkoszorúér megbetegedés kockázatát az egyszeri telítetlen zsír miatt az olívaolajban. E lehetséges előny elérése érdekében az olívaolaj hasonló mennyiségű telített zsír helyettesítésére szolgál, és nem növeli az egy nap alatt fogyasztott kalóriák számát.
A koszorúér-artériák véreket adnak a szívizomból. Az egyszeresen telítetlen zsírok az olívaolajban segítenek megőrizni az artériákat, így a szíved elegendő oxigént és tápanyagot kaphat a pumpálásért.
De fontos tudni, hogy az olívaolaj hatásait vizsgáló tanulmányok nagy részét arra tervezték, hogy általánosságban megvizsgálják a mediterrán étrendet, ami megnehezíti annak bizonnyal való megértését, hogy az egészségügyi előnyök mennyiben kifejezetten az olívaolajra vonatkoznak. Bizonyos egészségügyi előny származhat a teljes gabonából, diófélékből, magokból, zöldségekből, gyümölcsökből vagy halakból.
Azonban 2011-ben egy, a táplálkozással, anyagcserével és a szív-és érrendszeri betegségekkel kapcsolatban közzétett egyik tanulmány megállapította, hogy az olívaolaj csökkentette a koleszterint, nyilvánvalóan a nem telítetlen zsíroktól eltérő vegyületek miatt. Az olívaolaj gazdag polifenolokban, amelyek antioxidánsokként szolgálnak a szervezetben lévő sejtek védelmében, és vannak olyan jótékony hatásai is - talán a koleszterinszint csökkentése egyike azoknak.
Lehetséges, hogy ezek a polifenolok segíthetnek megakadályozni bizonyos rákos megbetegedések kialakulását - egy másik, a Lipidek és Egészség- és Betegségek Betegség 2011-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy az olívaolajra fogyasztók alacsonyabb rákbetegséggel rendelkeznek. Ez azonban megfigyelési adatok, és más oka lehet annak, hogy az emberek, akik több olívaolajat fogyasztanak, kevésbé valószínű, hogy rákos.
Szerezzen több olívaolajat a táplálékba
- Használja olívaolaj öntettel a kedvenc saláta .
- Töltsön 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyeret az olívaolajba, amit borssal és orángóval porítottunk.
- Megszórjuk a zöld zöldséget olívaolajjal margarin vagy vaj helyett.
- Készíts pesto-t és tálaljuk a kedvenc tésztájával.
- Készítse elő saját áfonya vinaigrette-ét salátákra.
- Add hozzá az ízeket az olívaolajba, az olajat rózsaszín rozmaring vagy egyéb szárított fűszernövényekkel.
Tárolja az olívaolajat egy sötét, hűvös helyen, szorosan lezárt tartályban. Olvassa el az olívaolajat a hűtőszekrényben; azonban vastag és felhős lesz. Ez rendben van - az olívaolaj visszatér normális állapotba szobahőmérsékleten.
Ne feledje, hogy míg az olívaolaj egyszeres telítetlen zsírokban gazdag, még mindig magas a kalória. Nézze meg a kiszolgáló méretét - egy adag két evőkanál van, és mindez naponta szükséges.
források
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, . "A polifenolok hatása az olívaolajra szívbetegségek kockázati tényezőire: randomizált vizsgálat". Ann Intern Med. 2006. szeptember 5., 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Szűz olívaolajjal, dióval vagy mandulával dúsított táplálékok keresztáramlása a lipidekre és egyéb kardiovaszkuláris kockázati markerekre .” Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 június; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Az olívaolaj felvétele fordítottan összefügg a rák előfordulásával: 13.800 beteg és 23.340 kontroll rendszeres áttekintése és metaanalízise 19 megfigyelési tanulmányban." Lipidek Egészségügyi Dis. 2011. július 30., 10: 127. Doi: 10,1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.