A glikogén a legfontosabb módja annak, hogy a szervezet glükózt tároljon későbbi felhasználásra. Mivel a legtöbb szénhidrát, amelyet étkezünk, glükózként fejeződik be, fontos, hogy bizonyos mennyiséget tároljunk a vércukorszintek szabályozásában, és glükózt adunk a testnek ahhoz a részéhez, amelyre szüksége van. A glikogén molekulák a tárolás. A glikogént állatokban, beleértve az embereket, a növények keményítőjéhez hasonlították, mivel a keményítőmolekulák a legfontosabb glükóz tárolók a növényekben.
Zavarossági figyelmeztetés: A glikogént néha összekeverik a glukagon hormonnal, ami szintén fontos a szénhidrát anyagcserében és a vércukorszint szabályozásában.
További információk a glikogénről
A glikogén egy nagy molekula, amelyet a májban termelnek és elsősorban a májban és az izomsejtekben tárolják. Miután több szénhidrátot ettünk, mint a testünk, akkor a glikogén a maradék glükózból készül. Később, amikor a vércukorszint csökken, a glikogén lebomlik, és több glükózt enged a vérbe. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták eredetileg glikogén tárolást szenvednek, bár bizonyos mértékig minden fogyás diétája hasonló hatást fejt ki.
Mivel a glikogén molekulák eléggé vízhez vannak ragasztva (a glükóz tömege három-négyszerese), néhány fogyás elvész a fogyás étrend elején, ami különösen igaz az alacsony szénhidráttartalmú étrendre. A glikogén tárolók részben később cserélődnek, ami azt jelenti, hogy néhány "víztömeg" is visszatér.
Ez ideiglenes súlycsökkenést eredményez (de nem zsírégetési stall).
Glikogén és testmozgás
A szervezet kb. 2000 kalóriát tartalmaz glükóz glikogénként. Ez a sportolóknak (pl. Maraton futóknak és hosszútávú kerékpárosoknak) van kitéve, akik pár órát képesek megégni sok kalóriát.
Amikor a sportolók kimerülnek a glikogénből, nagyon kellemetlen állapotot tapasztalnak, amelyet általában "falnak ütköznek", ahol hiányzik az energia a folytatáshoz. Ennek elkerülésére két közös stratégia:
- Carbo-terhelés : sok extra szénhidrát eszik egy állóképességi esemény előtt. Ez a módszer nagyrészt elhanyagolt.
- Fogyasztása glükózgélek és egyéb szénhidrátok, amelyek könnyű lenyelni és emészteni az esemény során.
Van egy harmadik út, amelyre néhány sportoló és edző kísérletezik, vagyis követni kell az alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrendet, amíg a test el nem éri a keto adaptációnak nevezett állapotot. Ebben az állapotban a szervezet sokkal könnyebben hozzáférhet a tárolt zsírhoz az energia számára, és mivel a szervezet nagyon nagy mennyiségű kalóriát tárolhat zsírként, a glükóz sokkal kevésbé lesz a tevékenység tüzelésének egyik tényezője. Számos olyan jelentésről számoltak be a sportolók, akik hosszú időn át nagy mennyiségű szénhidrátot szedtek be keto adaptációra, és vannak előzetes kutatások a jelenségről. Ennek egyik példája a "Run on Fat" című filmben látható, amely egy olyan pár után következett, aki 9 százalékos szénhidráttartalmú étrendből Kaliforniába Hawaiiba szállt. Lehet kiderül, hogy a glükóz tárolásnak nem kell a korlátozó tényezőnek lennie, amelyről azt gondolják, hogy a keto adaptáció révén van.
> Források:
> Eberle SG. Endurance Sport táplálkozás . Champaign, IL: Emberi kinetika; 2014-ben.
> Kreitzman SN, Coxon AY és Szaz KF. Glikogén tárolás: könnyű súlycsökkenés illúziói, túlzott súlycsökkenés és az Amerikai Journal of Clinical Nutrition testösszetétel becsléseinek torzulása . Vol. 56, 292S-293S.
> Volek JS, Phinney SD. Az alacsony szénhidrát teljesítmény művészete és tudománya . Berlín: túl az elhízás LLC; 2012-ben.