Élvezze az ínyenc dióféléket? Itt van, ami biztonságos, ha gluténmentes
Az ízletes diófélék jól illeszkednek a népszerű étrendbe, például a Paleo diéta és a nyers élelmiszerek étrendjébe, különösen, ha minimálisan feldolgoznak (és finom hangzású összetevőket tartalmaznak, mint a csokoládé, juhar, méz). De vajon milyen jól fog táplálni a dió a gluténmentes étrendbe?
Elég jól, kiderült. A mikro-iparban végzett felmérésem során számos gluténmentes alternatívát találtam azoknak, akiknél a cöliákia vagy a nem-cöliák glutén érzékenysége (valamint az étrendet a fogyás vagy általános egészségi okok miatt) követte.
Legalább egy olyan anyatej-vállalat, amely igazoltan gluténmentes (Justin's), valamint sok olyan vállalat, amely kevés glutén-keresztszennyeződéssel jár .
Tehát mit válasszon? Ez attól függ, hogy mi áll rendelkezésre az Ön területén, az érzékenység szintjét a glutén nyomon követésére és a saját személyes ízlésére.
Gluténmentes diós vaj, az A-tól Z-ig
Itt van a vajatermelő gyártók és a gluténmentes státuszuk:
- Artisana Organic Foods. Ez a kis Kaliforniában nyers, organikus mandula, kesudió, pekándió, makadámia és dióitalok készülnek. Egy vállalat szóvivője szerint az Artisana úgy véli, hogy termékei gluténmentesek, valamint tejtermékek és szójababok. Az Artisan nem vizsgálja nyomon a glutént, de annak létesítménye nem dolgoz fel semmilyen glutént, tejterméket vagy szója összetevőt, mondta a szóvivő. Ezenkívül nem termel mogyorót, ami a mogyoró számára allergiás. Az Artisana termékek online és egyes üzletekben is elérhetők.
- Justin. Justin maga is "a legjobb borkóstoló vajat a bolygón", és a cégnek hat ízvilága van, ami finom ízű: zamós mandula vaj, klasszikus mandula vaj, mézes mandula vaj, vanília mandula vaj, csokoládé mandula vaj és csokoládé mogyoróvaj . Mindegyik a gluténmentes tanúsító szervezet (Gluten-Free Certification Organization, GFCO) által gluténmentes gluten-mentes, amelyhez 10 millió ppm gluténszint alá kell csökkenteni a tesztelést (az alsó mindig jobb). Az összes Justin anyatejjel tejmentes és GMO-mentes, és a Justin méztartalmú termékeinek kivételével vegán is. A klasszikus mandula vaj nem tartalmaz cukrot. Megjegyzendő, hogy a Justin termékei nyomon követhető mennyiségű földimogyorót és szójat tartalmaznak a megosztott berendezéseken történő feldolgozás miatt. A Justin termékeit közvetlenül a cégtől vagy a boltokban vásárolhatja meg.
- Krema. A legismertebb mogyoróvaj mellett a Krema a mandula vajat, kesudiót és pisztáciás vajat is tartalmaz. Minden gluténmentesnek tekinthető. A cég szerint a dióvajtermékek mindegyike tartalmaz egy kis földimogyoróolajat, hogy megkönnyítse a sütésüket az őrlés előtt, és fokozza ízüket. A pisztácia vaj sót tartalmaz. A Krema termékei semmilyen más adalékot nem tartalmaznak.
- Maranatha. A MaraNatha számos különféle mandulavajfajtát termel (beleértve a sómentes, tengeri sót és mézes ízeket), a napraforgómag vajat, a kesudió és még a kókuszos vaj. A cég szintén szezám tahini vajot gyárt. MaraNatha szerint minden termék "mentes a gluténtartalmú összetevıktıl, és olyan helyen készül, amely nem dolgozza fel a gluténtartalmú összetevıket". Ne feledje, hogy a vállalat nem tesztel nyomkövető glutént; ezért tanácsot adok azoknak, akik érzékenyek a glutén nyomon követésére, hogy óvatosan járjanak el a napraforgó és a szezámtermékekkel, mivel a napraforgó és a szezámmagvetés ugyanolyan mezőgazdasági felszereléssel történik, mint a gluténtartalmú gabonák. - gluténnel szennyezett. A mandula, a kesudió és a kókusztermékek biztonságosak.
- Nutella. A Nutella egy nagyon népszerű dióhéjat termel, amelyet pörkölt mogyoróból, sovány tejporból és egy kis kakaóból készítenek. A vállalat gluténre vonatkozó nyilatkozata szerint "a Nutella mogyoró-elterjedése nem tartalmaz gluténtartalmú gabonafélékből származó összetevőket: búza, árpa, rozs, zab vagy tritikálé, és nem áll fenn semmiféle glutén-összetevő keresztszennyeződése." A Nutella termékek "gluténmentesek".
- Nuts 'N More. A Nuts 'N More különféle mandulavermeket állít elő, amelyeket tejsavófehérjével és lenmaggal táplálnak, beleértve a sima mandula vajat, csokoládé mandula vajat, fahéjas mazsola mandula vajat és kókuszos csokoládé mandula vajat. A Nuts 'N More azonban nem tekinti úgy, hogy termékei gluténmentesek; a cég szerint "A fehérje olyan létesítményből származik, amely nem gluténmentes termékeket is termel."
- Ismét megint dió. Ismét ismét organikus és természetes mandulaveteket kínál krémes, pirított és ropogós fajtákban, szerves és természetes kesudió, tahini és napraforgó gombákkal. A cég szerint minden gluténmentes. Ismét azonban óvatosan alkalmaztam a tahini (szezámmag) és a napraforgó gombákat a glutén keresztszennyeződésének kockázata miatt a gazdaság szintjén. A cég ezt mondja a gluténektől eltérő allergénekről: "Mi gyártunk földimogyorót, mandulát, kesudiót, szezámmagot, napraforgómagot és szójaterméket itt az OANB-ben. de még mindig fennáll a keresztszennyeződés lehetősége, ezért azt javasoljuk, jobb, ha biztonságosabb, mint megbánni az allergéneket illetően. " Keresse meg az Once Again termékek online, vagy néhány élelmiszerboltban.
- Rejuvenative Foods. A Rejuvenative Foods rengeteg nyers vajat kínál: mandula vaj, brazil dió vaj, napraforgó vaj, pekán vaj, mogyoróvaj, pisztácia vaj, tökmag, kesudió, kenderes vaj, tahini és vegyes dió és vetőmag. A vállalat úgy véli, hogy termékei gluténmentesek, és olyan létesítményben termelik őket, amely nem búzát vagy más gluténszemcséket dolgoz fel. A vállalat azonban nem vizsgálja nyers összetevõit vagy késztermékeit nyomonkövetõ glutént. Ha érzékeny a glutén nyomon követésére, vigye óvatosan a napraforgót, a kendermagot és a tahin tartalmú termékeket, mivel azok tartalmazzák azokat a nyersanyagokat, amelyek a legvalószínűbbek a glutén keresztszennyeződéshez.
- Squirrel Brand. Ez a kézműves márka két ízletes dióféleből áll: crème brûlée mandula vajból és olasz fekete szarvasgombás mandulavajból (a mókus márka ínyenc mogyoróvajat is készít). A cég szerint a dió vaj termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de sajnos olyan gyárban készülnek, amely gluténtartalmú termékeket is tartalmaz. Ezért a mókus márka nem "gluténmentesnek" nevezi őket.
- Vad barátaim. A Wild Friends, egy másik ínyenc dióhéjú vaj, több finom hangzású zamó vajat és napraforgó vajat készít (pl. Vanília-espresso mandula vaj). A cég szerint: "A glutén összetevőjét tartalmazó egyetlen ízünk a Honey Pretzel (földimogyoró vaj), melyben perecek pörkölnek benne! A fentiek szerint a mi létesítményünk nem gluténmentes, ezért nem ajánljuk táplálják a diójainkat, ha élesen allergiásak a gluténre. " Az összes terméket a perecet tartalmazó mogyoróvajra osztott berendezéseken készítik, és a vállalat nem teszteli termékeit gluténre.