A zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok elengedhetetlenek a biológiai funkciók sokaságához, amelyekre szervezetének képesnek kell lennie a túlélésre és egészségesnek. Az ételektől (és a D-vitamin esetében a napsütéses expozíciótól) kaphatja őket, de kiegészítő formában is rendelkezésre állnak, gyakran nagy mennyiségben.
A szervezet zsírban oldódó vitaminokat tart a májban és a zsírsejtekben, így sokkal hosszabb ideig tárolódnak, mint a vízben oldódó vitaminok.
Egyrészt kevésbé valószínű, hogy foglalkozik a hiányossággal, de másrészt idővel mérgező szintre tudnak épülni.
A Nemzeti Tudományos Akadémia Mérnöki és Orvostudományi Egészségügyi és Orvostudományi Főosztálya meghatározta, hogy mennyi minden egyes tápanyagot igényel naponta, valamint az elfogadható felső beviteli szintet (UL). Az UL az egyes tápanyagok legnagyobb bevitele, melyről ismert, hogy biztonságos.
A-vitamin
Az A-vitamin az egészséges látás, a reprodukció, az immunrendszer működésének és a sejtek fejlődéséhez szükséges. Az ajánlott napi adag 700 mikrogramm nõknek és 900 mikrogramm férfiaknak. Az UL napi 3000 mikrogramm. Rendszeresen több mint ez az összeg okozhat hajhullást, repedt ajkak, száraz bőr, fejfájás és gyengített csontok. Az A-vitamin kiegészítések túlzott használata májkárosodáshoz vezethet, különösen akkor, ha magas az alkoholfogyasztás is, vagy májbetegsége vagy magas koleszterinszintje és trigliceridje van.
A túl sok A-vitamint fogyasztó terhes nők növelik a születési rendellenességek kockázatát.
D-vitamin
A D-vitamin segít a szervezetnek a kalcium felszívásában, ezért fontos az erős csontok és fogak számára. Az ajánlott napi adag napi 5-10 mikrogramm. Az UL 50 mikrogramm (vagy 2000 Nemzetközi egység) naponta.
Ezen mennyiség napi szinten történő átadása hiperkalcémia (emelkedett kalciumszint a vérben) nevű állapotot okozhat. A korai tünetek közé tartozik az émelygés, hányás és hasmenés, és a folyamatos magas D-vitamin bevitel végül kiszáradást, veseköveket és vese károkat okozhat.
E-vitamin
Az E-vitamin antioxidánsként működik a szervezetben. Az ajánlott napi adag 15 mikrogramm naponta, az UL 1000 mikrogramm naponta. Ha naponta többet fogyasztanak, mint az UL, vérzési problémákat okozhat, különösen azok számára, akik vérhígító gyógyszereket is szednek. Nagy mennyiségű E-vitamin szintén izomgyengeséget, hányingert és hasmenést okozhat.
K-vitamin
A K-vitamin szükséges a normál véralvadáshoz és elengedhetetlen az egészséges csontokhoz. Az ajánlott napi adag napi 90 mikrogramm a nők számára és napi 120 mikrogramm a férfiak számára. Az Orvostudományi Intézet nem állapított meg UL-t a K-vitamin bevitelre.
Forrás:
Egészségügyi és Orvostudományi Főosztály a Tudományos, Műszaki és Orvostudományi Akadémiákért. "Diétás referencia beviteli táblázatok és alkalmazás." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Egészségügyi Intézmények Orvostudományi Intézete. "Diétás referencia bevitel". http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
A Merck kézikönyv Home Health Handbook. "A-vitamin" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
A Merck kézikönyv Home Health Handbook. "D-vitamin." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
A Merck kézikönyv Home Health Handbook. "E-vitamin". http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.