A tárolás friss és biztonságos mandulát tart
A mandulák fantasztikus snackek és ideális kiegészítés az egészséges táplálkozáshoz. Ezek a dió gazdag tápanyagokban, beleértve a rostot és a fehérjét, és ízletesek. Ha azonban mandula rajongója vagy, akkor észrevette, hogy elmenekülhetnek, és nagyon kemény ízűek. Ezeket nem szabad megenni, bár a megoldás egyszerű, és mindössze néhány tipp a megfelelő tárolásról.
Mandula tárolása
A mandulát légmentesen lezárt tartályban kell tárolni, és a legjobb, ha a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolja azokat. Nem ajánlott, hogy szobahőmérsékleten tárolják őket időnként, így a kamra nem jó ötlet. Azonban elegendő egy vagy két napot eltölteni a tárolóból, miközben a többit biztonságban és frissen tarthatja.
A kaliforniai mandula tábla szerint a mandulák eltarthatósága attól függ, hogyan feldolgozzák őket.
- A természetes mandulát legfeljebb két évig tárolhatjuk, és maximálisan frissíthetjük a hűtőben vagy fagyasztva.
- A pirított mandulák legfeljebb egy évig maradhatnak hûtõszekrényben vagy hûtõszekrényben.
- A mandulapasztét hűtőszekrényben kell tartani, és 1-2 1/2 évig frissen marad.
Ez a zsírok
A mandulák gazdagok az omega-3-ban és az egyszeresen telítetlen zsírokban, ezért jó a szív egészséges táplálékához. De ezek a zsírok elkezdenek elszántodni, ha a mandulát a levegő oxigénje, különösen szobahőmérsékleten teszi ki.
A rancid olaj megkíméli a rózsaszín mandulát. A rágott mandulák nem mérgezőek, de a zsírok már nem előnyösek. Lehetséges, hogy az elfogyasztott zsír a gyakran fogyasztott krónikus egészségi problémákhoz hozzájárulhat. Tehát amikor a mandula íze rossz, itt az ideje, hogy dobja ki őket.
A mandulák hosszabbak, mint a többi dió, mivel tartalmaznak olyan fitokémiai antioxidánsokat, amelyek megvédik a diót.
Ezek az antioxidánsok lehetnek az emberek számára is. Tény, hogy a mandulák teszik a tetején sok szuperfood listák.
Mi a helyzet a szalmonellával?
Általában biztonságosnak kell lennie a szalmonellától a mandulákra. A szalmonella egy olyan baktérium, amely a tipikus élelmiszerekkel kapcsolatos betegség tüneteit okozza, beleértve a gyomorhurutot, hányást, hasmenést és lázot.
A szalmonellát általában nyers tojással vagy nyers csirkével gondoljuk. A nyers mandulák azonban az USA-ban két szalmonella-járvány miatt voltak felelősek, 2000-ben és 2004-ben. Ausztráliában és egy svédországi nyers mandulával is járó járvány volt.
Ezeknek az eseteknek köszönhetően a mandulát most már pörkölni, fehéríteni vagy feldolgozni kell. Ezeket gőzölhetjük vagy propilén-oxiddal kezelt gázzal kezelhetjük. Egyik ilyen kezelés sem pusztítja el a mandula tápláló jóságát.
Egy Word From
A mandulák nagy része a diéta, de ahhoz, hogy teljes előnyöket kapjanak, azokat megfelelően kell tárolni. A legfontosabb megjegyezni, hogy ha egy mandula íze rossz, akkor nem szabad megenni.
> Források:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Biztonságos módszerek a fogyasztók számára, hogy kezeljék, tárolják és élvezzék a mandulákat, a gesztenyét, a pekándiókat, a pisztáciát és a diót. University of California Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Kaliforniai Mandula Igazgatóság. GYIK: Hogyan tárolhatom a mandulát? 2017.
> Betegségmegelőzési és -megelőzési központok. Tények a Cyanide-ról. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, MD Danyluk. A fáról, a mogyoróból és a szezámmagból eredő kitörések. 2017.