Mielőtt a szervezet minden tápanyagot el tud fogyasztani, a gyomor-bél traktusának meg kell emésztenie és felszívnia az ételt. De étkezés előtt segít éhesen érezni.
Az éhség az az érzés, amit kapsz, amikor a szervezetnek szüksége van az élelmiszerre. Ha már elég volt enni, akkor már nem érezhet többé éheset. Ez azért van, mert a különböző hormonok szabályozzák az éhséget:
Leptin. A zsírszövet (zsír) által a véráramba szedett hormon. Minél nagyobb a szervezetben a zsír, annál magasabb a leptin szintje. A leptin szintje emelkedik az étellel, és magasabb a nőknél, mint a hímeknél, de összességében alacsonyabb, mint idősebb. A megnövekedett leptinszintek a hypothalamust váltják ki az éhínség csökkentése érdekében.
A ghrelin. A gyomor és a vékonybél által termelt hormon, ha a gyomra üres. A leptinhez hasonlóan a hypothalamusban is működik, de az éhség megszüntetése helyett növeli az éhséget.
Adiponektin. A szervezetben a zsírsejtek által kiválasztott hormon. De ahogy a testzsír szintje lecsökken, ez a hormon megy felfelé, és fordítva; ha zsírt kapsz, adiponektin szintje csökken.
Cholecystokinin. Ez a hormon a vékonybélben étkezés közben és után történik. Elősegíti az epének és emésztő enzimek felszabadulását a vékonybélbe, és elnyomja az éhséget, és teljes érzést kelt.
YY peptid. Mind a nagy, mind a vékonybélből készült étkezés után ez a hormon kb. 12 órával az étkezés után elnyomja étvágyát.
Inzulin. A hasnyálmirigy termeli ezt a hormont. Leginkább a vércukorszint szabályozásáról ismert. Elnyomja az éhséget.
A glükokortikoidok. Ezeket a hormonokat a mellékvesék készítik, és elsődleges funkciójuk a gyulladás és más folyamatok szabályozása, de hatással vannak az éhségre is.
A kortizolhiány csökkenti az étvágyat, de a glükokortikoidok túlzott mennyisége növeli az éhséget.
Az éhség és az étvágy - Van különbség
Az éhség nem ugyanaz, mint az étvágy. Az éhség fizikai reakció a szervezetben bekövetkező kémiai változásoknak köszönhetően, mivel több étkezés szükséges, míg az étvágy pszichológiai jellegű. Az étvágy az egyik oka annak, hogy annyira enni, ha nem vagy éhes.
Most, hogy éhes vagy, itt az ideje enni. Az emésztést több hormon szabályozza és szabályozza:
Gasztrin . A gyomor és a vékonybél által felszabaduló hormon, amikor eszel. A gasztrin serkenti a felszabaduló sósavat és a pepszinogént a gyomorban, és felgyorsítja az emésztést. Továbbá a gasztrin stimulálja a glukagont, amely hormon, amely inzulinnal működik a vércukor szabályozására.
Secretin . A vékonybél által termelt és a véráramba szekretált hormon, amikor a gyomor savas csíma belép a vékonybélbe. A Secretin serkenti a hasnyálmirigyet, hogy a bikarbonátban gazdag emésztőnedveket felszabadítsa a vékonybélbe. A bikarbonát semlegesíti a csíra savasságát. A Secretin a gyomorra hat a pepszinogén termelésének előidézésére, hogy segítse a fehérjék felbomlását, és lassíthatja az emésztési folyamatot is, legalábbis a gyomor és a vékonybél első részében.
Cholecystokinin (CCK). A vékonybél teszi és leadja a CCK-t a véráramba. Alapvető a zsírok emésztéséhez, mert serkenti az epehólyagot, hogy felszabadítsa az epét a vékonybélbe. Az is előidézi a hasnyálmirigyet, hogy különféle emésztési enzimeket szabadítson fel a vékonybélbe, hogy lebonthassák a zsírokat, a szénhidrátokat és a fehérjéket.
Motilin. Egy másik, a vékonybél által termelt hormon. A Motilin felgyorsítja a gyomor és a vékonybél aktivitását. Serkenti a gyomrot és a hasnyálmirigyet is, hogy különböző váladékok szabaduljanak fel, és az epehólyag megbetegedését okozza.
Glükózfüggő inzulinotrop peptid (GIP). Ezt a hormont a vékonybél készítette.
Serkenti a hasnyálmirigyet az inzulin felszabadításában és lelassítja az emésztő aktivitást a gyomorban. Ezt a hormont néha gyomor-gátló peptidnek nevezik.
YY peptid és enterogasztron. Még két, a vékonybélben felszabaduló hormon, amely lassú emésztést enged, és csökkenti az emésztőrendszeri elváltozásokat.
Forrás:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Haladó táplálkozás és humán anyagcsere". Hatodik kiadás. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013. Hozzáférés: 2016. május 6.
Klok MD, Jakobsdottir S, Drent ML. "A leptin és a ghrelin szerepe a táplálékfelvétel szabályozásában és testtömeg az emberekben: felülvizsgálat". Obes Rev. 2007 Jan; 8 (1): 21-34. Hozzáférés: 2016. május 6. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-789X.2006.00270.x/abstract;jsessionid=654B7E9C93149740E39BB839BA4516E0.f02t02.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Táplálkozás: tudomány és alkalmazások." Harmadik kiadás. Wiley Publishing Company, 2013. Hozzáférés: 2016. március 9.
Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások, Országos Emésztési Betegségek Információs Központ (NDDIC). "Az Ön emésztőrendszerét és hogyan működik." Hozzáférés: 2016. május 6. http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/yrdd/