Az élelmiszer-címke a barátod, amikor a táplálkozás és az adag kontroll. Ha ételallergia van, elengedhetetlen a címke elolvasása. Hozza az olvasószemüveget a boltba, mivel a nyomtatás gyakran apró.
- Tálalási méret: Ez az adagonkénti mennyiség. Az egész tartályra érvényes vagy nem alkalmazható; ezt a következő számban fogja megtalálni. Lehet, hogy megdöbbenve, hogy milyen kicsi a "kiszolgálás", mivel az éttermi adagok gyakran két vagy több adagot tartalmaznak.
- Tartályonkénti adagok: Előfordulhat, hogy a burgonya-zacskó 1 adag, és a 140 kalóriát felsorolja az egész táskára. Gondold újra és ellenőrizze: A kannák és a táskák, amelyekben feltételezheti, hogy egyszeri adagok lehetnek 2, 2, 3, 3 vagy több adag. Az alább felsorolt számok a kalóriák, zsírok, szénhidrátok stb. Alapján egy adagon alapulnak, nem az egész tartályon.
- Százalékos napi értékek: Ez a szám kiszámítása minden tápanyag esetében, és napi bevitele alapján 2000 kalória a legtöbbjük esetében, 2500 fő. A zsír, a koleszterin és a nátrium esetében a napi bevitel "kevesebb" értéket jelent, mivel arra biztatják, hogy a napi érték alatt maradjon. Más tápanyagok esetében ez "legalább" érték. Ha a címke kevesebb, mint a tápérték napi értékének 5% -a, akkor a tápanyagnak alacsonynak kell lennie. Ha több mint 20 százaléka van, akkor magasnak tekinthető a tápanyagban.
- Kalóriák: ez a kalória mennyisége egy adagban. Ismét nézze meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy hány adagot tart az edény és milyen a kiszolgáló mérete. Meghatározhatja, hogy a kiszolgálás alacsony vagy magas kalóriát tartalmaz-e a hüvelykujjal: 40 kalória alacsony, 100 kalória mérsékelt, 400 vagy több kalória magas.
- Kalóriák a zsírból : Ez az összes kalória a zsírból egy adagban.
- Teljes zsír: A zsírszám egy adagban . Az egészségügyi szakemberek javasolják, hogy korlátozzák a telített zsír, a transzzsír, a koleszterin és a nátrium bevitelét, ezért vannak felsorolva ezen a területen. Azt akarja, hogy a felsorolt napi százalékos érték alatt maradjon.
- Telített zsír: A telített zsír súlya egy adagban. Próbálj meg maradni a napi érték alatt; az alsó jobb.
- Trans Fat: Napi értéket nem adunk, mert ajánlott, hogy a transzzsír teljesen eltávolítható legyen a diétájából.
- Koleszterin: Míg valami koleszterinre van szükségünk, a legtöbbünk túlságosan a diétánkba kerül. Célja, hogy a napi érték alatt maradjon.
- Nátrium: A koleszterinhez hasonlóan a nátrium a táplálék fontos részét képezi, de a táplálékunkban túl sok a túlélés. Célja, hogy a napi érték alatt maradjon.
- Összes szénhidrát: Most belépünk a címke szakaszába, ahol a tápanyagok napi értékeinek elérését vagy meghaladását célozzuk. A teljes szénhidrát összetett és egyszerű szénhidrátot tartalmaz egy adag élelmiszerben. Ezek lehetnek cukrok, keményítők vagy rostok.
- Diétás rost: A legtöbb ember nem kap elég rostot az étrendjükben. Fiber elősegíti a jó bélműködést. Célja, hogy meghaladja a szál napi értékét, napi 25-30 gramm / gramm.
- Cukrok: A cukrok közé tartoznak a természetben előforduló egyszerű szénhidrátok, például a tejcukor, valamint a hozzáadott cukrok. Ezek a cukrok alkotják a többi szénhidrát értéket.
- Fehérje: A fehérje napi értéke nem szerepel, hacsak a címke nem állítja azt, hogy magas a fehérje.
- Vitaminok és ásványi anyagok: A legtöbb ember nem kap elegendő A-vitamint, C-vitamint, kalciumot vagy vasat az étrendjükben. Ez a négy elem megjelenik, hogy segítsen eleget tenni az ételeidben.
Reading Összetevők listája
Miután az élelmiszer-címke tetejébe és az összetevőkbe jutott, hogyan helyezi el a zsírokat és a cukrot, amit inkább elkerülni? Hozd az olvasólámpáidat vagy egy nagyítót: A nyomatok apróak lesznek ezeken a címkéken.
Az összetevőket csökkenő sorrendben sorolják fel az élelmiszer mennyiségével. Itt van, ahol az élelmiszergyártók néhány szót játszhatnak velünk, hogy elrejtsük a cukrot és a zsírokat kreatív vagy zavaros nevekkel. A szárított cane juice nagyon különbözik a cukornádtól? Más összetevők úgy hangzik, mint egy kémia laboratórium bevásárló listája. Ezek lehetnek ijesztőek vagy egyszerűen zavaróak.
Ételallergiák
Ha bármilyen ételallergiával vagy érzékenységgel rendelkezik bármely összetevőre, hamar megtanulod, hogy átvizsgálja az összetevők listáját.
Az élelmiszer-egészségre vonatkozó állítások megértése
Az Egyesült Államok kormányzati szabályai meghatározzák, hogy milyen kifejezéseket lehet használni az élelmiszerben lévő tápanyagok szintjének leírására.
Ingyenes: Ez azt jelenti, hogy nem vagy jelentéktelen (kevesebb mint fél gramm) mennyiséget tartalmaznak: zsír, telített zsír, koleszterin, nátrium, cukrok és kalóriák. Ez a "nincs", "nem" és "nulla" kategóriába is sorolható. Ha egy élelmiszer azt mondja, hogy " zsírmentes ", "nem zsíros" vagy "nulla zsírt", akkor kevesebb mint fél gramm zsírt tartalmaz.
Alacsony: Egy élelmiszer hozzáadhat "alacsony" a tápanyag elé, ha nem haladja meg a zsírt, a telített zsírt, a koleszterint, a nátriumot és a kalóriát. Ezek az ételek egy kiegyensúlyozott étrend részeként fogyaszthatók, és valószínűleg nem haladják meg a napi értékeket. Példa: alacsony zsírtartalmú sajt.
- Alacsony zsírtartalommal: 3 g vagy kevesebb adagonként
- Alacsony telített zsír: 1 g vagy annál kevesebb adagonként
- Alacsony nátrium: 140 mg vagy annál kevesebb adagonként
- Nagyon alacsony nátrium: 35 mg vagy annál kevesebb adagonként
- Alacsony koleszterinszint: 20 mg vagy kevesebb és 2 g vagy annál kevesebb telített zsír adagonként
- Alacsony kalóriatartalmú: 40 kalóriát vagy kevesebb adagonként.
Lean és extra karcsú: Ezek a kifejezések hús, hal, tenger gyümölcsei és baromfi. Azok számára, akik eszik húst, arra törekszenek, hogy a fogyasztását a karcsú és extra karcsú kategóriákban tartsa.
- Lean: kevesebb mint 10 g zsír, 4,5 g vagy annál kevesebb telített zsír és kevesebb mint 95 mg koleszterin adagonként és 100 g-nként.
- Extra karcsú: kevesebb, mint 5 g zsír, kevesebb mint 2 g telített zsír és kevesebb mint 95 mg koleszterin adagonként és 100 g-onként.
Magas: Ha az étkezés táplálékonkénti adagonkénti 20% -ának vagy annál több napi értéknek felel meg, magas a tápanyag.
Jó forrás: Ennek az étkezésnek egy adagja a tápanyag napi értékének 10-19 százalékát tartalmazza.
Csökkentett: olyan élelmiszerek esetében, amelyek nem egy bizonyos tápanyagban természetesen alacsonyak, akkor csökkentettnek tekinthető, ha megváltoztatták 25 százalékkal kevesebb tápanyagot. Például csökkent zsírtartalmú tej vagy csökkent zsírtartalmú sajt, mivel a természetes tej vagy sajt legalább 25 százalékkal magasabb a zsírban.
Kevesebb vagy kevesebb: Ez a kifejezés összehasonlítja az élelmiszereket egy referenciakészítménnyel, és 25 százalékkal kevesebb tápanyagot vagy kalóriát igényel, mint a referencia étel. Közönséges példa a burgonya-forgács, amely 25 százalékkal kevesebb zsírt, vagy 25 százalékkal kevesebb kalóriát igényel, mint a többi burgonya.
Könnyű: Az étel könnyednek mondhatja magát, ha 1/3-kal kevesebb kalóriát vagy a referencia táplálék fele zsírt tartalmaz. Példa: a könnyű tejföl kevesebb zsírt és / vagy kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos tejföl. Azt állíthatja, hogy nátriumban könnyű, ha a nátriumtartalom legalább 50% -kal csökken.
Tovább: Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer tápanyaga a napi érték legalább 10% -a, mint a referencia-táplálék.
Egészséges: Ahhoz, hogy "egészségesnek" nevezhető, az ételt alacsony zsírtartalmú, telített zsír, koleszterin és nátrium kell legyen. Ha ez egyételes élelmiszer, akkor legalább az A vagy C, vas, kalcium, fehérje vagy rostok napi értékének legalább 10 százalékát kell biztosítania. Egyes ételek egészségesek, ha nem módosulnak: gyümölcsök, zöldségek és néhány szem. A fagyasztott előételekhez és a többcélú fagyasztott vacsorákhoz a vitaminok , ásványi anyagok, fehérjék vagy rostok közül kettő vagy három darab 10% -át kell biztosítani a zsír-, telített zsír-, koleszterin- és nátriumtartalom mellett. A nátriumtartalomnak 360 mg-nál alacsonyabbnak kell lennie az egyes élelmiszerek adagolásánál és 480 mg-os adagonként az étkezési típusú termékek esetében.
> Források:
> USFDA Hogyan ismerjük és használjuk a Nutrition Facts Labelt.
> USFDA kulcsfontosságú az egészséges élelmiszerek kiválasztásához: a táplálkozási tények felhasználása az élelmiszer-címkén.