Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 300
Zsír - 13g
Carbs - 29g
Fehérje - 19g
Összesen 40 perc
Prep 15 perc , Cook 25 perc
Tételek 5 (2 csésze mindegyik)
Ez az egypohás étkezés egy héten keresztül alkalmas arra, hogy könnyű előkészítést és tisztítást végezzen. Sok kereskedelmi kolbász tartalmaz fokhagymát és hagymát, de ez a recept újra megteremti a kolbász ízét anélkül, hogy a bosszantó FODMAP-okat.
Szüksége lesz egy nagy, 11-12 cm-es serpenyőre vagy sütőedényre, melynek 2 hüvelykes oldalát, vagy egy 4-quart serpenyőt vagy leveses edényt. Gasztronómiai készségbónusz: Ebben a receptben gyakorolhatja a csirkét és a zöldségeket, hogy a serpenyő alján (franciául kifejezett fahn) "fond" -ként karamellizált, ropogós biteket formáljanak. Ezután "feloldja" a serpenyőt, hozzáadva a folyadékot, és levágja a fondort a tál aljáról, hogy ízletes mártást készítsen.
Hozzávalók
- ½ teáskanál apróra vágott édesköménymagot
- ¾ teáskanál füstölt paprika
- ¾ teáskanál szárított oregán
- ½ teáskanál zúzott pirospaprika pelyheket
- 1 teáskanál sót, osztva
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál fokhagymás olívaolaj
- ½ nagy piros bors, 1/4-es darabokra aprítva
- ¾ font föld csirke
- 1/3 csésze apróra vágott póréhagymát
- 4 ½ csésze vizet
- 1 evőkanál vörösbor ecet
- ¾ csésze darált konzerv gombát (4 ounces száraz súly)
- 12 uncia nyers, alacsony FODMAP ( gluténmentes ) penne tészta
- 8 csésze apróra vágott friss curly kel, kivágott szár
- 2 uncia frissen reszelt parmezán sajttal (2/3 csésze)
Készítmény
- Egy kis tálban keverjünk apróra vágott édesköménymagokat, füstölt paprikát, oregánót, pirospaprikát, ½ teáskanál sót és borsot.
- Egy extra nagy serpenyőben, közepesen magas, melegítse a fokhagyma által infúrt olaj. Adjunk hozzá piros borsot és pároljuk, amíg a paprika sötétbarna színű, kb. 3 percig sötétedik.
- Nyomja a paprikát a serpenyő egyik oldalára, és hozzáadja a földi csirkét, és tegye rá a tálra. Hagyja a húst zavartalanul barnára és egyenletesen megszórja a fűszer keverékkel.
- Amikor a csirke pirul az alján, a munkát fűszerkeverékben hajtsa meg, és a húst megszórja egy spatulával. Folytassa a húst, amíg már nem rózsaszín, összesen 7-9 percig. Adjunk hozzá póréhagymát, keverjük a paprikákat az oldalról, és keverjük addig, amíg a nyersdarabok (fond) alakja alul, körülbelül 2 perc.
- Keverje hozzá a vizet, ecetet, gomba, és a maradék ½ teáskanál sót. Forraljuk fel, és a serpenyő alját alaposan meglazítjuk (lazítsuk meg).
- A tésztát egyenletesen adjuk a serpenyőbe, és nyomjuk le a vízbe. Kezdje el a tészta időzítését, kevesebb, mint a csomagban ajánlott perc.
- A tésztát teljesen fedje le a káposzta levelekkel, de ne keverje be őket. Állítsa be a hőt, hogy erős párolást tartson fenn. Főzzük, óvatosan lenyomva a kelát 2 vagy 3 alkalommal, amíg a tészta majdnem kész (íz-teszt egy darab). Ez a tésztafajtától függően 7-13 percig tart. A kelke úgy viselkedik, mint egy fedél a serpenyőben, miközben a tészta készíti a gőzbe.
- Óvatosan keverjük a kelkenyeret. Ha a víz felszívódik, mielőtt a tészta elkészült, adjunk hozzá több vizet ½ csésze egy időben, és továbbra is főzni. Távolítsa el a hőtől és állítsa be a fűszerezés ízlés szerint. Tetejét a reszelt parmezán sajt, és szolgálni.
Variációk és helyettesítések
Használja a kolbászt fokhagymával vagy hagymával, csirke helyett, ha megtalálja.
Szeletelje vékony körbe, mielőtt hozzáadná a serpenyőbe.
Használjon fél csésze vékonyra szeletelt piskóta zöldeket a póréhagymák helyett. Győződjön meg róla, hogy ragaszkodik a zöldekhez.
Használja a kollard zöldeket (szárak eltávolítása), vagy a svéd cseresznye leveleket a kelete helyett.
Főzés és tálalás
A konzerv gombák nem azonosak. Kerülje a legolcsóbb márkákat; ők nem szinte ízletesek. A receptben felszívott gomba mennyisége, ¾ csésze lecsöpögött, egy 7 uncia kanna hozama, amit a csomagolás elején is lehet "4 uncia száraz súly" -nak nevezni.
A gluténmentes, alacsony FODMAP tészta egy percen belül elfogyasztja a tésztát; időzítőt állítson be a csomagon feltüntetett teljes főzési idő 75% -ára, és minden percben megkezdheti a tesztelést.