A skandináv étrendet teljes kiőrlésű, bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, zöldségek, halak és alacsony zsírtartalmú tejtermékek terhelik. Alacsony a hozzáadott cukrok és feldolgozott élelmiszerek is. Általánosságban ez egy nagyon egészséges enni.
Egyes kutatók úgy vélik, hogy az északi étrend hasonlít a jól megismert mediterrán étrendre . Mindkettő olyan gyulladáscsökkentő ételeket tartalmaz, amelyek magasak az omega-3 zsírokban , és mindkettő sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.
A skandináv étrend is sok bogyóval rendelkezik, amelyek alacsony kalóriát tartalmaznak, és vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Jó hatású fitokemikáliákat is tartalmaznak, főként a színes kék és vörös pigmentekben.
A skandináv étrendet nem nehéz követni mindaddig, amíg fel tudod adni az extra cukrot, és visszavered a zsíros vörös húsokra. Gondolj inkább az egész, friss élelmiszerek és a kevésbé erőteljesen feldolgozott élelmiszerek mentén (ami minden bizonnyal jó ötlet).
Itt az áttekintés a skandináv étrendről.
Teljes kiőrlésű gabonák
A skandináv étrend kalóriájának legalább 25% -a teljes kiőrlésű termékekből származik, mint a rozs, az árpa és a zab. A diéta is tartalmaz barna rizst, teljes kiőrlésű tésztát, és sok teljes kiőrlésű kenyeret. A gabona is megengedett a skandináv étrendben, mindaddig, amíg nincs hozzáadott cukor vagy méz.
Gyümölcsök, zöldségek és bogyók
A skandináv étrend minden nap legalább egy pohár gyümölcsöt és egy csésze zöldséget tartalmaz. Különösen gazdag bogyós gyümölcsök - több mint két pohár naponta áfonya, eper, málna vagy a hagyományos spárga.
Fats
A skandináv étrend meglehetősen alacsony zsírtartalmú, de magában foglalja a repceolajat (Kanola olaj Észak-Amerikában), valamint a transz-zsírmentes margarin szójaolajjal. Szárnyas diófélék és magvak is fel vannak fogyasztva.
Tejtermékek
Alacsony zsírtartalmú tejet, joghurtot és sajtot tartalmaz az étrend, de édesített tejes italok és cukros joghurt termékek nem szerepelnek a menüben.
Legalább két adagot fogyaszt naponta.
Hal
A zsíros óceáni halat, mint a lazacot, a heringet vagy a tonhalt, hetente kétszer (vagy annál többet), és egy alacsony zsírtartalmú halból készült ételt eszik.
húsok
Baromfi és vadhús megengedett, mindaddig, amíg alacsony zsírtartalmú húst választasz. Válasszon csirkét, pulykát, és a bárány és a szarvasmarhát.
Italok
Nincs cukros ital. Egy adag gyümölcs vagy bogyó lé rendben van. Ragaszkodjon vízhez, kávéhoz, teához és alacsony zsírtartalmú tejet.
Skandináv receptek
Nem kell a skandináv ételeidet felvenni a konyhájára, hogy élvezhesse az északi stílusban alkalmazott diétát - csak tegye fel a gyümölcsöket és a zöldségeket, amiket már szeret, és sok bogyót, halat és teljes kiőrlésű gabonát ad hozzá. Váltson a Canola olajra és az alacsony zsírtartalmú tejtermékekre, és mindannyian készen állsz.
források
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Élelmiszerekhez kapcsolódó egészségügyi hatások a skandináv étrendre: szisztematikus irodalmi áttekintés." Food Nutr Res. 2013. október 9 .; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Az izokalorikus egészséges skandináv étrend hatásai az ambuláns vérnyomásra a metabolikus szindrómában: randomizált SYSDIET Sub-study." Eur J Clin Nutr. 2013. október 16. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.