A gluténmentes menni nagy tendenciává vált, és sokan azt gondolják, hogy kerülniük kell a tejtermékeket is. A legtöbb embernek nem kell elkerülnie a glutént, és ilyenkor fennáll annak a veszélye, hogy szenved valamilyen táplálkozási hiányosságtól.
A tejtermékekkel kapcsolatos problémák gyakoribbak, mint a gluténnel kapcsolatos problémák. A tejtermékek fogyasztásának elsődleges oka az, hogy elég kalciumot kapjon, és míg a tejtermékek kiváló kalciumforrás, más élelmiszerekből is beszerezheti.
Mi a helyzet ezekkel a feltételekkel?
A glutén fehérje megtalálható a búzában, az árpában és a rozsban. Segíti a kenyér formáját. A lisztérzékeny vagy glutén érzékenységgel rendelkezőknek gluténmentes táplálékot kell fogyasztaniuk - különben szörnyű emésztési tünetek, súlycsökkenés és más egészségügyi problémák adódhatnak.
A tejtermékek laktózt tartalmaznak egy cukor formájában. A laktóz intoleranciában szenvedők nem képesek elnyelni a laktózt, és bélrendszeri problémákkal küszködnek tejtermékek fogyasztása során.
Ezek a feltételek nem olyan ritkák, de nem mindenkire vonatkoznak.
A lisztérzékenység körülbelül egy embert érint minden 140 beteg közül. A laktóz intolerancia gyakoribb, különösen bizonyos populációkban. Mintegy 5 Caucasians, és körülbelül 80 százaléka az ázsiaiak és indiánok, az afrikai-amerikaiak 75 százaléka és a spanyolok körülbelül fele.
Ha úgy gondolja, hogy ezek bármelyike fennáll, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával az aggodalmakkal kapcsolatban.
Ha problémád van, a dietetikus vagy a táplálkozási szakember segíthet olyan étrend kialakításában, amely figyelembe veszi ezeket a feltételeket, és még mindig kiegyensúlyozott és tápláló étrendet fogyaszt.
De azt hittem, hogy a glutén enni megnövekedett?
Nem. Több kalória fogyasztása, mint az égeted, az az oka, hogy az emberek egyre nagyobb súlyt kapnak.
Az anyagcseréje különbözhet más emberektől, és bizonyos egészségügyi feltételek befolyásolhatják a testsúlyát, de végső soron a kalóriák a kalóriákkal összehasonlítva mennek végbe.
A takarékos étrend általában megköveteli bizonyos élelmiszertípusok, például gabonák vagy tejtermékek elkerülését. Vagy olyan különleges ételeket választanak, amelyek bizonyos összetevőket tartalmaznak, mint például a glutén vagy a fitinsav, mondván, hogy rosszak neked, vagy táplálékellenesnek nevezhetik őket - ami nagyon ijesztőnek tűnik, de nem.
Ne kövesse a fad étrendjét. Csak ne.
A legtöbb diétás étkezés gyorsan és gyorsan megy - valószínűleg azért, mert nehéz őket hosszú távon követni, és nem segítenek a súlyának elvesztésében vagy fenntartásában.
Ezek a csillogásmentes étrendek nem a hosszú távú veszteség vagy a kedvező egészségre vonatkozó állítások hiteles kutatási tanulmányain alapulnak, de megpróbálhatják a tudományos megalapozottságot. Néhány perccel a források felülvizsgálata során a bizonyítékok hiányára és a feltételezéseken túl hiányzik a bizonyíték hiánya.
A legjobb módja annak, hogy figyeld a súlyodat, és biztosítsd a szervezetedet az összes szükséges táplálkozással, hogy kövesse az egészségesen kiegyensúlyozott étrendet . Válasszon különféle ételeket az egyes élelmiszercsoportokból, hogy biztosítsa a makronutriensek, rostok, vitaminok és ásványi anyagok megfelelő bevitelét:
- Gyümölcsök és zöldségek: naponta két vagy három csésze gyümölcsöt és zöldséget.
- Gabonafélék és gabonafélék: a gabonafélék legalább felét teljes kiőrlésű szemek legyenek.
- Fehérjeforrások: válasszon alacsony zsírtartalmú fehérjeforrásokat, például sovány hús, baromfi, tenger gyümölcsei, hal vagy hüvelyesek.
- Tejtermékek: naponta két-három adag tej és egyéb kalciumtartalmú élelmiszerek szükségesek.
- Zsírok és olajok: egy kicsit egészségesebb zsírt kapj, mint az omega-3 és az egyszeresen telítetlen zsírok.
Fontos továbbá, hogy nézze meg adagméreteit, és tartsa a kalóriabevitelt olyan szintre, amely lehetővé teszi az egészséges súly elérését és fenntartását.
Forrás:
Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. "Az egészséges táplálkozás az egészséges táplálkozáshoz." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Gluténmentes diétát tekintve." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Laktóz intolerancia." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "A cöliákia előfordulási gyakorisága az Egyesült Államokban". Am J Gastroenterol. 107, 107 (10): 1538-44; kvíz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.