Az egyszerű tofu gluténmentesnek kell lennie - csak szójababokkal és kémiai anyaggal készül, amely a keverékhez simogatja a fehérjét, amíg meg nem alkotja a fehér gélt, amelyet ismerünk és szeretünk.
A szójababok azonban jelentős mértékben glutén keresztszennyeződésnek vannak kitéve a gazdaság szintjén (a gazdálkodók gyakran forgatják a búzát és a szóját , ugyanazt a berendezést használják mindkettő számára). Ezért a tofu termelők gyakran külön lépéseket tesznek a gondos beszerzés és tesztelés formájában, hogy bizonyosak legyenek jogilag, hogy "gluténmentesnek" nevezzék termékeiket.
A tofu lehet egy magas fehérjetartalmú vegetáriánus gluténmentes táplálékcsomag , különösen a gluténmentes vegetáriánusok és a vegánok számára, akik megbízható forrást keresnek a nem állati fehérjék számára. Sokoldalúsága sokféle természetesen gluténmentes étkezéshez illeszkedik, ezért különösen fontos választani egy olyan márkát, amely biztonságos a gluténmentes táplálékban.
Gluténmentes tofu márkák
Íme az Egyesült Államok legnagyobb nemzeti és regionális tofu-márkák listája gluténmentes státuszukkal együtt:
- Azumaya Tofu . Ez a tofu márkanév, amelyet a Vitasoy USA Inc. gyártott, az Extra cégnél, a Lite Extra Firm, Firm és a Silken cégnél kapható. Az ügyfélszolgálat képviselője szerint a tofu, amely a gluténmentes listáján szerepel a honlapján, gluténmentes helyiségben készül. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy Azumaya is eladja a marinált sült tofu termékeket, amelyek szójaszószot tartalmaznak. Ezek nem gluténmentesek.
- Ház Foods Tofu . A House Foods különféle prémium és szerves tofu-t kínál, mind sima, mind fűszerezett. Az ügyfélszolgálati képviselő szerint a termékek gluténmentesek, és évente legalább egyszer tesztelik a GlutenTox-ot, amely körülbelül öt millió ppm glutént tartalmaz . A cég tapasztalt tofu-opciói nem tartalmaznak glutént, ezért ez a márka jó választás azoknak, akik a gyárban a glutén keresztszennyezés lehetőségét kívánják elkerülni.
- Morinaga Silken Tofu . A Mori-Nu által gyártott Morinaga tofu nem GMO, és gluténmentes tanúsító szervezet (GFCO) minősített gluténmentes. Kemény, könnyű, lágy és selymes fajtákban kapható. A Mori-Nu ügyfélszolgálati szakembere azt állítja, hogy "a legérzékenyebb glutén tesztet nyújtjuk be, a legutóbbi elemzés egy harmadik fél laboratóriumában kevesebb mint 5 ppm eredményt mutatott az összes Morinaga Silken Tofu termék esetében." Ez is jó választás azok számára, akik különösen érzékenyek a glutén nyomon követésére.
- Nasoya Tofu . Az Azumaya tofujához hasonlóan a Nasoyát a Vitasoy USA Inc. készítette. Kiemelkedő, szilárd, lágy, puha, kockás és csírázott (szójabab készült tofu). A tofu gluténmentes listán szerepel a cég honlapján, és ugyanabban a gluténmentes létesítményben készül, mint az Azuma tofu.
- Small Planet Organics Tofu . Ez a kistermelő csak tofu-t termel szerves fűszernövényekkel és fűszerekkel - egy dedikált gluténmentes létesítményben. A Small Planet Organics nem teszteli tofuját glutén keresztszennyeződéshez.
- Trader Joe . A TJ magában foglalta a tofu nevű, nagy fehérjetartalmú, szupergyártó cégét a gluténmentes összetevők listáján. Mivel az élelmiszerek és a kábítószer-ellenõrzés gluténmentes szabványaira megfelelõ termékek korlátozott listájához kapcsolódott, az áruházlánc sajnos sajnos nem tartalmazza a tofu gluténmentes jegyzékét.