A tortillák rendkívül népszerűek az Egyesült Államokban, és számos háztartásban főétel. Ezek az összetevők széles választékának alapjaként szolgálnak, beleértve a zöldségeket, hüvelyeket és fehérjetartalmú forrásokat. A tortillák egy keményítő, amely jellemzően lisztből vagy kukoricából készül. A tortillákat olyan összetevők felhasználásával is készíthetjük, mint a rizs és a teljes kiőrlésű liszt. Az összetevők nem csak a táplálkozási összetételre, hanem a termék textúrájára is hatással lehetnek.
Például a kukorica tortillák sokkal nehezebbek, mint a tortillák .
Történelmileg a kukorica tortillák az Újvilágban a vágott ételek voltak, és jóval azelőtt használták fel, hogy a tortillák lisztet hoztak létre. Véletlenül a cukorbetegség rövid idő alatt járványsá vált, mivel a kukorica tortilla helyettesítette a kukorica tortillát, mivel a búzalisztet a spanyolországi New World bevezette. Tipikusan a kukorica tortillák táplálékilag jobbak a tortilláknál. Általában több rostot, kevesebb zsírt és kevesebb kalóriát, majd fehér liszt tortillákat használnak. A kukorica tortillák mellett alternatív, egészségesebb tortillák, többek között teljes kiőrlésű tortillák is vásárolhatók, amelyek kevesebb rostot, vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaznak kevesebb kalóriát fogyasztva.
| Tortilla táplálkozási tények | |
|---|---|
| Tálalás Méret 1 liszt tortilla, 8 hüvelykes (49 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 140 | |
| Kalóriák a zsírból 30 | |
| Összes zsír 3,5 g | 5% |
| Telített zsír 1,5 g | 8% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 1g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 420 mg | 17% |
| Kálium 0 mg | 0% |
| Szénhidrátok 24 g | 8% |
| Diétás rost 1g | 4% |
| Cukrok 1g | |
| Protein 4g | |
| A-vitamin 0% · C-vitamin 0% | |
| Kalcium 8% · Vas 8% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
Ez a tortilla mérsékelt a kalóriákban és a szénhidrátban, körülbelül két szelet kenyérrel egyenértékű. Ez egy jó fehérjeforrás is, amely 4 g-ot tartalmaz egy csomagban. De ez a rost részlegben van.
Legjobb a tortillák kiválasztása, amelyek jó rostforrás, legalább 3 g adagonként.
Ezenkívül nézze meg az összetevők listáját. Számos liszt tortillát hidrogénezett transz zsírral és telített zsírokkal készítenek, mint pl. Növényi rövidítés vagy szalonna. Alternatív megoldásként a kukorica tortillák és a teljes gabona tortillák minimális zsírt tartalmaznak.
Egészségügyi előnyök
A tortillák méretétől és típusától függően a tortillák mérsékeltek lehetnek a kalóriákban, és a fehérje, a rost, a b-vitaminok és a vas jó forrása lehet. Az egész szemek jó helyettesítik a feldolgozott finomított gabonákat, például a fehér kenyeret, a fehér rizst és a fehér tésztát, és a feldolgozott szemek helyett a vércukorszint javítása és a teljes érték megtartása segíthet. A kukorica és rizs tortillák a gluténmentes étrend részét képezhetik.
Gyakori kérdések
Hogyan melegíthetem a kukorica tortillákat? A hagyományos, házi készítésű tortillákkal ellentétben, amelyek puhaak és puffadtak, a kukorica tortillák a piacon gyakran törékenyek. A nedvesedéshez próbálja melegíteni őket a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhely tetején. Nedvesítse meg a kezét és enyhén nedvesítse meg a tortillát. Melegítse át az égőt, és néhány másodpercenként átkattintva égesse el. Vagy nedvesíts egy papírtörülközőt, és csomagolja be a tortillát, helyezze egy mikrohullámú, biztonságos edénybe, és melegítse a mikrohullámú sütőben körülbelül 10-15 másodpercig.
A zöldséges tortillák, pl. A spenót, egészségesek? Napjainkban olyan sokféle fonák van. A zöldségcsomagolások, például a spenót vagy a paradicsom egyszerűen tortillák fehér lisztből készültek, amelyek fűszerekkel, például paradicsomporral készültek, hogy zöldségszerűen színezzék és ízesítsék. Mindig ne feledje elolvasni az összetevők listáját, és a vásárlás előtt ellenőrizze a címkéket. Ha az első összetevő azt mondja: "dúsított fehérített liszt", ez azt jelenti, hogy az élelmiszer elsődleges összetevője fehér liszt. A fehér lisztből készült ételek gyorsabban növelik a vércukorszintet, mint mások, és finomított szénhidrátnak tekintik őket.
Tortillák felvétele és tárolása
A tortillák vásárlásakor olyan fajtákat keres, amelyek kb. 150 kalóriát tartalmaznak adagonként (kb. 8 hüvelyk), ez nagyjából két szelet kenyérnek felel meg. Ellenőrizze az összetevők listáját, és keresse meg azokat, akik azt mondják: "egész", mint az első összetevő. Például az egész kukorica, a teljes búza azt jelenti, hogy az élelmiszer 100% -ban teljes kiőrlésű, és nem szedték le a vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. Az egész szemek olyan szemek, amelyek a gabona minden részéből - a korpa (rostos külső réteg), az endosperm (középső) és a csíra (a tápanyagban gazdag belső rész )ből állnak. Általában alacsonyabb a glikémiás indexük, ami azt jelenti, hogy a vércukorszintet lassabban emeli, és több egészséges szívből álló, szálas töltőanyagot tartalmaz.
Helyezze a teljes gabona tortillát a hűtőbe, hogy fenntartsa az optimális frissességet. Hagyja ki a lejárati dátumot.
Egészséges módszerek a tortillák készítésére
A tortillákat bármi és mindent meg lehet használni. Ezek egyszerűek, költséghatékonyak és kitöltődnek. Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy húsevője, a tortillák használhatók az étel elfogyasztására vagy forgatására. Használj tortillákat a quesadillák, tacos, fajitas, wraps és roll-up készítéséhez. Adjunk hozzá száraz fehérjét, például babot, tojást, tonhalat, pulykát, halat és egészséges zsírt, például avokádót, humuszot vagy olajtartalmú öntőt. Nyugodtan főzzük ma.
Receptek a tortillákkal
- Fekete bab és zöld keréktárcsák
- Pork Tostadas
- Hal tacos