Ha már olvasott a szénhidrátról és az alacsony szénhidráttartalmú diétáról, akkor talán kíváncsiak lesznek az összes olyan ajánlásra, amelyek azt mondják, hogy jó egész gabonát fogyasztani. A komplex szénhidrátokról szóló cikkünkben még a liszttel készült termékeket is (még akkor is, akár teljes gabonamártyát is) írunk le, mivel olyan gyorsan emésztünk le, mint néhány cukrot. Tehát mi az ügy, itt van?
Az élelmiszer táplálkozási értéke és a vércukor hatása
Azok számára, akik jól reagálnak az alacsony szénhidráttartalmú diétákra, fontos, hogy az élelmiszer táplálkozási értékét rendezze a vércukor hatása miatt.
Olyan ember számára, aki (hasonlóan a hasonló dolgokat választja): érzékeny a cukorra, a prediabetikus, a 2-es típusú cukorbetegségre, az inzulinrezisztensekre vagy metabolikus szindrómára, és a vércukorszint stabil az egészség szempontjából. Ilyen módon nem különbözik minden olyan állapottól, amelyet étellel kezelnek. Ha valaki például allergiás a búzára, még mindig kiegyensúlyozott, egészséges táplálékot fogyaszt, anélkül, hogy ártana a testüknek. Tehát valaki, aki stabil vércukorszintre törekszik, olyan közel áll a normálishoz, amennyire csak lehetséges.
Teljesen igaz, hogy a teljes kiőrlésű liszt sokkal táplálóbb, mint a finomított ("fehér") liszt. Ha jól tolerálja a cukrot, határozottan válassza ki a 100% -os teljes kiőrlésű kenyeret; több rostot és mindenféle tápanyagot tartalmaz. De a teljes búza és a fehér kenyér lényegében ugyanolyan hatást gyakorol a vércukorra, vagyis egy nagy kanál cukrot is eszik.
Egy másik módja annak, hogy ezt mondja, hogy a legtöbb kenyér magas glikémiás index. Másrészt viszont, ha olyan kenyeret talál, amelyet kifejezetten szénhidrátok számára terveztek, akkor ez jó választás lehet az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Ezek a speciális kenyerek általában több rostot helyettesítenek a búza keményítő részéhez.
Ne feledje, hogy ha nem darabolja a búzát a lisztbe, sokkal jobb vagy. A test sokkal hosszabb ideig tart, hogy megemésztse azt, így nem okoz annyira magas vércukorszintet. Más szavakkal, az "egész" szemek ideális esetben valóban "egészek", ha eszik.
Mivel a különböző emberek szervezetei többé-kevésbé jól kezelik a cukrot, fontos, hogy az ideális szénhidrátszintet befedjék . Néhány ember finom, amíg távol maradnak a gyorsan emésztett szénhidráttól. Mások enni egy kicsit. Azok számára, akik nem figyelik a vércukorszintjüket otthoni monitorral, a szénhidrázás és a súlygyarapodás két olyan táplálékkijelző, amelyek túlságosan tompítják a vércukorszintjüket. Mások "fuzzy headed" vagy fáradtnak érzik magukat.
Nincsenek olyan tápanyagok, amelyekben sokféle élelmiszer nem található meg. Számos süteményt lehet a dió lisztből és a lenmagból készült ételből elkészíteni anélkül, hogy a vércukorszint emelkedése (és ennek megfelelően az inzulin növekedése) lenne. Mindössze annyit mondtak, hogy jobb és rosszabb választási lehetőségek vannak a kenyér keresésekor a szénhidrát szempontjából. Íme, hogy megtalálja az egészséges, alacsonyabb szénsavas kenyeret .
Kiegészítő megjegyzés: A teljes kiőrlésű egészségi előnyöket vizsgáló tanulmányok jellemzően összehasonlítják a teljes kiőrlésű ételt a finom szemek elfogyasztásával, és egyáltalán nem evettek gabonát.