Szénhidrát és táplálkozási információ a Chard számára

A Chardot (más néven svájci cseresznyét) és más zöld leveleket néha "szabad" élelmiszernek tekintik az alacsony szénhidráttartalmú diétákon, mert annyira kevés hatásuk van a vércukorszintre. A K-vitaminba csomagolva akár pozitív hatást is gyakorolhatnak a vércukorszintre, és néhány cukorbetegség észreveszi, hogy könnyebb a vércukorszintük szabályozását, ha sok zöldet fogyasztanak.

Hosszú ideig a "chard" egyedüli változata volt a "svájci" chard. Néhány újfajta fajta, például a vörös cseresznye és a szivárványos cseresznye kevésbé keserű. Ezek kissé keményebbek, mint a spenót, de még mindig nagyon gyorsan főzhetők a tűzhelyen. A szárak is fogyaszthatóak, vagy nyersek vagy főzve, és a vágott szárak hozzá némi szép színt az edénybe.

Szénhidrát és rosttartalom

• 1 csésze nyers chard: .7 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 6 gramm rost és 7 kalória
• 1 nagy chard levél: 1 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1 gramm rost és 9 kalória
• 4 oz. (¼ font) nyers chard: 2,5 gramm hatékony (nettó) szénhidrát és 1,5 gramm rost és 21 kalória
• ½ csésze főtt chard: 2 gramm hatékony (nettó) szénhidrát és 2 gramm rost és 17 kalória

Glycemic index Chard számára

Mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, nincs tudományos tanulmány a chard glikémiás indexéről.

Becsült glikémiás terhelés

• 1 csésze nyers cseresznye: 1

• 1 nagy cseresznye levél: 1
• 4 oz. (¼ font) nyers csemege: 2
• ½ csésze főtt cseresznye: 2

Egészségügyi előnyök

A leveles zöldek, mint a cseresznye, egyszerűen tápláló jósággal vannak tele. A Chard kiváló rostforrás, a K-vitamin (1 nagy levél a napi szükséglet 4-szerese), A-vitamin, C-vitamin, vas, kálium, magnézium és mangán.

Ez egy nagyon jó forrás E-vitamin és réz, és jó forrása a kolin , a kalcium és a riboflavin.

Low Carb receptek és tippek

Azon receptek mellett, amelyek kifejezetten chard-et igényelnek, számos receptben helyettesíthetik a spenótot.

• Zöldek sütése : tanuljon különböző típusú zöldségek főzéséhez, és tippeket találhat a mosásról, a tárolásról és az ízekről.
• Rainbow Soup : A zöldségleves tartalmaz egy szivárványt a zöldségekből, hogy nagy mennyiségű vitamint és egészségügyi előnyöket biztosítson. A húst hozzáadhatjuk a húsevő leveshez.

> Források:

_{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna és Brand-Miller, Janette. "A glikémiás index és a glikémiás terhelési értékek nemzetközi táblája: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).}

_{USDA National Nutrient Database for Standard Referencia, 21. kiadás.}