Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 178
Zsír - 9g
Carbs - 9g
Fehérje - 16g
Összesen 22 perc
Előkészítjük 10 percet , főzzük 12 percig
6 adag (2 db kebab)
A sertés és az alma egy klasszikus kombináció, de az almák magasak a FODMAP-ban. Ez az IBS-barát változat az alma helyett szőlő helyett édeskésséget, ünnepi és vonzó főételeket vagy étvágyat használ. A kebabokat idő előtt össze lehet állítani, és a grill-időig hűlni lehet a kényelem érdekében.
Hozzávalók
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt görögszéna mag
- ¼ teáskanál földimogyoró
- ¼ teáskanál őrölt kardamom
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 font sertésszelet
- ½ csésze csomagolt friss bazsalikom (24 nagy levél)
- 24 nagy vörösgömb szőlő
Készítmény
- 12 x 10 hüvelykes fából készült nyársat áztasson vízben legalább 20 percig, hogy megakadályozza a fa égését a grillen.
- Egy kis tálban, kömény, görögszéna, szegfűbors, kardamom, só és bors ötvözése, és tegye félre.
- Vágja a sertéshús egyenletes méretű 3/4-es kockáit. Megszórjuk a fűszer keveréket a sertéshús kockákra, és keverjük addig, amíg jól bevonjuk.
- Indítsa el minden kebabot úgy, hogy egy sertés kockát csúsztat a nyársra. Csomagoljon egy bazsalikomlevet a szőlő köré, és húzza rá a nyársra, hogy a levél két helyen áttörjön és a helyére szoruljon. Folytassa a menetvágást, váltakozva sertéshéj kockákkal, amíg minden nyáron három darab sertéshús és két bazsalikomos szőlő van, ügyelve arra, hogy ne hagyja el a réseket. Hagyjon szobát a nyárs végein a kebabok kezelésére.
- Melegítsük fel a gázfűtőt (vagy ha szén használatával engedjük meg a szenet égetni, amíg egy vékony réteg szürke hamut nem tartalmaz). Grillezni 10-12 percig, alkalmanként, amíg a sertés csak kissé rózsaszín közepén, vagy a kívánt szintet illetően.
Összetevők változatai és helyettesítései
A piros gömbölykök a legalkalmasabbak ebben a receptben, mivel méretük és szilárd bőrük segíti őket abban, hogy túléljék a grillezést anélkül, hogy lehullanák a nyársat, de más szőlő is felhasználható.
A kebabokat is lehet sütni. Helyezzen egy sütőrácsot kb. 3 hüvelyk a fűtőelem alatt a sütő tetején, és előmelegítse a brojlert. Vonalozzon egy sütőlapot alumínium fóliával, és tegye rá a kebabokat a fólia tetejére. Grillezni, szorosan figyelni és többször fordulni, amíg a sertés el nem éri a kívánt mértéket. A szőlő helyenként karamellizálódni kezd és kissé lágyul.
Főzés és tálalás
A bazsalikom leveleket szárítás után szárítsa meg papírtörülközőkkel, vagy szárítsa meg salátával.
Tálaljuk ezeket a kebabokat sajátként, mint étvágyat, vagy a salátán zöldeket. Vagy szolgáljon nekik egy választott gabonát, hogy szívélyes ételká tegye őket.
A gránátalma magokat gyakran nem tapasztalják a nyugati főzés során, és nehéz lehet megtalálni a speciális boltokon kívül. Ha meg tudja szerezni a kezét, akkor valószínűleg egész lesz, és maga megcsiszolja őket.
Lehet, hogy meg akarjuk őket pirítani, egy száraz serpenyőben, néhány extra ízért. Ha nem tudod követni őket, ne aggódj; ez a recept is nélkülözhetetlen lesz velük.