Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 105
Zsír - 7g
Carbs - 2g
Fehérje - 8g
Összes idő 45 perc
Előkészítés 15 perc , főzés 30 perc
10 adag (1 gömb + 1 evőkanál guac)
Egy tipikus húsgombóc recept nagy mennyiségű FODMAP összetevőt igényelhet, például fokhagymát, hagymát és zsemlemorzsát. Ezek a húsgombók semmit sem tartalmaznak. Az ízletes fűszerek és a fűszerek mellett elég "meztelen", ezért nem kell aggódnia az IBS tüneteinek kiváltásában.
A guacamole dip természetesen édesített narancslé. Egy friss narancssárga alacsony FODMAP-nak tekinthető a kiegyensúlyozott fruktóztartalma miatt, és a narancslevet legfeljebb fél csésze részeként lehet biztonságban tartani. A citrusfélék és az avokádó párosítás a finoman fahéjjal ízesített pulykamártyák ízletes, szív-egészséges kiegészítését teszi lehetővé.
Hozzávalók
- 1 font 85% sovány földi pulyka
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál frissen őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- 1 közepes avokádó, hámozott és tört
- 3 evőkanál narancslé
- zest 1 közepes narancssárga
- csipetnyi pirospaprikát (kevesebb, mint 1/8 teáskanál, opcionális)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál apróra vágott koriander levelek
Készítmény
- Melegítsük elő a sütőt 350F-re.
- Kombináljuk a talaj pulyka, só, bors, gyömbér, fahéj és kömény egy tálba. Ne féljen a kezét használni, hogy beilleszkedjen az ízekbe!
- A keveréket gömbölyű golyókkal formázzuk a kezünkkel. Ha elkészült, akkor 10 közepes húsgombóc van.
- Rendezzük el a golyókat egy pergamen bélelt sütőlapon. Süssük 25-30 percig.
- Amint a húsgombócok befejezték a sütést, összekeverik a maradék összetevőket egy kis tálba és jól keverik össze. Vége egy kb. Egy evőkanál guacamole per húsgombócnak.
- Távolítsa el a húsgombókat a sütőből és hagyja hűlni néhány percig a tálalás előtt.
Összetevők változatai és helyettesítései
A limes, a citrom és az ananász szintén IBS-barát. Cserélje ki a narancslevet és a lime- és citromlevet, valamint a hagyományos guacamole-t. Próbáld ki az ananászlét, és hagyd el a trükkös trópusi verziót.
Ezeket a húsgombócokat is készítheti földi csirkével, amely szintén jól illeszkedik a guacamolhoz.
Hagyja el a pirospaprikát, ha nem kedveli az ételét fűszeresnek, vagy ha a fűszeres étel kiválik gyomorégést vagy egyéb emésztési problémákat.
Az alacsony FODMAP recept általában hagyja a fokhagymát és a hagymát, mert magas a fruktánokban. Ha azonban újra behozta ezeket az ételeket, vagy úgy találta, hogy tolerálhatja a fruktánokat, nyugodtan keverje bele két közepes apróra vágott fokhagymát, vagy félig apróra vágott hagymát a talajba.
Főzés és tálalás
Helyezzük a fogpiszkálót a húsgombócba, hogy étvágyként szolgáljunk, vagy a húsgombócokat teljes ételhez adjuk.
Grillezett zöldségek egyik oldalán is fogyaszthatók (néhány alacsony FODMAP választék: cukkini, zöldbab, paprika, sárgarépa és paszternák) vagy burgonyapürével (a burgonyát alacsony FODMAP-ként tartják, de ha édesburgonyát ragaszkodj egy fél csésze adaghoz).