Mediterrán Növényi Zöldség Ratatouille Recept

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalória - 102

Zsír - 7g

Carbs - 8g

Fehérje - 2g

Teljes idő 35 perc
Prep 5 perc , főzzük 30 percig
8 adag (1/2 csésze)

Olyan ez, mintha a napot elfogták a tányérján! Ez hasonlít a ratatouille-hoz, de kissé eltérő a textúrája és ízvilága. Nagyon hideg van salátaként másnap vagy újratöltve az omlett tölteléket.

Hozzávalók

• 1/4 c. olivaolaj
• 1 kis hagyma (apróra vágva)
• 1 lb padlizsán (bármilyen fajta, kockára vágva)
• 1 nagy zöld (vagy
• Piros paprika , apróra vágva)
• 1/2 lb cukkini (apróra vágott vagy szeletelve)
• 3 gerezd fokhagyma (préselt, reszelt vagy darált)
• 3/4 lb paradicsom (friss vagy konzervált és lecsapolt)
• 1/4 - 1/3 c. száraz fehérbor (vagy helyettesítő növényi vagy csirkehúsleves)
• Só, bors
• Opcionális: 1 vagy 2 csepp forró mártással
• 1/2 c. friss apróra vágott bazsalikom (vagy 1 evőkan szárított)

Készítmény

Ebben a zöldségben pörkölnek, attól függően, hogy a serpenyő hőtől és a zöldségek lédússágától függően elkezdenek ragadni. Ha ez megtörténik, add hozzá a bor vagy a húslevest, hogy lazítsa meg.

1. Hűtőolajat serpenyőben hagymával. Amikor a hagyma jól csillogó, adjunk hozzá padlizsánt és főzzük 4-5 percig. Hidítsd át sót mindenfelé. Ezután adjunk hozzá paprikát, főzzük 2-3 percig, adjunk hozzá cukkini, és főzzük 2-3 percig.
2. Nyomja a zöldségeket a serpenyő éleihez, és főzzük a fokhagymát a közepén (esetleg adjunk hozzá egy kicsit több olajat) 30-60 másodpercig, amíg illatos.

1. Dobja ki a paradicsomot, és keverje fel, hogy felszabadítsa a gyümölcslevet (újra, ez mindent megtart a ragasztástól). Adja hozzá a bor vagy húslevest, és szárított bazsalikomot, ha használja. Főzzük, amíg a paradicsom meglehetősen jól lebomlik. A padlizsánnak elég lágynak kell lennie.
2. Add hozzá fekete borsot és forró mártást, ha használod. (Csak egy csepp forró mártást, csak azt szeretné, hogy "felállítsa" az ízeket, ne legyen fűszeres.) Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést. Ha a paradicsom és a bor enyhén savas, vagy úgy tűnik, hogy az ízek nem keverednek szépen, adjunk hozzá egy nagyon kevés édesítőszert - legfeljebb 1 teáskanálnyi értéket. Meg fogsz csodálkozni, hogy ez megváltoztathatja az egész edényt.
3. Keverjük össze a friss bazsalikomban, és vegyük le a hőt.

Mennyi ideig főzzük, miután ez a pont valóban magától függ. Néha főzöm le, hogy koncentráljam az ízeket, és sokkal kevésbé vaskosra tegyem. Ha ebben a pillanatban megállsz, akkor körülbelül 4 csésze zöldséget kell adnod, 8 adagot.