Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 298
Zsír - 19g
Carbs - 16g
Fehérje - 17 g
Összes idő 55 perc
Prep 15 perc , főzzük 40 percig
2. adag (2 tojás + 1 csésze mártással)
A shakshuka legtöbb receptje (váltakozóan shakshouka, chakchouka, vagy a Tücsök purgálóban elnevezett neve) a paradicsomszószban sok hagymát használ. Szerencsére azok számára, akik alacsony FODMAP diétát követnek, anélkül is annyira finom lehet.
Általában a reggeli étel Észak-Afrikában és a Földközi-tenger és a Közel-Kelet részeként szolgál, a shakshuka minden napszakban élvezhető. Bár némi időt vesz igénybe, a shakshuka egyszerű és egyszerű recept.
Hozzávalók
- 1 evőkanál fokhagymás olívaolaj
- ¾ csésze apróra vágott édesköményes izzó, nagyon apróra vágva (3 uncia)
- ½ nagy piros bors, nagyon apróra vágva
- ½ csésze vékonyra szeletelt zöldcsipke zöld, osztva
- ¼ teáskanál kömény kömény
- ¼ teáskanál füstölt paprika
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/3 csésze vizet
- 1 14,5-uncia kockára vágott sózatlan paradicsom, lecsúszott
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 4 nagy tojás
- 2 evőkanál töppedt feta sajt
Készítmény
- Egy 8 hüvelykes serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a fokhagyma által infúrt olajat. Adjuk hozzá az édesköményt, a piros paprikát és a legtöbb kagylót, fenntartva néhány mártást a körettel.
- Add köményt, paprikát, sót, borsot és vizet; röviden, majd fedjük le és állítsuk be a hőt, hogy pároljuk, amíg a zöldségek kb. 20 percig gyengék. Ha a folyadék elpárolog, mielőtt a zöldségeket felmelegítenék és lágyabbá tennék, akkor egyszerre egy evőkanálnyi vizet adhat hozzá, hogy meghosszabbítsa ezt a lépést.
- Add hozzá a paradicsomot és paradicsompürét, és pároljuk további 15 percig, amíg a mártás egy vastag, jarred spagetti mártással megegyezik.
- Egy nagy kanállal hátul, hozzon létre divókat a paradicsomszósz felületére, egyenként minden tojásra. Egy darabig rakja a tojásokat egy kis tálba, ellenőrizze a héjdarabokat, és óvatosan csúsztasson bele a divotsba, hogy elkerülje a tojássárgát. Fedjük le a serpenyőt és főzzük, gyakran ellenőrizzük, hogy az Ön kedvelt mennyisége 10 percig.
- A teteje összeomlott feta sajttal és a fennmaradó maradékkal szolgál.
Összetevők változatai és helyettesítései
A kockára vágott paradicsom helyettesítheti az importált zúzott vagy apróra vágott paradicsom 14 uncia-dobozát. Míg az amerikai márkák 14,5 uncia-dobozban nem szállítanak zúzott paradicsomot, akkor használhatjuk a 28 uncia kanna felét, és fagyaszthatjuk a másik felét egy másik felhasználásra.
Ha kedveled a piszkos állagot, akkor lehűlheted a mártást, és pörkölheted egy keverőben, mielőtt visszatérsz a serpenyőbe, hogy felszedd a tojásokat.
Főzés és tálalás
A megrekedt tojások élelmiszer-hordozó betegség forrása lehet. Javasoljuk, hogy tojásokat főzzön mindaddig, amíg a tojássárgák és a fehérek nem szilárdak.
A Shakshukát gyakran pirítóssal szolgálják. Annak érdekében, hogy alacsony legyen a FODMAP, használja a pirítóst a kovászos kenyérből. Ha követi a gluténmentes étrendet, pohárral gluténmentes kenyeret, magas FODMAP összetevők nélkül.
Kisebb evők találják ezt a receptet elég 4 adag.