És az egészségügyi előnyök
A kivi, néha kivi vagy kínai egres kicsi, ovális alakú gyümölcsök, vékony, szõrös barna bõrrel. Húsuk világos zöld, fekete maggal körülvéve.
Kaliforniában az Egyesült Államokban rendelkezésre álló kiwi 98 százaléka az ősszel csúcsidőszaki szezonban, októbertől májusig tart. Azonban gyakran megtalálja a kiwi egész évben rendelkezésre álló, a tavaszi szüret Új-Zéland és Chili miatt.
| Kiwi táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgálati méret 1 közepes gyümölcs (69 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalóriák 42 | |
| Kalóriák a zsírból 3 | |
| Teljes zsír 0.4g | 1% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0,2 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 2 mg | 0% |
| Kálium 215 mg | 6% |
| Szénhidrátok 10,1 g | 3% |
| Dietary Fiber 2.1g | 8% |
| Cukrok 6,2 g | |
| Fehérje 0,8 g | |
| A-vitamin 1% · C-vitamin 107% | |
| Kalcium 2% · Vas 1% | |
| > * 2000 kalóriás étrend alapján | |
A kiviben alacsony a kalória, a cukor és a zsír. Rétegben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Egy kiwifruit mindössze 42 kalóriát tartalmaz (kevesebb, mint egy tipikus gyümölcsterv), és csomagolja 2 g rostot és naponta egy C-vitamint.
A Kiwifruit egészségügyi előnyei
A Kiwifruit kiváló forrás a C-vitamin, a vízben oldódó vitamin, amely bizonyítja az immunrendszert, a stressz és az öregedés elleni küzdelmet, valamint segít a sebgyógyulásban. Egy kiwifruit körülbelül annyi C vitamint tartalmaz, mint hat uncia narancslevet.
A kivi szintén jó káliumforrás, amely több mint egy banánt tartalmaz.
A kálium fontos ásványi anyag a folyadék és az elektrolit egyensúlyának fenntartásában. Tanulmányok kimutatták, hogy azok a személyek, akiknek magas a kálium bevétele, általában alacsonyabb vérnyomással járnak.
Ezenkívül a kivi egy jó töltőanyagforrás, amely elősegítheti a bél egészségét és csökkenti a rossz koleszterint.
Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik eszik rostos diéták egészségesebb súlyokat és csökkentik a kardiovaszkuláris betegség kialakulásának kockázatát.
A kivi szintén nagy mennyiségű fólsavat és cinket tartalmaz. Ezek olyan fitonutrienseket tartalmaznak, mint például a lutein, ami fontos a szem egészségéért, és segít megvédeni sejtjeinket a károsodástól. Végül a kivi nagyon jó K-vitaminforrás, jó káliumforrás és réz.
Gyakori kérdések a Kiwifruit-ról
Meg tudja enni a kiwi bőrt?
Igen. Higgye el, vagy sem, a kivi bőrét teljesen ehető. Valójában a kaliforniai Kiwifruit Bizottság szerint a bőr megemésztése megóvja a C-vitamint és a rosttartalmat, megkétszerezi a rosttartalmat. Mint minden más gyümölcsöt és zöldséget, győződjön meg arról, hogy a fogyasztás előtt mindig mossa le. A megfelelő mosás segíthet a baktériumok és peszticid-maradványok csökkentésében.
Tudsz főzni kiviben?
Kiviben főzhetsz, de a hőség miatt a kivi szétesik, ezért a legtöbb szakács azt javasolja, hogy ne főzhessen vele.
A kiwi felvétele és tárolása
Ellenőrizze a gyümölcsöt a foltok miatt - kerülje azokat, amelyek úgy tűnik, hogy sérültek. És ne aggódj a gyümölcs nagyságától, a kisebb kivi is ugyanolyan jó, mint a nagyobbak.
Ezután tartsa a kiwi-t.
A hüvelykujjjal óvatosan nyomja be a külső részt. Ha nagyon kemény és nem ad kissé nyomást, nem érett. A nem érett kiwisek gyorsabban érlelhetnek, ha egy szellőztetett műanyag zacskóba helyezik őket almával vagy banánnal. Hagyja a pultra egy-két napig, és meg kell érni.
A tárolás során a kivi szobahőmérsékleten és a hűtőszekrényben legfeljebb négy hétig tart.
Egészséges módszerek a kivi készítésére
A kivi a legjobb, ha nyers, hámozott (vagy hámozatlan) nyersen, vagy kézzel fogyasztható vagy gyümölcssaláta és körettel díszítve. Alkalmazhatók gömböcskék, mártások és mousses készítéséhez, és tartalmaznak egy enzimet (actinidin), amely csekélyítő hatással van a húsra, és jó marinátává teszi őket.
Gyönyörű zöld színük is tágítja a tányérokat, és hasznosnak bizonyul az ételek bemutatásához.
Receptek a Kiwifrével
Ismerje meg, hogyan kell kikiáltani a szirupot, a salátákat és a hús recepteket.
- Kagyló, mangó és kiwi saláta
- Kiwi Törökország sült
- Kiwi Teriyaki Steak
> Források:
Kaliforniai kivi. A kivi tárolása. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.