Herbed Farro saláta gránátalma és feta

Táplálkozási szempontok (adagonként)

Kalória - 470

Zsír - 28g

Carbs - 44g

Fehérje - 11g

Összes idő 75 perc
Prep 15 perc , Cook 60 perc
6 adag (1 1/4 pohár)

A gránátalma többszörös polifenolok, például a tanninok, flavonolok, antocianinok és az ellaginsav jelenléte miatt antioxidáns és ateroszklerotikus "szív egészséges" tulajdonságokat tartalmaz. A rubinvörös magok sok mediterrán stílusú ízletes ételben népszerűek, és olyan összetevőkből származnak, mint a csirke, a joghurt vagy a padlizsán.

Ez a recept ötvözi az édes és ropogós gránátalma magokat, más néven az arils, egy sós és krémes feta sajt, zöldes zöld petrezselyem, pörkölt dió , és fehérje-és fiber gazdag farro. Az öltözködés olívaolajjal, fokhagymával és gránátalma melasszal készült. A gránátalma melasz egy sűrű, szirupszerű összetevő, amelyet csökkentett gránátalmait tartalmazó gyümölcslé készít. Segít az ízek fokozásában anélkül, hogy további sót vagy cukrot kellene adni.

Hozzávalók

• 3 csésze főtt farro, hűtött szobahőmérsékletre
• 1 kis fokhagymás szegfűszeget, préselt vagy zúzott és apróra vágva
• 1 evőkanál gránátalma melasz
• 1/2 csésze olívaolaj
• 1/2 csésze apróra vágott dió
• 1 csésze apróra vágott petrezselymet
• 1 csésze gránátalma
• 3 uncia feta sajt, összeomlott

Készítmény

1. Helyezze a főtt farro egy nagy tálba, és tegye félre.
2. A sajtolt fokhagymát, a gránátalma melaszot és az olívaolajat egy kis tálban tegye fel, öntsük át a farro fölé, és keverjük össze, amíg a farro egyenletesen bevonódik.
3. A szeletelt serpenyőben a közepes lángon pirítóssal pirítsuk meg az apróra vágott diót, amíg illatos és csak barnára kezdünk, kb. 4-6 percig. Hagyja lehűlni egy lemezt.
4. Adjuk hozzá a lehűtött diót, apróra vágott petrezselymet, gránátalma, és feta sajtot a farro keverékhez, és addig keverjük, amíg összekeverjük.

Összetevők változatai és helyettesítései

Ha az öltözködés zsírtartalmát csökkenti, használja az olívaolaj fele mennyiségét. Továbbra is élvezheti az olívaolaj szájízének élvezetét, a dió pedig egészséges zsírforrást jelent.

Az ízváltozás érdekében cserélje ki a petrezselymet a felaprított friss mentához. Annak érdekében, hogy ez a saláta gluténmentes legyen, használjon 3 csésze főtt quinoa-t, amely szintén tele van szálas és fehérjével a farro helyett. Plusz, a quinoa csak 15 percig tart.

Főzés és tálalás

Főzzük a farro-t az idő előtt, hogy 15 perc alatt csak lerázzuk a salátát. A vásárolt farro típusától függően 15 perc és 1 1/2 óra között bármi lehet. Az egész szemű farro hosszabb főzési időt vagy egy éjszakai áztatást igényel; félig faragott farro része a korpa eltávolításának, de még tartalmaz néhány rostot; a farro nem rendelkezik korpával, és a legkevesebb időt vesz igénybe főzni.

Mielőtt főzne, olvassa el figyelmesen a csomagolását. Általában a farro főzik a farro 1: 3 arányban a folyadékot, de mindig biztos lehet abban, hogy több folyadékot adagol a pothoz, és a főzés végén leveszi a felesleget.

A magok kivágásához gránátalma mellett levágjuk a felső és az alsó csúcsokat, és egy paring késsel vágjuk a gránátalma a külső oldalain.

Óvatosan nyissa ki a gránátalma, hogy feltárja a belső magokat, távolítsa el őket a membránról, és távolítsa el a pith-et. Helyezzük a magokat egy tálba.