Trust Ezek a Pickle márkák, ha a gluténmentes diéta
A savanyúságokat általában uborka, ecet és fűszer készítik. Csak néhány savanyúság értékesített az Egyesült Államokban glutén összetevőket tartalmaz, de ez nem jelenti azt, hogy feltételezheti, hogy a sertés (vagy a gluténmentes hamburger zsákmányán ) található savanyúság biztonságos a gluténmentes táplálékban.
A legelterjedtebb söripari márkák nem tekinthetők gluténmentesnek a gyártók számára, vagy azért, mert nem tudják, hogy minden összetevőjük biztonságos-e, vagy mert a savanyúság a glutén-keresztszennyeződés veszélyével jár a feldolgozás során.
Tehát milyen söripari márkákat kell vásárolnod, ha gluténmentesek?
Ezek a 10 savanykás márka azt állítja, hogy termékeinek egésze vagy egy része gluténmentes:
- B & G savanyúságok (csak a lengyel kapor lándzsa, ropogós kosher kapros petrezselyem, és a zesty fokhagyma lándzsák)
- A legjobb lány
- Boar's Head (beleértve a Hans Jurgen márkát)
- Bubbies
- Híres Dave (csak a fűszeres savanyúságos zseton és az ördögi köpni csípős zsirok)
- McClure
- Mt. Olajbogyó
- Tillen Farms
- Van Holten
- Wickles Savanyúságok
Ezen márkák közül sokan azt is élvezik, hogy gluténmentesek (az élelem és a savanyúságok ugyanazokból az összetevőkből állnak).
Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb savanyúság tartalmaz ecetet. Bár a szakértők kijelentik, hogy a lepárlás kiküszöböli a glutént, egyes emberek lisztérzékenységgel és nem celiac glutén érzékenységgel reagálnak a glutén gabonákból készült desztillált ecettel .
Ha olyan ember vagy, aki reagál a gluténszemekből származó ecettel, keresd meg a nem gluténmentes ecettel (Best Maid és McClure kétféle márkájú) készült savanyúságokat, vagy egy természetesen fermentált savanyú sóoldatot, (Ezt Bubbie csinálja).
Az alábbi lista a savanyúság márkákról ismerteti az ecet forrását, ahol lehetséges.
Gluténmentes Pickle Márkák
Itt vannak az egyesült államokbeli különböző savanyúságokat értékesítő nagyvállalatok, valamint azt, amit az egyes vállalatok a savanyúság gluténmentes állapotáról mondanak:
- Ba-Tampte. Nem tartalmaz glutén összetevőket. A Brooklyn-i Terminálpiacon több mint 55 éve működő "Ba-Tampe" termékeit az Egyesült Államok északkeleti részén forgalmazza. A szupermarket hűtött részében található savanyúságok közé tartozik: félig savanyú, fokhagymás kapor, deli lándzsák, kenyér és vaj, csokoládépaprika és pácolt paradicsom. A félig savanyú és fokhagymás tojásos savanyúságokat friss fokhagymával készítik, és természetesen erjednek. A termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de nem lehetnek gluténmentesek.
- B & G savanyúságok. Némi gluténmentes fajták. A B & G, amely savanyúságokat, élvezettel, olajbogyót, savanyú káposztaféléket és különféle szendvicskeverékeket tartalmaz, háromféle savanyúsággal rendelkezik, amelyekről a vállalat szerint gluténmentesek. Ezek közé tartoznak a lengyel kapros lándzsák, ropogós Kosher kapor herpeszek és a fokhagymás lándzsák. A vállalat szerint "a legtöbb, de nem minden B & G savanyúság és illat nem tartalmaz glutén összetevőket, és olyan létesítményben készülnek, amely nem dolgozza fel a glutént tartalmazó termékeket", de a B & G csak elemezte a gluténtartalmat e három terméken. nem jelöli meg a többieket "gluténmentes".
- A legjobb lány . Gluténmentes. Ez a közel 100 éves savanyú cukorgyártó cég a Fort Worth-ban termékeit teljesíti. A Tex legjobb szalonnája nyolc fajta savanyúságot kínál: kapros, savanyú, forró, édes, kenyér-vaj, kóser, lengyel és savanyú szelet. A vállalati ügyfélszolgálati képviselő azt állítja, hogy mindegyiket gluténmentesnek tartják, annak ellenére, hogy a vállalat nem termel "gluténmentes" címkét termékeire. A legjobb Maid termékek - köztük a savanyúságok - előállításához használt ecet kukoricából származik.
- Boar's Head . Gluténmentes. A vaddisznófeje, amely legismertebb a hideg darabolásáról, kenyér és vajsavas aprítékeket, kapros savanyú süteményeket és tormós citrompálinkákat árul. Minden a gluténmentes, a cég szerint. Boar's Head figyelmezteti, hogy az áruházban tárolt vagy kezelt tárgyak glutént tartalmazhatnak, vagy glutént tartalmazhatnak, ezért vigyázz a Boar's Head-savanyúságokra, és mindig kérdezze meg a kiszolgálót, hogy kesztyűt cseréljen, mielőtt kezelné az ételt.
- Bubbies. Gluténmentes. A legtöbb vásárolt savanyúságtól eltérően a Bubbies természetesen erjedt, ami hasonló a házi savanyúságokhoz. A Bubbies kapros savanyúságokat, fűszeres kaporos savanyúságokat, kenyeret és vajimártékot és pácolt zöld paradicsomot kínál. A vállalat szerint "az összes Bubbies termék gluténmentes és gluténmentes környezetben készül." A Bubbies tiszta Kosher desszerteket és a zöldborjú pácolt paradicsomokat természetesen fermentálják és keményítik sós vízben, egy lacto-fermentációs eljárással, amely egy "hagyományos, sós lében, amely kóser sót és egy sajátos fűszerkeveréket használ". A Bubbies ügyfélszolgálat képviselője szerint a kukoricából származó ecetsavból készült bubbies kenyeret és vajat, torma termékeket és a pácolt, forró banánpaprikát találtak a cég fűszeres Kosher dills és fűszeres savanyú káposzta termékeiben.
- Claussen. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Claussen azt teszi, hogy hirdetik a "mindig hűtött, soha nem melegített", mivel nem feldolgozott hő. Claussen egy Kraft Heinz márka. A Kraft Heinz csak "gluténmentes" termékeket jelöl. A Kraft szerint az ügyfelek megvizsgálhatják, hogy a termék tartalmaz-e glutén összetevőket a címke ellenőrzése mellett - a vállalat azt állítja, hogy kifejezetten felhívja a búzát, árpát, zabot vagy rozsot. "Mindazonáltal tudnod kell, hogy nem garantáljuk, hogy termékeink gluténmentesek, mert néha olyan ízesítő-, szín- vagy fűszer-összetevőket vásárolunk olyan beszállítóktól, akik nem tartalmaznak minden lehetséges gluténforrást a törvény által megkövetelteken túlmenően" a szerviz képviselője szerint. Kraft megjegyzi, hogy minden ecete desztillált, de nem hozza nyilvánosságra az ecetet.
- Híres Dave. Némi gluténmentes fajták. A híres Dave a legismertebb a gödör grillénél, de a cég savanyúságokat is kínál három fűszeres fajtában: fűszeres savanyúságok, fűszeres savanyúságos lándzsák és ördögi köretgörcsök. A három, a fűszeres savanyúságok és az ördögi köpni csípős zsirok közül kettőt gluténmentesnek tartanak. Mindegyik magas fruktóz kukorica szirupot tartalmaz.
- Farmer's Garden. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ezt a címkét Vlasic savanyúságok, hatalmas savanykás márka gyártja. A termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de a feldolgozás során glutén keresztszennyeződést is okozhatnak.
- Hans Jurgen Pickles. Gluténmentes. Ezek a savanyúságok, amelyeket a Feketefejűek tettek és egyre nehezebben találhatók, gluténmentesnek tekinthetők.
- Heinz. Nem tartalmaz glutén összetevőket. A Heinz nagyszámú savanyúságot kínál, apró édes gombáktól kezdve a szendvicsekhez és a savanyúságokhoz, mint például a Pickalilli savanyúságokhoz. A Heinz savanyúság követi a Kraft Heinz "gluténmentes" politikáját: a termékcímke minden különleges gluténtartalmú összetevőt felszólít, de a vállalat nem garantálja, hogy a termék gluténmentes. A külsõ beszállítókból származó összetevõk glutént tartalmazhatnak, és a termék glutén keresztszennyezõdésnek van kitéve a feldolgozás során. (Ne feledje, hogy a Heinz ketchup gluténmentes - az a kevés Kraft Heinz termék egyike, amely kifejezetten kimondja, hogy gluténmentes.)
- Jake és Amos. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ez a vállalat körülbelül 30 különböző savanyúsággal és pácolt zöldséggel rendelkezik, kezdve a sárgadinnye lándzsáktól a harvard pácolt céklától és pácolt bimbócsíráztól. A legtöbb nem tartalmaz glutént, de mindegyik olyan közös létesítményben kerül gyártásra, amely a búzát is feldolgozza (szója, tejtermékek, tojás, földimogyoró és dió) mellett.
- Maille. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ezek a francia savanyúságok, amelyeket az Egyesült Államokban forgalmaznak az Unilever, négy ízben jönnek: mini ínyenc cornichons, mini cornichons classique, cornichons with cayenne chili paprika és cornichons with carmelized hagymát. Senki sem tartalmaz gluténtartalmú összetevőket, de a cayenne chili paprikákkal ellátott gombák egy allergén keresztszennyeződést hordoznak: "Tarthat búzát és tejet." Az Unilever felszólít minden glutén összetevőt (beleértve a "természetes ízeket"), és felfedni fogja a kereszt szennyeződés kockázatát. A cég szerint: " Termékeinket a fogyasztók többségének használják, és nem kifejezetten a korlátozott étrendet alkalmazók számára."
- McClure. Gluténmentes . A McClure egy kis specialitással rendelkező cukrászsütemény négyféle ízű savanyúságot kínál: fokhagymás kapor, fűszeres, édes és fűszeres, valamint kenyér és vaj. Az ügyfélszolgálati képviselő szerint minden íz úgy tekinthető gluténmentesnek. A McClure a kukoricából és cukornádból készült desztillált ecetet használ. A kenyér és a vaj ízét, valamint az édes és fűszeres ízű savanyúságokat magukban foglalják az almaecetecet is.
- Mt. Olajbogyó. Gluténmentes. Mt. Az olívabogyó ismert savanyúságáról, és a cég számos lehetőség közül választhat kenyeret és vajat, savanyúságokat, igazi cukor savanyúságokat, cukormentes savanyúságokat, tengeri sós savanyúságokat, fűszeres savanyúságokat és csökkentett nátrium savanyúságokat. Minden fajta gluténmentes, a cég szóvivője szerint. Mt. Az olajbogyó termékek mentesek: tejtermékek, tojás, földimogyoró, diófélék, szója és MSG (mononátrium-glutamát). Mt. Az olíva kukoricaalapú ecetet használ, így ha érzékeny a gluténszemű ecettel szemben, ez a márka jó választás lehet.
- Nalley Savanyúságok . Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ez a kis savanyúság és élvezet kis készítője, amely csak az USA csendes-óceáni északnyugati részén forgalmaz, köztük Észak-Kaliforniában, Oregonban, Washington államban, Montana-ban, Idaho-ban és Utah-ban. A savanyúság ételek közé tartozik a kenyér és a vaj, kaporta és kosher kapor, Jalapeno, édes és zesty forró. A savanyúságok gyümölcsökből, szendvics lándzsákból és teljes savanyúságokból állnak. Nalley szerint a savanyúság nem tartalmaz glutén összetevőket.
- Tillen Farms. Gluténmentes. A Tillen Farms (a Stonewall Kitchen által forgalmazott) különleges ételek készítője hét fajta savanyúságot kínál, bár csak egy a hagyományos uborka - a többiek pedig pácolt spárgák (enyhe és fűszeres), dilly beans (ismét enyhén és fűszeres), a sárgarépa és a cukorrépa borsó. Minden a gluténmentes, a cég szerint. Őrültek és vegánok is.
- Van Holten . Gluténmentes . Ez a cég háromféle ízben (kapros, forró és fűszeres, süteményes és csípős, fokhagymás) kapta a "savanyúságot egy zsákban" azok számára, akik friss pörkölt akarnak velük szállítani. Van Holten is kínál savanyú ízű fagyasztás pops, Pickleback mixer (sós sós lében), és ömlesztett savanyúság. A savanyú termékek gluténmentesek, a vállalat szerint. Az ecet a kukoricából származik.
- Vlasic. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Vlasic (a marcipán márkája a gímével a címkén) szó szerint több tucatféle savanyúsággal, valamint pácolt paprikával és élvezettel rendelkezik. Egyik sem tartalmaz glutén összetevőket, a cég szerint. Az ecetet a kukorica használja. A Vlasic a Pinnacle Foods Inc. tulajdonában van, amely mindent a fagyasztott vacsorákból (Mrs. Paul és Hungry Man címkék alatt) tesz a Duncan Hines süteménykeverékekhez és a Wishbone salátaöntetekhez. A Pinnacle Glutino és Udi gluténmentes is.
- Wickles Savanyúságok. Gluténmentes. A Wickles egy kis, Alabama-i székhelyű vállalat, táncos savanyúsággal a címkéjén. A cég rendszeresen savanyúságokat és savanyúságokat kínál, plusz "piszkos" (chilis pehely és kurkuma kivonat) kapros lándzsákkal, zsetonnal és csecsemővel. Minden savanyúság gluténmentesnek számít, a cég képviselője szerint. A Wickles savanyú almabor édesavas ecetet és néhány fehér ecetet használ a termékeiben.
- Woodstock Foods. Nem tartalmaz glutén összetevőket. A Woodstock hat ízű organikus savanyúságokat készít: édes kenyér és vaj, kóser bébi kalács, koser egész kapor, koserszdarás kapor, kósár harcsa és pácolt bébi sárgarépa. A savanyúság termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de a Woodstock Foods (amely bizonyos termékek esetében gluténmentes tanúsítást végez) nem tekinthető gluténmentesnek.
Egy Word From
Az Egyesült Államokon, különösen az Egyesült Királyságon és Európán kívül tapasztalt savanyúságok sokkal nagyobb valószínűséggel glutén összetevőket tartalmaznak, általában maláta-ecet formájában (a maláta általában árpából készül, ami az egyik elsődleges gluténszemcsék) .
Például a Plowman savanyúsága (az Egyesült Királyságban népszerű fűszer) gyakran malátatartalmat tartalmaz. Legyen tudatában ennek, amikor utaznak, vagy vásárlás közben érdekes savanyúságok online.
Az is lehetséges, hogy savanyúságot készítsen otthon, saját természetesen gluténmentes összetevőket használva. Ezeket a savanyúságokat laktofermentált savanyúságnak nevezik, és nem használnak ecetet. Ehelyett sós vizet (sós vizet) használnak. A lacto-erjesztett savanyúságok több hónapig tartanak, de az emberek, akik megesküdnek, hogy a legjobb savanyúságok lehetségesek.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.