Carb Counts és egészségügyi előnyök a Portobello gomba

A portobello gomba táplálkozási adatai és glikémiás terhelése

A Portobello gomba egyszerűen felnõtt kriminó gomba. A Portobello gombák (különösen a nagyok) egészséges alternatívákként használhatók számos élelmiszer-kedvelt számára, ha kevés szénhidrátot vagy enyhén glutént fogyasztanak.

Például a portobello gombák nagy kupakjai más összetevőkhöz, például pizzakeverékekhez, barna rizshez, quinoahoz vagy más alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes egészsökhöz hasonló járművekként szolgálhatnak.

A portobellos a textúrájuk miatt vegetáriánus vagy vegán ízletes és szívós hús alternatívát kínál. A hamburger zsemle helyett grillezett portobellos lehet. Ezek a gombák is jól illeszkednek a marinátok, amelyek több ízét.

Portobello gombákkal történő főzés során sokan szívesen eltávolítják a kopoltyúkat, mivel nagyon sötétek lehetnek, és folyadékot kelthetnek, amely a többi összetevő ízét múdítja.

Szénhidrát és rostok a Portobello gomba számára

1/2 csésze kockára vágott nyers portobello gombát 1,5 g hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 0,5 gramm rost és 11 kalória
1 nagy portobello sapka (kb. 3 uncia) 3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1 gramm rost és 22 kalória
1/2 csésze szeletelt grillezett portobello gomba 1,5 g hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1,5 gramm rost és 21 kalória

Glycemic index a Portobello gomba számára

Mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, nincs tudományos tanulmány a gombák glikémiás indexéről .

Glikémiás indexük , amely jelzi, hogy hatással van a vércukorra, vélhetően nagyon alacsony, mivel nincsenek cukrok és keményítők.

A Portobello gomba becsült glicémiás terhelése

A glikémiás terhelés figyelembe veszi mind a glikémiás indexet, mind az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. A 10 vagy annál kisebb glikémiás terhelés alacsonynak tekinthető, és kevés hatással lehet a vércukorszintre vagy az inzulinválaszra.

A Portobello gombák és más gombák alacsony glikémiás terheléssel rendelkeznek.

Adag Becsült glikémiás terhelés
1/2 csésze kockára vágott nyers portobello gombát 1
1 nagy portobello sapka (kb. 3 uncia) 2
1/2 csésze szeletelt grillezett portobello gomba 2

A Portobello gomba egészségügyi előnyei

A Portobello gomba kiváló réz-, szelén-, riboflavin- és niacinforrás, valamint nagyon jó pantoténsav, kálium és foszfor forrása. Ők egy jó forrás a tiamin.

Alacsony szénsavas gomba recept

Helyettesítheti a portobello gombát (vagy a kisebb fajta nevén kriminál gombát) a fehér gomba gomba receptek és fordítva.

> Források:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Nemzetközi glikémiás indexek és glikémiás terhelési értékek: 2008. Diabetes Care . 2008 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.

> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.