Válasszon változatosságot a diétájához
Nézzen meg bármilyen előre csomagolt búzát vagy gluténmentes különlegességet, és szinte garancia arra, hogy rizst, kukoricát vagy burgonyát találsz az összetevők között. Ezek a keményítők a búza allergiás vagy cöliákás betegek egyik legfontosabb táplálékkapacitása.
A kevésbé ismert szemek sokféle étrendhez adhatnak hozzá, és sokan táplálkozási erőforrások. Íme egy bevezetés hat kevésbé gyakori gabonára.
1 - Amaranth
Amarant, a ragadozó rokonát gyakran lisztként és teljes gabonának értékesítik. Ez tápláló, mert magas a fehérje és a rost, így különösen hasznos választás vegetáriánusok élelmiszer-allergia.
2 - Hajdina
Amerikában a legtöbb ember hajdina héját vagy hajdina palacsinta vagy tabbouleh formájában fogyasztja. Ez a dió-kóstoló gabona roubarb rokona és a kelet-európai konyha főszereplője.
A hajdina bőséges íze van, amely különösen jól működik a téli zöldségekkel és pörkölt húsételekkel.
A teljes kiőrlésű hajdina darait kasha- ként értékesítik. Teljes kiőrlésű hajdina soba tészta is rendelkezésre áll, de figyelmesen olvassa el a címkéket, mivel sok soba tészta tartalmaz a hajdina és a búza keverékét.
Több
3 - Köles
A köles gluténmentes? A válasz igen.
A legfontosabb élelmiszer Afrikában, a kölesliszt szinte felcserélhető a rizsliszttel, és helyettesíti a kuszkuszt egész állapotában.
A köles enyhe, kissé ízletes ízű, és a legjobb ízű, ha főzés előtt száraz serpenyőben pörkölik.
Próbálja forró köles reggeli gabona
4 - Quinoa
A Quinoa jó oknál fogva "szuperszemcsés". Ez a gluténmentes búza alternatíva az egyik legfehérjebb fehérje, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele.
A Quinoa tészta egyre népszerűbb; találsz teljes kiőrlésű quinoa és quinoa lisztet is.
Az egész gabonás quinoa-t többször öblítse le, mielőtt elkészítené azt, hogy eltávolítsa a saponinnak nevezett keserű bevonatot, amely a quinoa ízét elősegítheti.
5 - Teff
Etiópiában a teff a hagyományos, puha, sós kenyérsütemény főszereplője, az injera . Lehet, hogy megtalálja a kis magvakat és a lisztet az egészségügyi élelmiszerboltokban vagy élelmiszerboltokban. A Teff lassan egyre szélesebb körben elérhető Amerikában, részben a több lisztérzsi diagnózis miatt.
6 - Nyers rizs
A vad rizs hasonló lehet a rizshez, de valójában nincs kapcsolatban. Ez egy szép változás a lépéstől a "rendszeres" rizs ételeket.
A vad rizs hosszabb ideig tart a szakácsban, ezért nem használhatja más típusú fehér vagy barna rizs helyett a főzési idő és a folyadék mennyiségének megváltoztatása nélkül.
A vadrizs liszt, amely szokatlan színt és kellemes nuttinessot ad a sült termékeknek, szintén a piacon van.