Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 247
Zsír - 5g
Carbs - 45g
Fehérje - 6g
Összesen 20 perc
Előkészítés 0 perc , főzés 20 perc
Tételek 2
Ez a recept forró köles reggeli gabona vagy zabkása egyszerű, gyors, finom, és ideális valakinek, aki allergia a szemek. Mivel a szemek magasak a fehérjékben, sokan gyakori allergének. A kereskedelemben kapható forró gabonafélék, különösen a többszörös gabonafélék, valószínűleg magukban foglalják a nagyon allergén szemcséket, így rossz választásuk van az allergiamentes reggeli számára. A köles azonban kevésbé allergén, mint a legtöbb szem.
Ez a recept a kókuszot is magában foglalja, ezért fontos megjegyezni, hogy a kókuszdiófogyasztóknak a fahéjas allergiákkal való használata kissé ellentmondásos. Míg sok allergológus a kókusz biztonságosnak tartja, ritkán beszámoltak a kókuszos reakciókról a fahéjas allergiában szenvedőkről. Mivel a kókusz a textúra kontrasztjához tartozik, nyugodtan hagyja ki.
Hozzávalók
- 1/2 csésze egész köles
- 1 1/2 csésze vizet
- 1/4 csésze reszelt kókuszdió (cukrozatlan vagy édesített, az Ön választása)
- Csipet só
- 1/2 teáskanál fahéjat
- Csipke frissen reszelt szerecsendió, vagy csipet földimogyoró
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
Készítmény
- Egy száraz serpenyőben, pirítós köles közepes-alacsony hő, folyamatosan dobálva, amíg illatos és kissé aranybarna. Hagyja teljesen lehűlni.
- A pörkölt és lehűlt köleset csiszoljuk vagy egy tiszta kávédarálóban, egy habarcsot és egy törmeléket, vagy egy élelmiszer-feldolgozót (győződjön meg róla, hogy rövid impulzusokat használ, nehogy egy pasztával záródjon). Vagy a szemeket egy műanyag vagy papírzacskóba helyezhetjük, majd egy finoman őrölt gördülőcsappal összezúzhatjuk.
- Egy közepes serpenyőben 1 1/2 csésze vizet forraljuk fel. Add hozzá földi köles, reszelt kókuszdió, ha használja, só, fahéj, szerecsendió és kardamom. Azonnal csökkentse a hőt alacsonyra és fedje le.
- Pároljuk 15 percig, vagy amíg a gabonafélék nem puhulnak, félig átfedjük a főzést annak érdekében, hogy a víz ne felszívódjon. (Ha van, adj hozzá még egy evőkanál vagy két vizet.)
Gluténmentes gabonafélék megtalálása
Évekkel ezelőtt kemény volt megtalálni a gluténmentes gabonaféléket , amelyeknek minden harangja van, és fütyülnek a gyerekeihez, mint a nem egészségügyi élelmiszerboltokban. Ma a legtöbb szupermarket egy szép fajta, mint például a Chex és Cheerios márkák. A forró fajták, például a minősített gluténmentes zab és a teljes kiőrlésű zabkása, a szálas csomagolású granola gabonafélék és a gyengéd cukorral ellátott, gluténmentes, gyerekbarát gabonafélék is könnyen hozzáférhetőek. De mint a legtöbb dolog, a házi készítés a legjobb, mert számos változót szabályozhat a legjobb lehetőségek megteremtéséhez az Ön vagy családja számára.
És valami megjegyezni a kókuszdióról: Ha érzékeny a szulfitokra, ügyeljen arra, hogy bizonyos csomagolt, reszelt kókuszrostot szulfitokkal megőrizzünk. Óvatosan ellenőrizze a címkéket, vagy rácsozza a sajátját.