Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 206
Zsír - 4g
Carbs - 18g
Fehérje - 21g
Összes idő 45 perc
Prep 10 perc , főzzük 35 percig
Tételek 4 (1 1/4 pohár)
A Paella egy hagyományos spanyol étel, amely csaknem 1200 év múlva nyúlik vissza. Tartalmazza azt a hagyományt, hogy egy társadalmi étel, amelyről az emberek összegyűlnek, és megosztják egymással egy beszélgetést. Ahogy el tudod képzelni, számos regionális változat létezik, és számosféle friss tenger gyümölcse, csirke és kolbász használható.
A folyadék és rizs aránya ebben a receptben 10 hüvelykes serpenyőben készül. A szükséges folyadék mennyisége változhat a paella tányér szélességétől és a rizs típusától függően. Spanyolországban a paella-t speciális, rövid szemű fehér rizsből készítik el, Bomba vagy Calasparra néven. A verzió közepes szemű rizst használ, amelyet könnyebb megtalálni az amerikai élelmiszerboltokban. Tálaljuk a paella-t egy egészséges, egészséges étkezéssel.
Hozzávalók
- 2 csésze csökkentett nátrium, alacsony FODMAP csirkehúsleves
- ½ pohár fehérbor
- 10 sáfrány szál
- 1 ½ teáskanál vajat
- 1 ½ teáskanál fokhagymás olívaolaj
- 1 csésze nyersen közepes szemű rizs
- 1 babérlevél
- ¼ teáskanál zúzott piros bors pehely
- 1/8 teáskanál sót
- ½ teáskanál füstölt paprika
- ¾ font hámozott nyers közepes garnélarák
- 1 csésze kockára vágott, sózatlan paradicsom, lecsúszott
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 4 vékony szelet citrom
Készítmény
- Egy kis serpenyőben előmelegítsd a csirkehúsleveset és a fehérborot közepes lángon. Keverjük a sáfrányba.
- Egy 10 hüvelykes serpenyőben, egy nehéz fenékkel, melegítsük meg a vajat és az olajat közepesen alacsony hőmérsékleten. Add hozzá a rizst a serpenyőbe, és töltsük fel a rizst vajban és olajban, keverjük 5 percig, vagy amíg barnulni kezd. Öntsük a húsleves keverékbe, és adjunk hozzá a babérlevet, a pirospaprikát, a sót és a paprikát. Fedjük le és a rizst forraljuk közepes magas hőmérsékleten, majd csökkentjük a hőt, és keverés nélkül 15 percen át forraljuk.
- Keverje hozzá a garnélarákot és a tűzzel pörkölt paradicsomot. Fedjük le és főzzük alacsony közepes lánggal, amíg a garnélarák át nem forognak, és a víz elpárolog, 8-10 percig.
- Csak tálalás előtt keverjük össze 2 evőkanál petrezselymet. Tálaljuk a citrom sajtolásával és a maradék petrezselymet a tetején.
Összetevők változatai és helyettesítései
A sáfrány drága. Ha nem a költségvetésből vagy nem érhető el, használjon egy kis kurkumát, hogy helyette aranyszínű legyen. Kezdje el 1/8 teáskanál kurkuma, és adjunk hozzá több szükség szerint.
Ha még több füstösséget ad hozzá a recepthez, adj hozzá pancetet, szalonnát vagy kolbászt. Pan-sütjük a húst, és keverjük a paella tálat a garnéla.
Nyers kagyló, kagyló vagy kagyló helyettesíthető ugyanannyi garnélarákra.
Főzés és tálalás
Megjegyzendő, hogy az alacsony FODMAP húsleves fokhagyma és hagyma nélkül van.
A legtöbb garnélarák a piacon jelenleg nátrium-foszfátot tartalmaz. Nem csak a felesleges nátrium-foszfát negatívan befolyásolja az ízt, hanem nagyon magas nátrium- és foszfátszintet eredményezhet a garnélarákban.
Olvassa el a címkéket és vegye meg a garnélarákot, amely a legkevesebb nátriumot adagonként tartalmazza. Még a halpálcán értékesített garnélarákot általában nátrium-foszfátokkal is feldolgozták, ezért kérdezze meg ezeket a címkéket is.