A kalóriák az őszibarackban és az egészségügyi előnyökben
Az őszibarack a nyári hónapokban kiemelkedő nyári szünet, a júliusi és augusztusi csúcsidőszak miatt a legjobb termés. Hasonlóan a nektarinokhoz, az őszibarack egy mérsékelt méretű, gyümölcs, amely lédús, édes hús. A két fő különbség a bőr. Az őszibaracknak vékony, fuzzes bőrük van, míg a nektarinok sima, fuzz nélkül.
A hús fehérről sápadt narancssárgára terjed ki, és a receptek között cserélhető.
Az őszibarackok két kategóriába sorolhatók: zsákmány és szabadka. A mészkő őszibarackot általában elfogyasztják, mert a bőrt könnyen a gödörből vagy a kőből kapják. A Clingstone őszibarackot jobban használják a főzéshez, és a leggyakrabban a konzervezéshez használatosak.
Az őszibarack szénhidrátot tartalmaz, de jó táplálékot is tartalmaznak, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.
| Őszibarack Táplálkozási Tények | |
|---|---|
| Tálaló mérete 1 közepes 2-2 / 3 "átmérőjű (150 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 58 | |
| A kalóriák a zsírból 4 | |
| Teljes zsír 0.4g | 1% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0,1 g | |
| Kálium 285 mg | 8% |
| Szénhidrátok 14 g | 5% |
| Diétás rost 2,2 g | 9% |
| Cukrok 13g | |
| Protein 1,4 g | |
| A-vitamin 3% · C-vitamin 16% | |
| Vas 2% | |
* 2000 kalóriás étrend alapján Az egyik közepes őszibarack körülbelül 58 kalóriát, 14 gramm szénhidrátot és 2,2 gramm rostot tartalmaz. Vegyük észre, hogy minél nagyobb az őszibarack, annál több kalória és szénhidrát van, ezért a kis vagy közepes nagyságú (a teniszlabda méretére) ragaszkodni akar. | |
Az őszibarack egészségügyi előnyei
Az őszibarackok antioxidánsokban gazdagok, különösen a C-vitamin. Az antioxidánsok keressenek és elpusztítják a szabad gyököket, amelyek az oxidáció eredménye a szervezetben, és szívbetegségekhez, stroke-okhoz, rákhoz és más krónikus gyulladásos betegségekhez vezethetnek. A C-vitamin talán az egyik legismertebb antioxidáns.
Az antioxidáns előnyök mellett a C-vitamin segítséget nyújt az immunitás növelésében, a sejtek javításában, beleértve a sebgyógyulást, valamint az öregedésgátló tulajdonságokkal.
Az őszibarack szintén jó rostforrás. A rostanyag minden ember számára fontos, mivel segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből, elősegíti a bél egészségét, növeli a jóllakottságot, és segít stabilizálni a vércukrot. A szálas gazdag étrend segíthet bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében és a cukorbetegség, a szívbetegség és az elhízás kockázatának csökkentésében. Ezenkívül a táplálékban gazdag táplálkozás segíthet megőrizni téged, és elősegítheti a súlycsökkenést.
Az őszibarack karotinoidokat, különösen A-provitamin-karotinokat, a-karotint, β-karotint tartalmaz, amely az A-vitamin szintetizálható, ami elengedhetetlen a normális látás és az immunrendszer egészségéhez.
Az őszibarack viszonylag alacsony glikémiás indexe is van, ami azt jelenti, hogy lassú ütemben növelik a vércukrot. De ha cukorbetegsége van, vegye figyelembe, hogy minden ember másképpen reagál bizonyos ételekre, és ezért egy egyszerű vércukorvizsgálat segít meghatározni, hogyan reagál az őszibarackra.
Gyakori kérdések az őszibarackról
Mi az őszibarack? Egészségesek?
Az őszibarack konzervek olyanok, mint a lekvár, de általában vastagabb textúrájúak. Általában cukorral és zselatin-szerű szénhidráttal készülnek, amelyet pektinnek neveznek, és amelyet dzsemek és zselék sűrítésére használnak.
Általában nagy adag cukrot tartalmaznak egy adagban, és takarékosan kell használni. A szénhidráttartalom csökkentése érdekében nem találhatók cukormentes konzervek, de ez a termék valószínűleg cukor helyettesít, mint édesítő összetevőt.
Az őszibarack kivétele és tárolása
Válassza ki az édes ízeket. Olyan krémes, sárga vagy sárgás narancssárga színűek és vörösen sötét bőrűek. A nyomásnak is enyhe nyomást kell gyakorolnia. Ha a bõr zöld, ez azt jelenti, hogy a gyümölcsöt korán felszedték és valószínûleg nem fog megérni. Ezenkívül kerülje az őszibarackot vagy a puha foltot.
Ha az ő őszibarackjaikat kissé keményen vásárolja, akkor a pultra helyezi, hogy szobahőmérsékleten 2-3 napig lágyuljon.
Az érlelés fokozásához helyezzük őket egy almás papírzsákba. Hűtsük le, ha érettük. Hűtve, nem fognak érlelni.
Ne mossa az őszibarackot, amíg készen nem áll.
Ön is vásárolni őszibarack konzerv vagy fagyasztott. Célja, hogy olyan konzerves őszibarackot vásároljon, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot, és használat előtt öblítse le őket. A fagyasztott őszibarack ugyanolyan jó, ha nem jobb, mint friss, mivel a csúcs frissességét betakarítják, ami fenntartja táplálékát és ízét.
Egészséges módszerek az őszibarack készítésére
Az őszibarackot nagyszerűen fogyasztják, vagy a sima, alacsony zsírtartalmú joghurtot, túrót, forró gabonát, salsa-t és más finom ízeket fogyasztják. Használja ízeket, édességet és színeket salátákhoz. Süthető, grillezhető, vagy párolt.
Ezeket általában dzsemek, chutneys és preserves termékekhez használják, és gyakran használják a desszertek készítéséhez. Bár az ilyen típusú ételeket kevésbé kell fogyasztani, az őszibarack táplálékot és rostot adhat kedvenc desszertjeihez.
Receptek az őszibarackokkal
- Peach Pie Smoothie
- Fekete bab és barack salsa
- Grillezett Peach Sundaes
Forrás:
Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. Az őszibarack és a nektarin tárolása. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
> Linus Pauling Intézet. A karotinoidok. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt és Janette C Brand-Miller (2002). Nemzetközi Glycemic Index és Glycemic Load Values. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56