A Tudományos, Műszaki és Orvostechnikai Akadémiák az Egészségügyi és Orvostudományi Főosztály meghatározza, hogy mennyi minden egyes ásványi anyagot igényel naponta, valamint az elfogadható felső beviteli szintet (UL), amely a legnagyobb bevitel, amelyet biztonságosnak talál.
Itt találhatók a hat legfontosabb táplálkozási ásványi anyag jelenlegi UL-jei:
Kalcium
A kalcium szükséges az erős csontok és fogak, az egészséges véralvadás és az idegek és az izmok működéséhez.
Az ajánlott napi ellátás 1000-1.200 milligramm felnőtteknek. Az UL 2,500 milligramm naponta. Az ilyen mennyiségnél nagyobb mennyiségű rendszeres fogyasztás nagyobb kockázatot jelenthet a vesekövek kialakulásának és veseelégtelenségének. Túl sok kalcium okozhat hiperkalcémiát (túl magas kalciumszint). A tej-alkáli szindróma nagy mennyiségű kalcium, általában kalcium-karbonát alapú antiakkid formájában történhet.
Klorid
A klorid segít egyensúlyban tartani a testfolyadékokat. Az Egészségügyi Intézetek a legtöbb felnőtt számára 2,3 gramm napi beviteli mennyiséget (AI) állapítottak meg, egy kicsit kevesebbet, mint Ön korát. Az UL 3,6 gramm naponta. Ha ezt a mennyiséget naponta megy, a vérnyomást növelheti, ha nátriumot használ (a só félig nátriumot és félkloridot tartalmaz).
Magnézium
Magnézium szükséges a kémiai reakciók kialakulásához a szervezetben. Az ajánlott napi adag napi 400-420 milligramm a férfiaknál és 310-320 milligramm naponta a nők számára.
Az UL 350 milligramm naponta, de más ásványi anyagokkal ellentétben csak kiegészítõ és gyógyszeres bevitelt tartalmaz, de nem élelmiszerforrásból. Ha naponta többet fogyaszt, mint az UL, hasmenést okozhat.
Foszfor
A foszfor szükséges a normál sejtmembránok, a csontnövekedés és az energiatermelés szempontjából. Az ajánlott napidíj napi 700 milligramm, és az UL napi 4000 milligramm a legtöbb felnőtt és a napi 3000 milligramm felnőttek 70 évesnél idősebb korában.
Az ilyen mennyiségnél nagyobb mennyiségű rendszeres fogyasztás károsíthatja a csontjait, és nehezebbé teszi a kalcium elfogyasztását az élelmiszerektől.
Kálium
A kálium szükséges a normál folyadékmérleghez. A megfelelő bevitelt napi 4,7 grammban határozták meg. Az Orvostudományi Intézetek nem írtak UL-t az ásványra, de nagy mennyiségű káliumpótlást igényelhetnek hiperkalémia, amely túl sok kálium a vérben, és nagyon veszélyes lehet.
Nátrium
A folyadék egyensúlyához nátrium szükséges. A megfelelő bevitel napi 1,2 grammról 1,5 grammra terjed ki a felnőttek számára. Az UL napi 2,3 gramm, és könnyen elérhetõ, ha a feldolgozott ételeket tartalmazó diétát fogyasztja. A rendszerint több mint ez az összeg növelheti a vérnyomást.
Általában nem kell aggódnod, hogy átmásolod az UL-t ezeknek a főbb ásványi anyagoknak, kivéve, ha nagy adag étrend-kiegészítőket veszel be - nehéz elhagyni az UL-t az élelmiszerforrásokból. Ha táplálékkiegészítőt szed, feltétlenül olvassa el a címkén lévő utasításokat és beszéljen kezelőorvosával, ha bármilyen egészségügyi állapota van.
Forrás:
A Tudományos, Műszaki és Orvostudományi Akadémia, Egészségügyi és Orvostudományi Osztály. "Diétás referencia beviteli táblázatok és alkalmazás." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.