Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 10
Zsír - 0g
Carbs - 2g
Fehérje - 0g
Összes idő 65 perc
Prep 5 perc , Cook 60 perc
25 adag (1 evőkanál egyenként)
Legyen szó akár BBQ-mártással, akár hamburgerrel, vagy grillezett zöldségeket tartalmazó mártással, jobb lesz, ha friss és házi készítésű.
A BBQ-mártást egyszerűen készítheti önmagában - kombinálhatja az összes összetevőt egy edényben, és hagyja, hogy párolja, csak időnként kevergetve. És míg a legtöbben a palackozott ketchupot kérik alapként, ez a DIY recept egy lépéssel tovább megy - az egész mártást a semmiből. Ez azt jelenti, hogy elkerülhetjük a hozzáadott cukrot a palackozott ketchupból is.
Ez a recept a cukor és a szénhidrát esetében az alsó oldalon termel, de ez nem veszi el az ízeket. Van egy csipetnyi almaecetből származó alma, amely jól illeszkedik a fahéjhoz, amit egyedülálló rúgásra adnak (a fahéj is bizonyítottan segít a vércukorszint szabályozásában). És egészen rajtad múlik, milyen füstös akarsz csinálni, és hogy fűszeres-e vagy sem. Főzzük saját ízlése szerint!
Hozzávalók
- 6 uncia paradicsompüré
- 1/3 csésze almaecet
- 3 evőkanál fehérboros ecetet
- 1/2 csésze vizet (vagy többet, ha túl vastag)
- 2 evőkanál worcestershire mártással
- 2 teáskanál chili por
- 1/2 teáskanál adobó mártással (chipotle bors opcionális)
- 1/4 kis sárga hagyma, reszelt
- 1 nagy fokhagymás szegfűszeg, reszelt
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fahéjat
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
Készítmény
- Az összes összetevőt egy keskeny serpenyőben egyesítsük közepes magas hő hatására.
- Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és lassú, fedetlen, kb. Egy órán át főzzük.
Összetevők változatai és helyettesítései
Ha szeretné a mártást a füstölő oldalon, növelje a chili por 1/2 teáskanál fokozatokkal.
Ha szeretné a mártást a tüskés oldalon, növelje az adobo mártást 1/2 teáskanál fokozattal.
Alternatívaként adjunk hozzá 1/4 (vagy több) chipotle borsot.
Főzés és tálalás
Ügyeljen arra, hogy gyakran, kb. 10-15 percenként egyszer keverje, míg a BBQ-mártás főz. Ez segíteni fogja az ízek jobb befogadását és biztosítja, hogy a mártást egyenletesen főzzék.
Hagyja hagyni a mártást, mielőtt áthelyezi a tárolóedénybe. A falazó egy jó lehetőség. Bármit is használjon, győződjön meg róla, hogy légmentes. A mártást a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolhatja.