Az étkezési borsópálinkák kalóriái és az egészségügyi előnyök
A rendes kerti borsóktól eltérően, amelyek meglehetősen keményítők, az étkezési hüvelyek, például a hüvelyes borsó vagy a cukorrépa borsó kevesebb keményítőt (a szénhidrátok körülbelül felét egy pohárban), és rostban gazdag.
Két gyakori fajta borsóhéj. A hüvelyes borsó (más néven a kínai borsóhéj) sík, és nagyon kis borsó van belsejében. A hüvelyesek a varratok mentén húzódnak, amelyek eltávolíthatók a leveles szárak megtartásával és a végtől a végéig húzva.
A cukorrépa borsó (más néven snap peas) lágy, lédús hüvelyesek, amelyekben apró borsó borsó van. Ezek a hóborjak és a rendszeres zöldborsó közötti kereszt.
Borsóhéjak állnak rendelkezésre egész évben a csúcsidőszak márciusban és áprilisban.
| Sugar Snap Pea Nutrition Tények | |
|---|---|
| Tálalható méret 1 csésze (124,6 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 60 | |
| Kalóriák a zsírból 0 | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 0 mg | 0% |
| A szénhidrát 10,5 g | 2% |
| Diétás szál 3g | 12% |
| Cukrok 4,5 g | |
| Protein 3g | |
| A-vitamin 8% · C-vitamin 18% | |
| Kalcium 6% · Vas 13% | |
Egy csésze cukorrózsa borsó 60 kalóriát, 10,5 gramm szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz, ami hozzájárul a napi igényeinek 12 százalékához.
Egészségügyi előnyei cukor pattanások és egyéb étkezési borsó palacsinta
Az ehető borsóhéjak jó forrás a C-vitamin, az egyik legismertebb antioxidáns. A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amelynek számos szerepe van, beleértve a sejtpárt, az immunitás növelését és az öregedésgátló tulajdonságokat.
A borsóhéjak K-vitamint is tartalmaznak, zsírban oldódó vitamin, amely segíti a véralvadást. A Coumadin-t alkalmazó embereknek naponta kell fogyasztaniuk a K-vitamin mennyiségét.
Végül a borsóhéjak nagyon jó forrása a magnéziumnak, a vasnak és a folsavnak , valamint a thiamin és a karotinoid lutein jó forrásának, ami fontos a szem egészségéért.
Gyakori kérdések a Pea Pods
Van-e különbség a kalóriákban a hüvelyesek és a cukorrépa borsóban?
A hüvelyes borsó és a cukorrépa borsó közel azonos a kalória- és szénhidráttartalomban. Mivel a snap peas körülbelül 60 kalóriát és 10,5 gramm szénhidrátot tartalmaz egy pohárban, a hüvelyesek 70 kalóriát és 12 gramm szénhidrátot tartalmaznak egy pohárban. Snap peas is van körülbelül 3 gramm szál egy pohár szolgál, míg a hüvelyesek körülbelül 4 gramm.
Takarmányozás és tárolás a cukorral és a héjas borsóval
Vásároljon borsóhüvelyt, amely világos zöld színű, sárga vagy sárguló felületek nélkül. A hüvelyeknek szilárdnak, zsúfoltnak és sérülésmentesnek kell lenniük.
Tárolja a hüvelyben a hüvelyben lévő hüvelyeket, és használat előtt mossa le őket.
Fagyasztott borsóhéjakat is vásárolhat, amelyeket használat előtt egyszerűen párolhat. A fagyasztott borsóhéjak egyszerű és kényelmes módja a borsóhéjak főzéshez. A fagyasztott zöldségeket általában egy évig tartják a fagyasztóban, de ellenőrizzék a legrégebbi dátumot.
Egészséges módszerek a cukorrózsák készítésére
Készítse elő a borsó hüvelyeit gőzöléssel, keverjük sütve, vagy enyhén blanching. Annak elkerülése érdekében, hogy ne váljanak durva khaki színűvé, elkerüljék, hogy túlcsokolják őket. Szárítsd őket gyógynövényekkel és fűszerekkel vagy egyszerűen egy csipetnyi olívaolajjal, sóval és borssal.
Azt is eldöntheti, hogy kézzel nyersen eszik, vagy használhatsz őket zsetonok és crackerek helyett. Vagy használd őket salátákban vagy mellékételekben, nyersen vagy főzve, egészben vagy aprítva.
Receptek az ehető borsócsészékkel
Adjunk cukorba a borsót vagy a hüvelyes borsot egy ázsiai ihletett ízzel, hozzáadjuk őket szobai tésztafélékhez, vagy ízesítsük fel őket egy ízben, néhány gyógynövény, fokhagyma és citrom használatával. Egyszerűen csak gőzölni és enni, ahogy van.
Forrás:
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Linus Pauling Intézet. Micronutrients for Health. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf