Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 53
Zsír - 4g
Carbs - 4g
Fehérje - 2g
Összesen 12 perc
Prep 2 perc , főzzük 10 percig
Tételek 8
A pörkölés és a grillezés nem csak a zöldségfélék egészséges előállításának módja, de ezek a főzési technikák még érdekesebb és komplex aromákat is kiválthatnak további zsírok és kalóriák nélkül. A sütés-pörkölés és grillezés a spárgát a zöldségben nuttiness és édesség, valamint egy kis ropogós és vonzó karakter. Hozzáadott bónuszként a sütés-pörkölés és a grillezés nem igényel sok előkészítést, ezért ezek ideális módszerek arra, hogy egészséges, gyors zöldséget kapjanak az asztalon.
Hozzávalók
- 2 font spárga
- 2 evőkanál olívaolajat
- Só, bors és gyógynövények
- Opcionális: néhány csepp frissen préselt citromlevet
Készítmény
A sütőben
- Forraljuk a sütőt 425 ° C-ra.
- Ha a spárga lándzsa vékony, pattintsa le a végét és dobja el; ha a lándzsák vastagok, levágják a végüket és a kemény részt hántolják egy növényi hámozóval.
- Helyezzen spárgát egy sütőlapra vagy sütőedénybe.
- Szórja be az olajat a spárga fölé, és sóval, borssal, és ízlés szerint fűszerkeverékkel megszórja. Ha használja, nyomja a citromlevet. Használja a kezét, hogy a spárga egyenletesen bevonva legyen.
- Sütjük 5-10 percig, amíg a tender és a char.
A grillen
- Hőgrács közepesre.
- Ha a spárga lándzsa vékony, pattintsa le a végét és dobja el; ha a lándzsák vastagok, levágják a végüket és a kemény részt hántolják egy növényi hámozóval.
- Helyezze a spárgát egy hosszúkás edénybe.
- Szórja be az olajat a spárga fölé, és sóval, borssal, és ízlés szerint fűszerkeverékkel megszórja. Ha használja, nyomja a citromlevet. Használja a kezét, hogy a spárga egyenletesen bevonva legyen.
- Távolítsa el a lándzsákat az edényből, és helyezze közvetlenül a fűtött grillre, és csak egyszer forduljon elő a főzés során, kb. 5 percig. Vigyázzon óvatosan, hogy a spárga nem ég.
A spárga egészségügyi előnyei
A spárga kiváló forrás a K-vitamin, nagyon jó forrása az A-vitamin, a folát, a tiamin és a vas, valamint jó forrás a C-vitamin. A spárga jó forrás sok fitonutriens , beleértve az antioxidánsokat, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket kár.
Ők is inulin forrása, amely egészséges baktériumokat támogat a belekben. A spárgát természetes ásványi anyagok és az aszparagin nevű aminosav kombinációjának köszönheti.
Egyéb spárga fajták
A közös zöldség mellett két másik spárgatípus is rendelkezésre áll.
A spárga valamennyi fajtája és színe felcserélhető a receptekben.
- Fehér spárga: A fehér spárga megegyezik a zöld spárgával, kivéve, ha fényt veszítenek a szennyeződés körül a feltörekvő szár körül. A növény nem képes fényforrás nélkül előállítani a klorofillt, így a száraknak nincs zöld színe. A fehér spárgát kissé enyhébb ízűnek és kissé gyengébbnek tekintik, mint a zöld spárga.
- Violet vagy Purple Spárga: Ez a fajta Viola néven ismert, és egy másik hibrid a zöld és a fehér spárga. Ízük emlékeztet az articsókára, és az antociánoktól színüket, mint a szőlő és a vörös káposzta. A főzéskor zöld színűek, és gyorsabban főznek, mint a hagyományos lándzsák. Ők is drágábbak.