Az egészséges gyermekeknek nem kell vegetáriánusnak vagy vegánnak lenniük, de minden bizonnyal lehetnek.
A vegetáriánus és a vegán étrend az egészséges táplálkozás (azaz a növényi túlsúlyban lévő étkezés) témája. Vannak olyan egész kultúrák, amelyek sok generáció óta vegetáriánusak vagy vegánok, és a gyermekeik hajlamosak arra, hogy bármi ilyenkor jobban élvezzék egészségüket, mint a legtöbbet a fejlett világban - nem rosszabb.
A vegetáriánus gyermekkorban az összes fejlesztési mérföldkő és a magasabb átlagos IQ időszerű megvalósulásához is kapcsolódott. A szigorúan vegán étrend azonban bizonyos tápanyaghiányokat hagy maga után, ezért mind az étkezési választék, mind az alaposan kiegyensúlyozott kiegyensúlyozott megközelítés indokolt.
A tejtermékeket és / vagy tojásokat tartalmazó vegetáriánus étrend kiegészítők nélkül is teljes lehet. A fehérjével kapcsolatos közös aggodalom félrevezető. A kiegyensúlyozott táplálékkal rendelkező vegetáriánusok és vegánok több mint bőséges fehérjét kapnak a növényektől, és a legtöbb amerikai jelenleg sokkal többet kap, mint amennyire szükségük van. Bár egyetlen egyszer használatos növényi élelmiszer sem nyújt tökéletes eloszlást az esszenciális aminosavaknak (bár néhány bab, például a szója nagyon közel áll, és minden esszenciális aminosavat biztosít), a növényi élelmiszerek kombinációi igen könnyen elvégezhetők.
A továbbiakban az Igaz Egészségügyi Kezdeményezés Tanácsának tagjaiból tovább bocsátották be:
Andy Bellatti, MS, RD
Társalapítója és a dietetikusok stratégiai igazgatója a szakmai integritásért
Kétségtelen, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend megfelelő lehet a gyermekek számára. A B12-vitamin kivételével (amelyet ki kell egészíteni - nincs kivétel), a növényi alapú élelmiszerek minden olyan tápanyagot felkínálnak, amire a gyermekeknek szüksége van. A gyümölcsök, a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek , a diófélék és a magvak nem csak tápanyag sűrűek, hanem antioxidánsokat és fitonutrienseket is kínálnak - egészségüket elősegítő vegyületek, amelyek nem állnak az állati eredetű élelmiszerektől.
A fehérje gazdag táplálékkínálatunkban és bőséges növényi alapú ételekben (egy fél csésze bab 6 grammot ajánl, a sült burgonya 5 grammot tartalmaz, és egy negyed csésze földimogyoró 7 grammot tartalmaz). A kalciumot nem csak növényi alapú tejben erősítik meg, hanem nagymértékben felszívódó formában is rendelkezésre áll a leveles zöldségekben, mint a kelkáposzta, a brokkoli és a bok choy.
A legfontosabb az egész növényalapú élelmiszerek alapja. Elvégre a kenyérpirító, a szóda, a sült krumpli és a sütemény vegetáriánus vagy vegánbarát, de ez nem teszi őket egészségesebb ételekké.
Joel Kahn, MD
Orvostudományi Klinika (Kardiológia), Wayne State University Medical School
Igen, a gyerekek vegetáriánusak vagy vegánok lehetnek. Valójában előnyös a megfelelően kiegyensúlyozott vegán vagy vegetáriánus étrend. Az amerikai Dietetikai Szövetség kijelenti, hogy "a jól megtervezett vegetáriánus étrend megfelelő az egyének számára az életciklus minden szakaszában, beleértve a terhességet, a laktációt, a gyermekkort, a serdülőket és a sportolókat."
Jelenleg a gyermekek 17 százaléka az Egyesült Államokban 2-19 éves korig elhízott. Ez 12,7 millió gyermek és serdülő ... és emelkedik. Az American Heart Association mérsékelte a gyermekek optimális egészségét, és megállapította, hogy a tanulmányban szinte minden gyermek (kb. 91%) rosszul értékelte az étrendi intézkedéseket.
A felelős orvos orvosok bizottsága és Dr. Neal Barnard megjegyezték a gyermekek növényi alapú étrendjét, mondván: 1) A vegán étrend biztonságos az élet minden szakaszában. 2) A vegán étrend nagyobb valószínűséggel felel meg a gyümölcsök és zöldségek adagolásának. 3) A vegán étrend elősegíti az egészségesebb szíveket, még a gyermekek számára is. 4) A vegán étrend elősegíti a 2-es típusú diabetes mellitus és az elhízás alacsonyabb arányát. Tehát a klinikai támogatás ott van.
Virginia Messina, MPH, RD
Szerző, "Vegán az életért"
A szülőknek feltétlenül hagyják, hogy a gyerekek próbáljanak vegetáriánus vagy vegán étrendet, ha szeretnék. Nyilvánvaló, hogy a vegetáriánus gyermekek nem vegetáriánus családokban történő etetésére számos kihívás van, de számos előnye van ennek az étkezésnek.
A vegetáriánus gyerekek inkább több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, és bizonyos tápanyagok, például a C-vitamin, a folsav és a rostok nagyobb bevitelei vannak. Amikor egy gyerek vegetáriánus, más családtagok valószínűleg bővítik a menüket, hogy még egészségesebb növényi ételeket is tartalmazzanak. És a szülők büszkék lehetnek egy olyan gyermekre, aki a környezetről gondoskodik, vagy az állatokkal együttérzést szenved, ha ez a motiváció egy ilyen diéta elfogadására.
Bár fontos a kalcium, a fehérje és a vegán gyerekek számára a B12-vitamin jó forrásainak azonosítása, ez egyre könnyebb. A legtöbb növényi tejet kalciummal és D-vitaminnal erősítik. Sokan szintén hozzáadtak B12-vitamint. A gyerekek könnyedén kielégíthetik a fehérje igényeit olyan ételekkel, mint a vega hamburgerek, a taco, a mogyoróvaj és a szójatej. A gyerekek vegetáriánus étrendben boldogulhatnak, miközben megtanulják élvezni az új, egészséges növényi ételek széles választékát.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Táplálkozási szakértő
A vegetáriánus és vegán diéták növényi alapúak, és tartalmazzák a növekedéshez és fejlődéshez szükséges tápanyagokat. Azonban táplálkozási szokásaiktól függően a tápanyaghiányoknak étrendkiegészítőkkel kell szembenézniük.
A növényi alapú diéta táplálkozása a földhöz közel (azaz túl sok túlzottan feldolgozott élelmiszerek nélkül), a tojással és a tejelővel együtt teljes táplálkozás, és nincs szükség kiegészítésére. A tejelő is az egyik legjobb módja annak, hogy gyermeke elegendő kalciumot és D-vitamint kapjon az erős csontok és fogak számára. Azonban a gyerekek finickyak lehetnek, és határozottan hiszek egy naponta egyszer multivitamin ásványban, hogy táplálkozási biztosítást nyújtsak.
A vegán étrend ugyanolyan egészséges lehet, de több tervezést igényel. Ha megszünteti az állati termékeket, meg kell győződnie arról, hogy a táplálék megfelelő a fehérje, a zsír, a kalória, a kalcium, a vas és a vitaminok B12 és D. Mivel a vegán étrend gazdag növényi élelmiszerek, egyes gyermekek nehézséget okozhat a rost tartalmaz. Javasolnám egy regisztrált dietetikus látogatását, hogy gyermeke étrendje teljes legyen.