5 Szakértői vélemény a mesterséges édesítőszerek használatáról
Miközben ezek a szakértők bizonyos véleménykülönbségeket fejeznek ki, mindannyian elgondolkodtató, tájékozott perspektívákkal járnak egy olyan témában, amely kihívást jelent. Amit érdemes, a saját nézetem három kulcsfontosságú megfontolásra esik.
Először is, a leginkább egészséges ételek tápláléka és a víz, mint a szomjúság választása, kevés múzsákot hagy a mesterséges édesítőszerek számára - tehát nincsenek az ételmemben.
Másodszor, aggódom amiatt, hogy ezek az édesítők hajlamosak egy édes fogat terjeszteni, és így összeesküvésbe kerülnek az ízlelőbimbóik rehabilitációjával, és szeretnek olyan ételeket (és italtok), amelyek szeretnek téged. És harmadszor, míg a legtöbbünk túlságosan sok cukrot kap a táplálkozásainkban, az egészséges ételek étrendje az ésszerű kombinációkban kis helyet hagy egy kis hozzáadott cukor számára, ami hozzájárul az örömnek, mínusz a kár.
Michael Dansinger, MD Tufts Egyetem Orvostudományi Kar
A mesterséges édesítőszer kérdés három fokozatú kevert érzést idéz: orvosilag, tudományosan és metaforikusan. Medikusan az adatok vegyesek és bizonytalanok. Ez egy nagyon eltérő helyzet olyan esetekről, mint a transzzsírok vagy cigaretták, ahol a toxikus orvosi hatások világossá váltak. Tudósként a mesterséges édesítőszer kérdését bizonytalanná teszik, mivel a probléma a kutatási eszközök gyengeségeit és korlátait emeli ki, ezért olyan egyszerű kérdéseket kell megválaszolnunk, mint a mesterséges édesítőszerek károsak.
Lehet, hogy 20 évet várnunk kell, hogy tisztázzuk ezt a témát, de a jövőben fokozatosan sokkal teljesebb megértést kapunk.
Metaforikusan, a mesterséges édesítőszerek a "közép-földi kompromisszum" példája, amely egyidejűleg gyakorlati megoldást nyújt, miközben finoman csillapítja az egészségünket.
Például amikor a kávéban a stevia-t használom, rossz utóízben van, amikor cukorral használom, ez egészen egészségtelen, és amikor mesterséges édesítőszereket használok, átgondolom a bizonytalansággal és kompromisszummal teli középső felszínt.
Tehát, amikor szembesülünk a "mesterséges édesítőszerrel", kénytelenek vagyunk mélyebb kérdéseket feltenni. Hogyan éljük a legjobb életünket egyénekként és társadalmaként egy olyan tökéletlen világban, amely kihívásokkal és lehetőségekkel teli? Nincs könnyű válasz, de hálás vagyok, hogy világunk sokféle édességgel teli, és szabadon választhatunk a lehetőségek között.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, táplálkozási epidemiológus és a táplálkozás professzora, a California State University Long Beach
Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekről és az édesített ételekről szóló hírek történelmileg több mítoszt tartalmaztak, mint az igazságokat. Ezek a taktikák megijesztik az embereket, és megakadályozzák, hogy ésszerű helyet találjanak az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereknek arra, hogy megpróbálják elérni az egészséges táplálkozási mintát.
Ha édes ízeket kíván felvenni, akkor ugyanolyan fontos, ha figyelembe vesszük a minőségi tudósok által elvégzett helyes kutatást, amelyeknek az eredményei nem jelentenek ártalmat vagy kockázatot az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek korlátozott használatával kapcsolatban.
A negatív eredménnyel végzett kutatások gyakran tartalmaztak olyan állatokat és embereket, akiket veszélyeztetett állapotban találtak, és ez a részlet nem szerepel a címsorokban. Valójában a cukor édesített italok mesterségesen édesített fajtákkal történő helyettesítésével idővel potenciális előnyökkel jár. Egy étkezési szóda helyett rendszeres, vagy édesítő kávé helyett cukorhelyettesítő helyett 3 csomag nyerscukor vagy 3 teáskanál méz jóval nagyobb hasznot hoz, mint a kockázat és a valóság a megnövekedett súlygyarapodás.
Mindezek ellenére az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek elérhetősége nem jelenti azt, hogy a diétás szódát a víz fölött, vagy cukorhelyettesítők helyett inkább az alacsony zsírtartalmú tejet és 100 százalékos gyümölcslevet használnak.
De a végleges kutatással összhangban választani kell az embereket, ezáltal segítve őket abban, hogy teljes napi kalóriáikat korlátozzák, miközben édes fogat kielégítenek. Találkozzunk azokkal az emberekkel, ahol vannak, és irányítsuk őket arra, hogy az édes fogat kíméljék, ne féljünk félig igazságokkal.
Joel Kahn, MD, FACC Klinikai Orvostudományi Kar (Kardiológia), Wayne State University Medical School
Az a fontos, hogy elkerüljék az összes hozzáadott cukrot a 2 évnél fiatalabb gyermekek körében, és korlátozzák a 6 teáskanál kisebb vagy kisebb mennyiségű bevételeket idősebb gyermekek körében, a közelmúltban nemrég megjelent az American Heart Association Scientific Statement. Kiemelték a hozzáadott cukrok szerepét az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, az elhízás okozta rákok és a fogszuvasodás kialakulásának kockázatát elősegítő gyermekek esetében.
A mesterséges édesítőszerek helyettesítése megoldja a problémát és csökkenti a kockázatot? Bár nem tudunk minden választ, egy kanadai tanulmány foglalkozik a mesterséges pulóverek bevitelével több mint 3000 várandós anyával és az azt követő csecsemő elhízással kapcsolatban. Bár ez a jelentés egy szövetség, és nem bizonyítja az okozati összefüggést, epigenetikai kockázatot jelenthet, amely még egy ok a mesterséges édesítőszerek elkerülésére. Személy szerint kerülem az összes mesterséges édesítőszert. A legjobb helyek, hogy élvezhessék az édes fröcskölést, megtalálhatók az egész gyümölcsökben, egy kis négyzetben a sötét csokoládé és a bor ízének.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Egészségügyi Rendszer Regionális Orvosi Igazgató, Metabolic Health & Súlykezelés
Elméletileg a legjobb életmódbeli megközelítés az lenne, hogy sem hozzáadott cukrot, sem kalóriatiszta (általában mesterséges) édesítőszert. De a betegek az orvosoktól a legjobb bizonyítékokon alapuló legjobb ajánlásokat várják: ellenőrzött vizsgálatok.
Az International Journal of Obesity által közzétett metaanalízisben összefoglalt nagyszámú ellenőrzött bizonyítékkal - a bizonyítékok túlnyomó súlya (nincs semmiféle bizonyíték), hogy a cukor helyén használt kalóriatartalmú édesítőszerek - csökkenti a kalóriabevitelt és a testsúlyt , időszak.
Azt is figyelemre méltó, hogy a legsikeresebb fogyás fenntartói, ahogy azt az Országos Súlyt Ellenőrző Hivatala képviseli, rendszeresen nem használnak kalóriatartalmú édesítőszereket.
A rákkal kapcsolatos aggodalmak, mivel a közönséges édesítőszerekre, például a szukralózra és az aszpartámra vonatkoznak, úgy tűnik, hogy nagyon gyenge és alacsony minőségű bizonyítékokon alapulnak, amint azt az Amerikai Rákbetegség Társulatának perspektívája tükrözi. A rákra és a mesterséges édesítőszerekre vonatkozó gyenge érv azért is figyelemre méltó, mert nincs megfelelő kalóriatartalmú édesítőszer, amely csökkenti az elhízás és az inzulinrezisztencia kockázatát, jelentős rákkockázati tényezőket.
A kalória édesítőszerekkel kapcsolatos legjelentősebb kockázat, amikor az emberek szubjektivitása túláradja előnyeiket, és azokat "kifogásként" használják fel más ételek fogyasztására - az "egészségmegőrző" hatás egyik formájára.
Végső soron a mérsékeltséget javaslom a használatban (ez az, ahogy én személyesen használom őket). De a kalóriatartalmú édesítőszereknek nincs törvényes szerepe és hasznuk, amelyek jelentősen meghaladják az eddig ismert kockázatokat. A gyakorlati felhasználást nem szabad elriasztani.