A kalciumfajták a szilvafélékben és azok egészségügyi előnyei
A szilva szilvák szilvából készültek, és cserébe a szilva szó helyett gyakran "szárított szilvának" nevezik. Míg a szárított szilvák természetes rostanyagban gazdagok, mint minden más szárított gyümölcs, magas a kalóriák és a cukor, mert annyira koncentrált. Egy szárított szilva, amely kis méretű, körülbelül 23 kalóriát tartalmaz, míg egy egész friss szilva csak 30 kalóriát tartalmaz a sokkal nagyobb mennyiségű gyümölcsért.
Ezért fontos, hogy óvatos legyen a szárított szilvafogyasztás során, és ügyeljen arra, hogy egy adaghoz ragaszkodjon.
Az amerikai ellátás kb. 99 százaléka és a szárított szilvák világának kínálatának 40 százaléka Kaliforniában készül. Kaliforniában több mint 46.000 hektár ültetett, vágott szilvafák állnak rendelkezésre. Többféle szárított szilva van, amelyek közül a leggyakoribb a Petit d'Agen. A szárított szilvák gazdaságos és kényelmes élelmiszer-választás, mivel nem rontják gyorsan. Rendelkezésre állnak egész évben, és megvásárolhatók bármely élelmiszerboltban.
| Prunes Táplálkozási Tények | |
|---|---|
| Szolgálati méret kb. 5 szilva (47,5 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalóriák 121 | |
| Kalóriák a zsírból 2 | |
| Teljes zsír 0,2 g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 1 mg | 0% |
| Kálium 368,93 mg | 11% |
| Szénhidrátok 32,2 g | 11% |
| Étkezési rost 3,6 g | 14% |
| Cukrok 19,2 g | |
| Protein 1,1 g | |
| A-vitamin 8% · C-vitamin 1% | |
| Kalcium 2% · Vas 3% | |
A kiszáradt szilvák egy adagja a kalóriákban megegyezik a két adag gyümölccsel. Öt szárított szilva több mint 30 gramm szénhidrátot tartalmaz (ami két szelet kenyérrel egyenértékű). Ha alacsony vagy közepes szénhidráttartalmú étrendet követ, akkor a legjobb, ha félig (kb. 2-3 szilva) vágja le a kiszolgálót.
A szárított szilvák egy fehérje adagolásával segítenek lelassítani, hogy a vércukorszint gyorsan növekedjen, ami fontos a cukorbetegek számára. Annak érdekében, hogy maximalizálja a részedet, vágja el a szárított szilva.
Prunes (Szárított szilva) Egészségügyi előnyök
Bár a szárított szilvák magas kalóriát tartalmaznak, nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, amely oldható rost. Valójában a szárított szilvában található étkezési rost körülbelül 60 százaléka pektin. Tanulmányok kimutatták, hogy az oldható rost növekvő bevitele hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez. Ezenkívül a szárított szilvák oldhatatlan szálat tartalmaznak, amely a vastagbélben szivacsként viselkedik, vizet húz és növeli az átmeneti időt, ami segít a tálak szabályozásában és a székrekedés csökkentésében és kezelésében. Ezért az oka annak, hogy sok ember eszik szárított szilvával, amikor székrekedésüket érzi.
A szárított szilva kiváló K-vitamin forrás és jó káliumforrás, melyek mindegyike támogatja a csontok egészségét. A K-vitamin fontos zsírban oldódó vitamin, amely segíti a vérrögök felszívódását és a kálium gazdag táplálkozás alacsony vérnyomás kockázatával jár.
A szárított szilva szintén jó antioxidáns vegyszerek, például fenolvegyületek forrása. A fenolos vegyületek az alacsony denzitású lipoprotein (LDL vagy "rossz" koleszterin) oxidációval történő csökkentésével járultak hozzá a szívbetegség csökkenéséhez.
A fenolos vegyületek gátolhatják a csontreszorpciót és stimulálhatják a csontképződést, valamint antioxidánsként működhetnek.
Gyakori kérdések a szilva szilva (szárított szilva)
Hogyan készülnek szárított szilvák?
A szárított szilvákat a gépekkel takarítják be a hatékonyság maximalizálása érdekében. A mechanikus rázó megragadja a fa fődarabját vagy a csomagtartóját, és rázza a gyümölcsöt egy szövetkeretre. Ezután a gyümölcs a dehidratálóhoz vezet.
A frissen betakarított gyümölcsök a szárítóba kerülnek, ahol három kiló friss gyümölcs 1 font aszalt szilvává válik. Alapos mosás és nagy fadobozok elhelyezését követően a gyümölcs kiszárad.
A szárítási eljárás koncentrálja a gyümölcsöket és csökkenti a legtöbb nedvességét, lényegében maximalizálja az eltarthatósági időtartamát.
A szilvafélék szedése és tárolása (szárított szilva)
A száraz szilvákat egy-két fontos csomagokba csomagolják. Ezeknek a termékeknek eredeti csomagolásukban 18 hónapig finomnak kell lenniük, ha az extrém hőmérséklet és páratartalom távol tartják. Ügyeljen arra, hogy a nyílás után szorosan zárja le a tartályt, mivel a szárított gyümölcsök mind levegőben, mind magas páratartalomnál kiöntődhetnek.
Szárított szilva is készíthető aprított püré lehet a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.
Egészséges módszerek a szilva szilva készítésére (szárított szilva)
Szárított szilvák önmagukban vagy egyedileg fogyasztva, meleg és hideg gabonafélékhez, sörkeverékhez, salátákhoz, sütőipari termékekhez, pattogófélékhez vagy kompóttal párolva vagy pörkölt húsokhoz vagy csirkékhez töltve. A párolt szilvahal az egészséges étkezés sarokköve lehet; aprítsuk fel őket, és adjunk hozzá joghurthoz, vagy illesszük be a főétel receptekbe.
Receptek a szilva
Ismerje meg, hogyan lehet a szárított szilvákat az étkezési tervbe bevonni, hogy snack, ebéd, vacsora és desszert receptek készíthetők.
- Szárított szilva és indiai fűszeres barna rizs
- California Sunshine Chili
- Lazac fűszeres Marsala szilvamártással
- Csokoládé duzzadt szárított szilva (helyettesítő félédes csokoládé a sötét csokoládé számára az antioxidáns tartalom növelése érdekében)
> Források:
Kaliforniai szárított szilva. Növekedés és betakarítás. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.