Az alacsony szénhidráttartalmú diétákat és a paleo-orientált diétákat néha együtt említik, mert meglehetősen sok átfedés van a megközelítésekben. A paleo-evők alapozzák, amit étkezési modelljükön fogyasztanak, mint mielőbbi agrár őseink, mivel fiziológiánk lényegében megegyezik azokkal. Ez azt jelenti, hogy a paleo emberek általában nem sokat eszznek magvak, hüvelyesek, feldolgozott élelmiszerek és gyakran tejtermékek formájában.
Tehát a paleo diéta (úgy gondolják, hogy a húsok, a tojás, a zöldség, a gyümölcs, a dió) természetes módon alacsony szénhidráton múlik, és sokan azt gondolták, hogy ennek köszönhető egy paleo étrend előnye. Valójában a drámai egészségjavító emberek azt mutatják, hogy a paleo étkezési szokásokra való áttérés nagyon hasonlít a több ezer leíráshoz, amelyet az emberektől alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás után hallottam.
A Paleo Közösség és a szénhidrátok
Úgy tűnik azonban, hogy a paleo közösségben valamilyen ellentmondás áll fenn a szénhidrátokkal való kapcsolatával kapcsolatban. Ennek számos aspektusa van: a) az emberek úgynevezett "biztonságos keményítőkkel" * (pl. Jams) jó eredménnyel rendelkező étrendjéhez, és b) elutasítva azt a gondolatot, hogy a paleo étrend előnyei bármilyen módon azzal a ténnyel kapcsolatban, hogy általában kevesebb szénhidrát van. A legtöbb paleóember feliratkozik arra az elképzelésre, hogy egyszerűen csak " valódi teljes ételeket " eszik, amely magában foglalja a hozzáadott cukrok, finom szénhidrátok és mesterséges összetevők fogyasztását, de nem feltétlenül kevesebb szénhidrátot.
Miért Paleo és Low-Carb eredménye a testsúlycsökkenés
Egy kiemelkedő paleo blogger, Stephan Guyenet elmagyarázta, hogy mind az alacsony szénhidráttartalmú, mind a paleo diéták miért okoznak súlyvesztést: mindkét táplálék megszünteti az úgynevezett "hiperáteresztő ételeket" - az ételeket, amelyeket nagyon illatos és azzal érvelnek, hogy a szervezetünkben olyan reakciót alakítanak ki, amely bizonyos hasonlóságokkal rendelkezik a függőséggel, vagy legalábbis "egészen enni akar".
Dr. Guyenet hosszas nyilvános megbeszélést folytatott Gary Taubes-rel ezzel kapcsolatban.
Richard Nikoley, a Free the Animal Blogról néhány kísérletet tett a burgonya étrendjéhez való hozzáadásával és pozitív eredmények elérésével. Ez és más kutatások arra késztették őt, hogy összeállítsa a mai napig gondolkodását a blogján feltett témáról. Ő magában foglalja gondolatait gondolatok arról, hogy az emberek miért nem mindig kap a cél súlya egy alacsony szénhidrát diéta.
Azt gondolom, hogy ez a gondolkodás és vitázás egészséges, mint valódi egészséges táplálkozás! Úgyhogy azt hittem, hogy egy vagy két megfigyeléssel ugorok be, mivel ez egy téma, amit egyre jobban megkérdezek.
Van egy barátom és szomszédom, akinek családja néhány évvel ezelőtti paleo étkezési szokások után kezdett el, nagyszerű eredményekkel - fogyás, normalizált vérnyomás, stb. Időről időre beszélgetünk paleóról és alacsony szénhidráttartalmú táplálékról . Beszéltünk a "biztonságos keményítő" koncepcióról, és alapvetően azt állítottam, hogy mindenkinek eltérő a szénhidrát-érzékenysége. Nemrég elmondta nekem: "Nos, arra a következtetésre jutottam, hogy nincs biztonságos keményítő".
Pontosan ez. Mindenkinek tudnia kell saját testeiről. Az Egyesült Államok lakosságának több mint fele problémát jelent a vércukorral kapcsolatban, és a túlnyomó többség nem ismeri.
A cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség, a "pre-pre-cukorbetegség" és a reaktív hipoglikémia a szénhidrát-anyagcsere rendellenességei (valójában ugyanaz a rendellenesség, csak a spektrum különböző pontjain), ezért a szénhidrátfogyasztás szabályozásának megoldás. Remélhetőleg a fiatal, létfontosságú, egészséges emberek, akiket az ősegészségügyi szimpóziumon láttam, oly módon evettek, hogy elkerüljék az adott csoport tagjaivá válását. De némelyikünk számára túl késő, és nincs más lehetőségünk, mint arra, hogy nagy figyelmet fordítsunk a szénhidrát mennyiségére, amelyet fogyasztunk, ha meg akarjuk őrizni egészségünket.
Az éhség és a súly közötti kapcsolat
Ami Nikoley gondolatait illeti, miért nem jutnak el a cél súlyához , úgy gondolom, hogy testünk sok étvágygátló mechanizmust is figyelembe kell vennie, amelyek testünk részei "megpróbálnak egy bizonyos súlyt tartani vagy valószínűleg pontosabban, bizonyos mennyiségű zsírral.
Meglepetés! Az éhség ténylegesen szerepet játszik abban, hogy mennyit mérünk! Mindig meglep a számomra, hogy milyen kevés figyelmet kap ez az emberektől, akik a fogyásról beszélnek! Természetesen továbbra is csökkenthetjük az étkezések mennyiségét, de kevés ember képes állandóan ellenállni az éhségnek.
Miért vannak az emberek a súlycsökkenésnek különböző helyeken? Az a spekulációm, hogy köze van ahhoz, hogy mennyi maradandó károsodás van az anyagcsere-rendszerben, és különösen a hasnyálmirigyben. Tudjuk, hogy mire a cukorbetegség diagnosztizált, a hasnyálmirigyben a béta-sejtek nagyjából fele sérült, és a cukorbetegségben szenvedők jelentős károkat okoznak. Az Endokrin Társaság azt állítja, hogy a károsodás meglehetősen sokáig fennáll, mielőtt egy személy prediabetikussá válna. Gyanítom, hogy ez nagymértékben befolyásolja a tartós fogyás valószínűségét.
Mindenesetre úgy gondolom, hogy természetes, hogy ha elég szerencsénk van ahhoz, hogy kitaláljuk, mi működik számunkra és / vagy a körülöttünk lévő emberek számára, akkor is igyekszünk túllépni. Úgy gondoljuk, hogy mindenkinek vagy szinte mindenki számára igaz. Olyan mértékben, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és a paleo táplálékot vonzó emberek két különböző (bár egymást átfedő) populációval rendelkeznek, előfordulhat, hogy különböző dolgok működnek, és ötleteink megerősödnek, ha ugyanaz a dolgunk olyan emberek számára is, akik hasonlítanak hozzánk.
Úgy gondolom, hogy a legfontosabb az, hogy mindannyian megpróbáljuk kipróbálni a dolgokat, és megosztani az eredményeket, hogy mindannyian tanulhassunk egymástól. Így hát mindenki számára a legjobb megközelítést követve, a "Saját testem, a tudományos kísérletem" megközelítésmóddal.
* Azok számára, akik érdeklődnek, ami keményítőt "nem biztonságos" -ot jelent - paleo perspektívából rengeteg azt gondolják, hogy sokféle gabonában, hüvelyben és más növényi ételekben "tápanyagellenes" hatással van. Erről a kérdésről remek ajánlásokat ajánlok Loren Cordain " The Paleo Answer: 7 Days to Weight Lose, Feel Great, Stay Young" című könyvében.