A Kahlua búzából desztillált alkoholt tartalmaz
Nehéz megmondani, hogy a Kahlua, a nagyon népszerű kávéízű likőr, gluténmentes. A lényeg az, hogy egyesek számára jó lehet, de szinte biztosan problémákat okoz olyan másokban, akik gluténmentesek.
Mint a legtöbb alkoholos ital gyártója, a Kahlua gyártója, a Pernod Ricard USA, nem árulja el a termékek összetevőit.
De itt van a valószínű ok, amiért a Kahlua problémákat okoz néhány embernek a gluténmentes étrendben, de nem mások: a Kahlua olyan alkoholt tartalmaz, amelyet a három gluténszemcséből (búza, árpa és rozs) egy vagy több lisztből desztilláltunk.
Míg a gluténmentes diéták számos hatósága azt állítja, hogy a lepárlási folyamat eltávolítja a káros gluténfehérjét, sokan lisztérzékenységgel vagy nem-celiac glutén érzékenységgel találják meg, hogy nem fogyaszthatnak glutén-gabona alapú alkoholtartalmú italokat anélkül, hogy tüneteket szenvednének.
A Kahlua gluténmentes státusza
Néhány évvel ezelőtt a Pernod Ricard USA azt mondta, hogy a Kahlua gluténmentesnek tekinthető. Azonban, miután hatályba lépett az amerikai Food and Drug Administration szabályai a gluténmentes címkézésről , a gyártó ezt megszüntette.
Ehelyett a Pernod Ricard USA, most azt mondja egyszerűen, hogy nem teszteli a glutént a késztermékben. Nem tűnik úgy, hogy a likőr összetevői megváltoztak.
A gluténmentes címkézés szabályainak megváltoztatása után azonban a vállalat óvatosabb a Kahlua gluténmentesítésre vonatkozó állításával kapcsolatban.
Tehát Kahlua gluténmentes, vagy nem?
A Kahlua összetevői a gyártó által közölt adatok szerint: magas fruktóz kukorica szirup / cukor, cukornád, kávékivonat (cukornád, cukor, víz, karamell), semleges szemcse, víz és bor.
A karamell nem gluténszemcsékből származik, de a semleges gabonaszem búza alapú desztillált alkoholt tartalmaz.
A Pernod Ricard USA képviselőjének nyilatkozata szerint a Kahlua desztillált gabonából készül (a vállalat említi a búzát, az árpát, a rozsot és a zabot, de nem határozza meg, melyeket használnak a likőr előállításához).
Most, ahogy mondtam, sok szakértő úgy véli, hogy a lepárlás eltávolítja a káros gluténfehérjét. Sokan még mindig úgy találják, hogy rosszul reagálnak a glutén-gabona alapú alkoholra, ezért rosszul reagálhatnak Kahluára.
Mindez igaz a sima (egyesek szerint "klasszikus" Kahlua). Azonban meg kell jegyezned, hogy a Pernod Ricard USA további Kahlua márkájú likőr ízeket is gyárt, többek között: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, sózott karamell, borsmenta mokka, mogyoró, mocha, francia vanília, éjfél és fahéjas fűszer.
A vállalat nem ad tájékoztatást az ízesített likőrök összetevőiről. Feltételezhető, hogy egy sima Kahlua bázissal készültek (és a glutén gabonákból desztillált alkohollal). Azonban nem lehet tudni, hogy hozzáadnak-e gluténtartalmú összetevőket. Ezért mindenki, aki lisztérzékenységgel vagy nem lisztérzékenységgel rendelkezik, egyértelművé kell tennie.
Koktélok, amelyek tartalmazzák a Kahlua-t
Ha elkerülned kell a Kahlua-t, akkor bizonyos koktélokat és egyéb italokat is el kell kerülni, amelyek tartalmazzák a likőrt.
Sokan Kahlua csapódnak kávéjukba vagy kávéjukba, különösen ünnepi étkezés után. Ezen kívül a következő népszerű koktélok mindig vagy gyakran tartalmazzák a Kahlua összetevőt:
- Fehér orosz
- Fekete orosz
- Espresso Martini
- Földcsuszamlás
- Fagyasztott csúszdák
- Bátor bika
- B-52 Shot
- Long Island Iced Tea
Ne feledje, hogy ezek közül az italok közül néhányuk tartalmazhat glutén alapú összetevőket is Kahlua felett, így még ha nincs Kahlua problémája, akkor kellő gondosságot kell tennie, és nézzen meg minden összetevőt bármilyen koktélban rendelés.
Egy szó a
Sajnos, próbálkozás és hiba alapján kell meghatároznia, függetlenül attól, hogy reagál-e Kahluára - egyesek reakciókat jeleznek, míg mások azt mondják, hogy ez rendben van.
Határozottan óvatosan ajánljam, ha még nem próbáltad meg Kahlua-t, különösen akkor, ha más glutén-gabonaalapú alkoholtartalmú termékeket, például sört, "de-glutened" árpát , valamint a legtöbb gin és bourbon fajtát .
Szerencsére nagyon könnyű elkészíteni a házi kávé likőrjét (rengeteg recept van ott, így kipróbálhatja, amíg megtalálja az Ön számára a legjobbat). Ha hajlamos reagálni a gluténszemcsékből lepárolt alkoholtartalmú italokra, mindenképpen használjon gluténmentes vodkát (vodka, amelyet a hagyományos búzától és / vagy rozstól eltérő készítménnyel készítenek), hogy elkészíthesse házi készítésű likőrjét.
Egy utolsó megjegyzés: Ha reagál a tejfehérje kazeinnal, a Kahlua márka számos ízének - a Drinks-To-Go és a Ready-To-Drink termékeknek - tartalmaznak kazeint mint összetevőt.
> Forrás:
> Celiac Disease Foundation. Mit kell enni? Tudnivalók.