Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 239
Zsír - 11g
Carbs - 10g
Fehérje - 26g
Összes idő 95 perc
Prep 20 perc , Cook 75 perc
6 adag (1 pohár)
Minden stroganoffnak van egy közös dolog: tejföllel. Most, hogy a laktózmentes tejfölték bizonyos piacokon elérhető, még azok is, akiknek el kell kerülniük a laktózt egy alacsony FODMAP diéta részeként, élvezhetik ezt a régimódi, tűzhelyes ételt.
Annak érdekében, hogy alacsony legyen a FODMAP, mindig használjon olyan konzerv gombákat, amelyek alacsonyabbak a FODMAP-ban, mint a frissek, és válasszon olyan csökkentett nátrium csirkehúslevet, amely nem tartalmaz hagymát vagy fokhagymát. Progresso csökkentett nátrium csirkehúsleves az egyik, amely megfelel a számla.
Hozzávalók
- 6 evőkanál átszitált cirokliszt
- ½ teáskanál sót
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ½ teáskanál szárított kakukkfűlevél
- 1 ½ font kecske nélküli, bőr nélküli csirkemell, 3/4-es csíkokra szeletelve
- 2 evőkanál fokhagymás olívaolaj , osztva
- 1 közepes vörös borssal, beültetve és apróra vágva
- ¼ font édeskömény izzó, apróra vágva
- 4 uncia darált konzerv szeletelt gomba (hozam egy 7 uncia kanna)
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 csésze csökkentett nátrium csirkehúsleves
- ½ csésze laktózmentes tejföl
- 1 teáskanál Dijon mustárt
Készítmény
- Egy sekély ételben keverje össze a ciroklisztet, sót, borsot és kakukkfűvel. A szeletelt csirkét a lisztkeverékben daráljuk.
- Egy nagy serpenyőben, szorosan illeszkedő fedéllel, hűtsön 1 evőkanál olajat közepes lángon, amíg illatos. Tartsuk meg 1/4 csésze piros paprikát egy köretre, és kb. Öt percig pároljuk meg a maradékot. Vigyük át a pácolt zöldségeket egy közepes tálba.
- Mérje meg a második evőkanálnyi olajat a serpenyő közepén és forgassa a serpenyőt, hogy eloszthassa. Adjuk hozzá a csirkét a serpenyőbe; fenntartva az extra lisztet a kotrási edényről. Barna a csirkét mindkét oldalon, körülbelül 15 percig. A serpenyő alját a spatulával lehúzzuk, miközben megfordítjuk a csirkét, így nem veszítjük el a kéreget.
- Tegye vissza a sült paprikát és az édesköményt a serpenyőbe. Adjuk hozzá a gombákat, a Worcestershire mártást és a csirkehúsleveset. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk fel, majd állítsuk be a hőt, és gyengéden forraljuk 45 percig. Adjuk hozzá az extra lisztkeveréket, és pároljuk, amíg a mártást megvastagodjuk, 2-3 percig. Kapcsolja ki a hőt, keverje meg a tejföllel és a mustárt, és azonnal szolgálja a rizs, körítve az extra apróra vágott piros paprika.
Variációk és helyettesítések
Ha nem találsz laktózmentes tejfölt, vegye fontolóra a rendszeres, teljes zsírtartalmú tejföl használatát, ha úgy gondolja, hogy egy kis laktózt képes kezelni, és ragaszkodjon a recept egy adagjához, ami csak 1 1 / 2 evőkanál tejfölt, és valószínűleg kevesebb, mint 1 gramm laktózt.
Hogy ezt a receptet gluténmentesvé tegye, használjon gluténmentes Worcestershire mártást.
Főzés és tálalás
A titkos csirke titka ezt a pörkölt főzni párolja, nem forraljuk.
Állítsa be a szükséges hőmennyiséget minden egyes főzési lépés során, hogy megakadályozza a forrást, ami megkeményíti a csirkét.
Ha a költségvetés lehetővé teszi, vásárolja meg a csirkét csirke ajánlatok vagy csipeszek, hogy mentse el a lépést során a recept elkészítése.
Ha barna rizst készítesz, hogy menjen ehhez az étkezéshez, akkor indítsa el, amikor a zöldségeket megkezdi.
Ha a rizst néhány perccel befejezzük, mielőtt a stroganoff készen van, egyszerűen kapcsolja ki a hőt, hagyja el a fazékot, és közvetlenül a tálalás előtt rántsa fel a rizst.