Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) január 31-én javasolta a hetedik és végső szabályt az Élelmiszerbiztonsági Modernizációs Törvény (FSMA) szerint.
7. szabály: Az emberi és állati élelmiszerek egészségügyi szállítása
Az élelmiszer-hamisításhoz vezető közlekedési gyakorlatok aggodalmát keltették az Egyesült Államokban, amely számos kongresszust vezetett be az elmúlt évtizedek során.
A legutóbbi fegyver a kérdés leküzdésére az emberi és állati élelmiszerszabályozás egészségügyi szállítmánya, amely olyan fuvaroztatókat, fuvarozókat és vevőket fog igénybe venni, akik motoros vagy vasúti járművekkel szállítják az emberi és állati eredetű élelmiszereket a megfelelő egészségügyi szállítási gyakorlatok követésére.
Az élelmiszer-hamisítással szembeni megfelelő védelemre vonatkozó kritériumok meghatározásával az FDA reméli, hogy a szállítási gyakorlatok minimalizálják és megakadályozzák az élelmiszerbiztonsági kockázatokat.
"Ez a javasolt szabály segít csökkenteni a szállítás során bekövetkező körülmények valószínűségét, ami emberi vagy állati betegséghez vagy sérüléshez vezethet" - mondta Michael R. Taylor, az élelmiszer-és állatorvosi orvoslásért felelős FDA helyettese. "Egy lépéssel közelebb állunk a megelőzés átfogó szabályozási keretének teljes körű végrehajtásához, amely megerősíti az FDA felügyeleti és megfelelőségi eszközeit, korszerűsíti a nemzet élelmiszerbiztonsági rendszerének felügyeletét, és megakadályozza az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket, mielőtt azok bekövetkeznének."
Javasolt szabálykövetelmények
A jármű tisztasága, a berendezések tisztasága és a szállítási műveletek : Ez a szabály tartalmazza a szállítmányozók, szállítmányozók és az élelmiszerek átszállításáért felelős alkalmazottakat, hogy kövessék az élelmiszerek hamisításának megakadályozására vonatkozó konkrét iránymutatásokat, többek között:
- Biztosítani kell a jármű tisztaságát, mielőtt az olyan edényt feltöltené, amelyet nem teljesen zártak a tartály, például a frissen gyártott dobozok és ládák.
- Szigorúan ellenőrizni kell a jármű hőmérsékletét, hogy elkerüljék a hőmérsékleti veszélyzónákat olyan termékekhez, mint a hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei, valamint megakadályozzák a mikrobiális károsodást olyan termékek esetében, mint a pasztőrözött lé.
- A szállítók igazolják, hogy a szállítási jármű megfelelő hőmérsékleten van, mielőtt a szállítandó élelmiszerek szállítása megtörténne.
- Kérésre a szállítmányozók a szállítmányozók és a vevők számára bizonyítják, hogy a szállítás során megfelelő hőmérséklet-szabályozást alkalmaztak.
- A szállítmányozók kötelesek gondoskodni a szállítmányozókról és a vevőkről a korábban szállított termékekről és a fertőtlenítési lépésekről, hogy a járművek között tiszták legyenek.
- A szállítóknak írásos eljárásokat kell kidolgozniuk és végre kell hajtaniuk, hogy a fent említett információkat átadják a szállítmányozóknak és a vevőkészülékeknek. Arra is szükség van, hogy információt szolgáltasson a járművek és szállítóeszközök tisztítására, tisztítására és ellenőrzésére vonatkozó gyakorlataikról.
Az e szabály betartásához szükséges szállítmányozó vállalatok továbbra is folytathatják a jelenlegi legjobb gyakorlati eljárások alkalmazását, beleértve a termékek tisztítását, ellenőrzését, karbantartását, be- és kirakodását, valamint a járművek és berendezések megóvását az élelmiszer hamisításának megelőzése érdekében.
Nyilvántartás: A feljegyzéseket a feladónak és a szállítónak is meg kell őriznie:
- A szállítmányozóknak írásban meg kell adniuk a szállítókat, hogy mind a járművön és a szállítás során felhasznált berendezéseken megfelelő egészségügyi követelményeket, mind a hőmérsékleti követelményeket figyelembe véve az élelmiszereket meg kell tartani a hamisítás elkerülése érdekében. A szállítmányozóknak is meg kell őrizniük saját nyilvántartásaikat, amelyek azt mutatják, hogy ez az információ szállítóknak szállították.
- A szállítószalag tisztítási, tisztítási és vizsgálati folyamatait nyilvántartásba kell venni.
Képzés: Különleges követelményeket fognak kialakítani a szállítmányozók számára, hogy kövessék az élelmiszer-kezelő alkalmazottak megfelelő képzését és nyilvántartást vezessenek a képzés befejezéséről.
Mentességek: Ha egy adott kezelési gyakorlat elhatározták, hogy nem hamisított termékeket hoznak létre, akkor az FDA sajátos eljárásait fogja követni a lemondás engedélyezése és / vagy visszavonása során.
Költségek, megfelelés és kizárások
Költség: Az FDA becslése szerint az újonnan javasolt szabály hatálya alá tartoznak az élelmiszer-szállítási és élelmiszeripari létesítményekben, köztük az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) 83 609 cége. Az FDA becslése szerint a kumulatív első év költsége 149,1 millió dollár, a teljes éves költség pedig körülbelül 30,08 millió dollár.
Megfelelés: A végső szabály közzétételét követően az FDA egy évet érez a kisvállalkozásoktól eltérő vállalkozások számára, és két éve a kisvállalkozások számára elegendő időt biztosít az új szabály értelmében való megfeleléshez.
Kizárások: Az új szabályokra vonatkozó követelmények nem zárják ki az éves értékesítés 500 000 dollár vagy annál kevesebb összbevételére szolgáló szállítási szolgáltatásokat, valamint a teljes csomagolású, polcoktól stabil élelmiszerek, élő élelmiszeri állatok és nyers mezőgazdasági áruk szállítását a gazdaságok szállítása során.
Fontos információ
Az FDA 2010. februárjában tartott nyilvános találkozót a Chicago-i Hilton Chicago-ban, és még két időpontot terveztek: március 13-án a Sheraton Park Hotel Anaheimben és március 20-án az FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központjában (Maryland).
A nyilvános megjegyzés határideje jelenleg május 31-ig van beállítva.