Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 293
Zsír - 27g
Carbs - 13g
Fehérje - 1g
Teljes idő 60 perc
Készítsünk 10 percet , főzzük 50 percig
Tételek 1 edény (kb. 16 csésze készlet)
A csomagolt zöldségleves kevésbé valószínű, hogy allergiás, mint a húsleves, különösen a szója- vagy hagymás allergia vagy az élelmiszer-adalékanyag-érzékenység szempontjából. Ennek az az oka, hogy használható csirke- vagy marhahús készletet készíthet csontokkal, húsokkal, vízzel és sóval. A húsállományok a csontokból származó zselatinra támaszkodnak, hogy szájjal és ízt biztosítsanak; A zöldségek ezzel ellentétben több munkát igényelnek az íz ígéretére, és sok gyártó ízfokozókat tartalmaz élesztő, MSG vagy "hidrolizált növényi fehérjék" formájában. Szerencsére egy nagyszerű zöldségleveset készíthet, ami saját allergiás szükségleteihez és ízléséhez igazodik.
Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a táplálkozási információ a teljes törzsállományra vonatkozó becslés.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolajat
- 6 csésze aromás zöldség (sárgarépa, hagyma, fokhagyma, zeller, zeller, póréhagyma, paszternák vagy mogyoróhagyma kombinációja)
- 4 csésze egyéb zöldségtakaró (beleértve a cseresznye szárakat, rutabagát, burgonyahéjat, cukkini, sárga squash, babcsíra)
- gyógynövények (több apró petrezselyem, 1 babérlevél, valamennyi kakukkfű, majoránna, oregánó, kagyló)
- 10 fekete bors
- 4 liter vizet
Készítmény
- Készítsünk aromás zöldséget fokhagymával hántolva, és minden zöldséget apróra vágva durvább darabokra vágjunk, körülbelül egy és fél hüvelykre. (Nem kell zöldséget felhordani a raktárra, de meg kell mosni őket.) Készítse elő a zöldségkímélőket mosásukkal és egy és fél hüvelyknyi darabokra vágásával. Ha van sajtolva a kezét, nyakkendő illatok és borsok együtt egy virágcsokor garni.
- Egy nagy, súlyos készletben melegítsük fel a forró füstöt a közepes lángon, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá az aromás zöldségeket, és keverjük jól a kabátot, majd csökkentsük a hőt nagyon alacsonyra, és főzzük zöldségeket, gyakran kevergetve néhány percig.
- Adjunk hozzá vizet, és húzzunk barna biteket a serpenyő aljától. Adjunk hozzá metszeteket és emeljük fel a hőt közepesig alacsonyra. Lassan forraljuk fel a készletet. Add hozzá a gyógynövényeket és pároljuk. Pároljuk, amíg kb. Nyolc csésze folyadék van.
- Törzsoldat, zöldségeket cukornád hátán.
Összetevők változatai és helyettesítései
A felsorolt összetevők csak javaslatok. Bármely növényi, amire szereted az ízét, tisztességes játék a zöldségállomány számára. Ne felejtsük el, hogy a gomba kopoltyúk fekete színűvé válnak (a portobello gombák nagyobb arányban tartalmaznak kopoltyúkat, mint a többi gomba), és hogy a céklát és a paradicsom vörös vagy rózsaszínűvé válik.
Továbbá olyan zöldségeket is elkerültem, mint a paprika, a fehérrépa és a brassicas (karfiol, brokkoli, és kapcsolódó zöldségek), amelyek különösen erős ízeket tartalmaznak. Biztosan üdvözölheted őket, és ha készletedet használsz egy levesben, ahol ezek az ízek szépen keverednek, akkor kellemes tapintású lenne.
A leves tápanyagtartalmának növelése érdekében (különösen, ha gyermeke van, aki különösen a zöldségek fogyasztásáról szól), fontolja meg a tengeri zöldségek hozzáadását, mint a dulse vagy a kombu.
Zöldség tárolása
A langyos raktárkészlet egy nagyszerű tápanyag a káros baktériumok növekedéséhez, ezért ügyeljen az élelmiszerbiztonságra és megfelelően tárolja raktárát:
- A forró készletnek a lehető leggyorsabban le kell hűlni. Az USDA a 40F-140F "veszélyzónát" említi, ahol az ételek a leginkább veszélyeztetik a bakteriális szennyeződést, ezért a cél az, hogy minimálisra csökkentsük a készlet által az adott időzónában töltött időt. Ennek az állománynak a két legjobb lehetősége az, hogy azonnal szétválasszuk az állományt négy kisebb tartályba, és hűtsük le hűtőszekrényben, vagy töltsük le a mosdóját vagy egy másik nagy tartályt, mint egy kád vagy kád jeges vízzel, és körülveszi a jeget amíg az állomány kb. 40 ° -ra hűl. (Az ok, hogy nem csak az egész edényt helyezzük a hűtőbe, hogy az állomány túl hosszú lesz ahhoz, hogy lehűlhessen, és felmelegíthesse az elemeket körülötte).
- Biztonságosan tárolhatja az állományt a hűtőben vagy a fagyasztóban. A zöldségállomány kb. Egy hétig tart a hűtőben, vagy kb. Két hónapig fagyasztva. Fontolja, hogy fagyassza le a zöldségkészletet nagyon kis tartályokban vagy jégkockatálcákban receptekhez.