Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalória - 40
Zsír - 3g
Carbs - 2g
Fehérje - 2g
Teljes idő 30 perc
Előkészítés 10 perc , főzés 20 perc
Tételek 8
Ez az alacsony szénhidráttartalmú, cukormentes pudingszósszos recept a hagyományosan használt tojássárgája felhasz- nálásához, miközben hópudingot készít, és egyszerre mártást készít.
Ez a mártás nagyon hasonlít a francia crème anglaise-hoz, ami egy klasszikus desszert mártás, amelyet gyümölcsökön vagy akár süteményen is lehet használni.
Nem nehéz megtenni, de óvatosan kövesse az utasításokat, vagy végül a rántottakkal.
Hozzávalók
- 1 csésze tej (egész)
- 1/4 teáskanál vanília kivonat (jó minőségű)
- 1 evőkanál stevia
- 1/4 teáskanál sót
- 3 nagy tojássárgája (szobahőmérsékleten)
Készítmény
- Egy kis súlyos fenekű serpenyőben melegítsük fel 3/4 csésze teljes tejet és 1/4 csésze súlyos krémet, vagy csak 1 csésze teljes tejet (a tejszínt kiküszöbölve) a forrázásig. Ha gőzölgő, valószínűleg ott van. Vegyük le a tűzről. Ezt a mikrohullámú sütőben is elvégezheti.
- Add hozzá 1/4 teáskanál jó minőségű vanília, mesterséges édesítőszer egyenlő 2 evőkanál cukrot, és 1/8 teáskanál sót a tejhez. Keverjük jól.
- Egy kis, hőálló vagy rozsdamentes acél tálban 3 nagy szobahőmérsékletű tojássárgáját verte meg. Adjunk hozzá egy keveset a forró tejszínkrémből, és jól keverjük össze (ezt a "tojást megkeményítjük", hogy ne főzzenek).
- Ismételjük meg, adjunk hozzá egy kicsit több tejet, hogy fokozatosan hozza a tojásokat a hőmérsékletig.
- Tegyen egy kis vizet egy dupla kazán aljába vagy egy edénybe, amelyre felhelyezheted az edzett tojást tartalmazó edényt. Hűtsük fel a vizet. A víz nem tud érinteni a tál alját.
- Helyezzük a tálat az edzett tojással a fazék felett pereceg vízzel, és keverjük vagy habverjük, amíg a keverék elkezd sűrülni, majd távolítsa el a hőtől, és addig keverje, amíg kabátot nem takar. Tárolható.