Azok az ételek, amelyeket minden nap megeszik, biztosítaniuk kell a tápanyagokat, amikre szükségük van. Az A-vitamin az egyik alapvető táplálék. Az A-vitaminra szükség van a szem egészségének és a jó látásnak, a rendszeres sejtosztódásnak és a differenciálódásnak, és fontos része a normál reprodukciónak.
Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, és számos élelmiszerben megtalálható, köztük növényi és állati eredetű élelmiszerek.
Nem túl nehéz ahhoz, hogy elegendő A-vitamint kapjon, amíg van egy változatos és kiegyensúlyozott étrend. Van néhány alapvető különbség az A-vitamin állati és növényi forrása között.
Retinol állateledeltől
Az állati eredetű élelmiszerekben található A-vitamin formáját retinolnak vagy előre kialakult A-vitaminnak nevezik. A retinol az A-vitamin legaktívabb formája, de ha szüksége van a retina vagy a retinsav egyik más formájára, akkor a teste vegye be a retinolt, és alakítsa át az egyiket a másikba.
A legtöbb állati eredetű élelmiszerben megtalálja az A-vitamint, de a legjobb retinol források tejtermékek, tojás, máj és dúsított ételek .
A-vitamin a növényekből
A növényekben található A-vitamin formáit kapitamin A karotinoidoknak nevezik. A karotinoidok közül a legelismertebbek a béta-karotin, az alfa-karotin és a béta-cryptoxantin. A szervezet átalakítja ezeket a karotinoidokat retinollá, de a béta-karotin az A-vitamin konverzió a leghatékonyabb.
A karotinoidok olyan antioxidánsok is, amelyek megvédhetik a szervezetet a szabadgyökök okozta károktól, így a karotinoidban gazdag ételek fogyasztása fontos a teljes egészségi állapot szempontjából.
A karotenoidok legjobb forrása élénk színű és sötétzöld zöldségek, beleértve a sárgarépát, a spenótot, a cseresznyét, a paprikát, a squashot és a káposztát , valamint a gyümölcsöket, mint a sárgabarack, a papaya és a mangó.
Hiányossági tünetek
A rossz étrend miatt a vitamin hiánya ritka a fejlett országokban, és nagyobb valószínűséggel olyan gyulladásos megbetegedésekből ered, amelyek károsítják az emésztőrendszert és megakadályozzák a felszívódást, mint például a Crohn-betegség és a lisztérzékenység. Az alkoholizmus, a cinkhiány és a hasnyálmirigy betegségei szintén befolyásolhatják az A-vitamin mennyiségét a szervezetben.
Nem valószínű, hogy egy tipikus embernek szüksége lesz az A-vitaminhiány kezelésére, mivel sok ételben megtalálható, és még egy olyan személy is, aki kevesebbet fogyaszt, mint az egészséges táplálkozás, valószínűleg sok vitamint kap. Mindazonáltal, nem kap elegendő A-vitamint hosszabb időre az éjszakai vakságra, ami csökkent látási képességgel is jár. Egy másik hiányossági tünet az immunrendszer működésének csökkenése, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek nehézségei lesznek a fertőzések elleni küzdelemben.
Ha olyan tünetei vannak, mint például a sötétben észlelt baj, akkor látnia kell egy egészségügyi szolgáltatót, aki rendelhet vérvizsgálatot annak meghatározására, hogy az A-vitamin-hiány a probléma, vagy ha más oka van.
Tudsz túl sokat?
Túl sok A-vitamint kaphat, ha nem vagy óvatos, mert mivel zsírban oldódó vitamin , a szervezet hosszú ideig tárolhatja a zsírban.
Nem valószínű, hogy túl sok A-vitamint kap az ételektől, de az A-vitamint kiegészítőként okozhat problémákat.
Mivel az A-vitamin természetesen sok élelmiszerben megtalálható, a kiegészítő A-vitamin ritkán szükséges és valóban veszélyes lehet. Az A-vitamin tolerálható felső határa 10 000 mikrogramm felnőttekben. A hatalmas mennyiségű A-vitamin-kiegészítők fogyasztása fejfájást, szédülést, émelygést, hányást és vizuális problémákat okozhat.
A hypervitaminosis A olyan állapot, amely akkor következik be, amikor a szervezet túl sok A-vitamint épít fel az idő múlásával, és májproblémákhoz, gyengített csontokhoz és születési rendellenességekhez vezethet.
A karotinoidokat étrendkiegészítőként értékesítik azzal az elgondolással, hogy antioxidánsokként fognak működni, és biztonságosabbnak tekinthetők, mint az előre elkészített A-vitamin-kiegészítők, mivel a test lelassítja a karotinoid átalakulását az A-vitaminba, ahogyan a szervezet betöltődik.
Azonban a nagy karotinoid adagok narancssárga színt adnak a bőrének. A kutatás kimutatta a karotinoid-kiegészítők biztonságosságára és hatékonyságára vonatkozó vegyes eredményeket, ezért valószínűleg a legjobb, ha a karotinoidokat egészséges étrendből kapják, ahelyett, hogy táplálékkiegészítőt kapnának.
> Források:
> Merck Manual Professional verzió. "A-vitamin"
> Étrend-kiegészítők Hivatala, Nemzeti Egészségügyi Intézetek. "Étrendkiegészítő információ: A-vitamin és karotinoidok."