Lehet, hogy tejet találsz nougatban, steakben és tonhalban
Ha allergiás a tejre, akkor talán tudod, hogy olyan kódszavakat keresel, mint a "tej" az élelmiszercímkéken, és alaposan megvizsgálja a csomagok összetevőit és figyelmeztetéseit. Szerencsére az Élelmiszer-allergia-címkézési és Fogyasztóvédelmi Törvény (FALCPA) által előírt címkézési szabályok általában arról tájékoztatják Önt, hogy a tej és annak melléktermékei hol járnak.
Az allergiát nem védheti meg, és a reakciókat egyszerűen elkerülheti olyan nyilvánvaló ételekkel, mint a jégkrém, a vaj és a joghurt.
A tejet és a tejalapú összetevőket néhány meglepő helyen el lehet varázni, és tudnia kell, hogyan kell felismerni ezeket a helyeket annak érdekében, hogy biztonságban maradjon a tej allergiájával.
Tejhúsok, amelyek tartalmazhatnak rejtett tejet
Sok tejtermék tartalmaz tej összetevőket. Néhányan nem számíthatsz rá:
- Lactaid tej : Ez olyan személyek számára készült, akiknek laktóz intoleranciája van, nem pedig tejallergia. A Lactaid tej tejfehérjét (kazeint és savót) tartalmaz, de eltávolította a tejcukrot (laktóz).
- Egyszerűen : Ez az összetevő a tojás és a tejfehérje (tejsavó) által előállított zsírpótló, és zsírpótló anyagként használható alacsony kalóriatartalmú élelmiszertermékekben, például fagylaltban, joghurtban, sajtterjedésben, salátaöntetekben, margarinban, majonézben, kávéfőzőben, levesekben. , és szószokat. A Simplesse egy védjegynév, így nem találhatja azt név szerint összetevőként. Ehelyett a "tojás- és tejfehérje" kifejezést látja.
- Mártások és salátaöntetek : A tejet, joghurtot vagy tejfölt, például a ranch vagy a bleu sajtot tartalmazó tejfölt tartalmazhat tejet.
- Szója vagy rizs sajt : Ezeket olyan növényben vagy gyárban lehet előállítani, amely tejtermékeket is előállít. A keresztszennyeződés kockázata jelentős lehet.
- Kefír : Ez az erjesztett ital állati tejből (általában tehéntejből) készül, amelyet kefir szemek kevernek. Az eredmény egy vastag, zökkenőmentes ital. A legtöbb tejfehérjét tartalmaz. Próbáld ki ezt a tejmentes sminet helyett.
- Kecsketej : Bár nem azonos a tehéntejfehérjével, a kecsketej és más állati eredetű tej, mint a juhtej, hasonló tejproteineket tartalmaz, és allergiás reakciót válthat ki. Ajánlott, hogy a tej allergiás személyek elkerüljék az állati eredetű tejet.
Cukorka és édességek, amelyek tartalmazhatnak tejet
Valószínűleg felismered, hogy a tejcsokoládé tejet tartalmaz. De a tej összetevői elrejthetők más édességekben, többek között:
- Nugát : Általában cukorkákban, mint a 3 Muskétás és Snickers az Egyesült Államokban, a nugát általában mézzel, cukorral, diófélékkel, tojásfehérrel és esetleg tejporral készítik, bár az összetevők változhatnak. Mindig ellenőrizze az összetevők címkéjét, vagy kérdezze meg őket.
- Szerbet : Ez a közös helyettesítő a fagylalt gyümölcs, víz és cukor, de tartalmazhat tojásfehérjét, tejet vagy zselatint is. A márkás élelmiszerboltokban eladott sörét számos tejzsír vagy tejszínt tartalmaz. Ha hasonló terméket szeretne, menj a sorbetthez, amely gyümölcsből, vízből és cukorból készül. Mindig ellenőriznie kell az összetevőket.
Hús és Deli termékek, amelyek tartalmazhatnak tejet
A legtöbb ember nem számíthat arra, hogy tejet talál a húskészítményekben, de valójában meglehetősen gyakori összetevő. Itt nézzük meg:
- Deli hús : A Deli hússzeletelőket gyakran használják mind hústermékek, mind sajttermékek esetében. A Deli húsok tartalmazhatnak kazeint is (tejfehérje) kötőanyagként.
- Hot dogok : Tejfehérjéket hozzáadhatunk hot dog-khoz extender vagy töltőanyagként. Ez lehetővé teszi a gyártó számára, hogy összességében kevesebb húst használjon. A forró kutyák gyártói nem kötelesek felsorolni az allergia-összetevőket, mivel a húsok nem vonatkoznak ugyanazon allergén-címkézési szabályok hatálya alá, mint más termékek.
- Kolbász : A deli húsokhoz hasonlóan a tejfehérje töltelékként vagy extenderként használható kolbászok, például kemény szalámi, olasz kolbász vagy reggeli kolbász feldolgozásához.
- Pate : Az állati májat, például a marhahúst vagy a csirkét a tejben át lehet ázni a vér eltávolítására (ami ízlést ad), mielőtt a főzéshez, fűszerezéshez és pürézéshez járulna. Olvassa el az összetevők címkéit, vagy kérdezze meg, hogyan készült a patate fogyasztása előtt.
- Tonhal : A konzerv tonhal néhány márkája kazeint, tejfehérjét tartalmaz.
- Kagylók : Egyes gyártók a tejben kagylóhéjat dörzsölnek, hogy megszüntessék a "hal" szagot. Mindig kérdezze meg ezt a lehetőséget, mielőtt megvásárolná.
- Steak : Ez a probléma az éttermekben, nem a szupermarketben. Egyes szakácsok hozzá egy vajat a steak tetejére, hogy lédús legyen. Sajnos ez egyike az étkezésnek. Kérje meg a "meztelen" steaket, és hozzátett hozzávalókat nem tartalmaz.
Egyéb élelmiszerek, amelyek tejeket tartalmazhatnak
Meg kell tanulnod rejtett tejet keresni a három helyen:
- Azonnali burgonyapürével : Olvassa el az összetevők címkéjét az Ön azonnali spuds, amelyek alapvetően dehidratált burgonya. Egyes gyártók vajat és / vagy tejet adnak hozzá a keverék vízmentesítése előtt, így a végeredmény egy finomabb termék.
- Orvostudomány : Egyes gyógyszerek tejsavót (tejfehérjét) tartalmaznak, ezért olvassa el az over-the-counter gyógyszerek címkéit, vagy kérdezze meg gyógyszerészét, hogy biztosítsa, hogy a vényköteles gyógyszerek tejmentesek.
- Rágógumi : Keresse meg a tejfehérje összetevőket itt, mint például a Recalent, amely kazeinből készült, és megtalálható a rágógumi márkákban, például a Tridentben.
Egy szó a
A tej az egyik legfőbb ételallergia, amely a leggyakoribb az élelmiszer-allergiás felnőttek és a gyermekek körében. Annak ellenére, hogy a tej allergiája gyermekkorban elszaporodik, még mindig meg kell tudnia, hol rejtőzik. Tartsa a tejelő összetevők kódszavait referenciaként, különösen akkor, ha kiosztja és új élelmiszerterméket próbál ki.
> Forrás:
> Élelmiszerallergia kutatás és oktatás. Tej allergia ténylap.