Csaknem egy évvel ezelőtt, a KIND társaság kapott egyfajta megrovást az Élelmiszer és Gyógyszerügyi Hatóságtól (FDA). A társaságot figyelmeztető levélben tájékoztatták arról, hogy az "egészséges" szó használatát bizonyos termékcsomagolásukon megsértették a szabályzatok, és így nem megfelelőek.
Miféle különbség egy év alatt. Az "egészséges" felhasználása a szóban forgó KIND rudak csomagolásán továbbra is technikailag ellentétes lehet az FDA könyvkönyveinek szigorú követelményeivel.
Az FDA azonban visszafordította a KIND-ről szóló döntését, és visszavonta a figyelmeztetést. Arra a következtetésre jutottak, hogy a KIND "egészséges" használata megengedett és helyénvaló, és hogy saját, elavult szabályzatai nem megfelelőek. Rendben vannak, és imádom őket. A mea culpa mondása elég nehéz bármelyikünk számára, nem beszélve egy szövetségi ügynökségről.
Miért fordult elő az FDA reprodukciója?
Emlékeztetőként a rudakkal kapcsolatos aggodalom volt a zsírtartalmuk. Az FDA szabályai a kormányzási sebességgel fejlődnek, és így a könyvek jelenlegi rendeletei évtizedekkel ezelőtt alakultak.
Az étkezési zsírokra való gondolkodásunk minden bizonnyal azóta is elmozdult, bár az FDA szabályai még akkor sem feltétlenül tükrözik a megvilágosodott gondolkodást. Még az étkezési zsírokra való felkészülésünk csúcsán is, a legtöbb szakértő megértette, hogy a mandulák, a dió és az avokádó nem a probléma. Azok az előírások, amelyekkel az FDA jelenleg terhelt, megakadályoznák, hogy ezek az élelmiszerek vagy a vadon élő lazacfilé "egészséges" legyenek a teljes zsír, telített zsír vagy mindkettő tartalma miatt.
Ez volt az alapja a KIND-nek való megtorlásnak. A rudak meghaladták a teljes vagy telített zsírra vonatkozó küszöbértékeket. Ez a zsír azonban szinte teljes egészében egészséges táplálékforrásokból, nevezetesen mandulából származott.
Az ilyen kikötés problémája önmagában nyilvánvaló, de még inkább akkor lesz, amikor az amerikaiak táplálkozási irányelveit összekeverik.
Az amerikaiak 2015-ös étrendi irányelvei , a 2015-ös étkezési iránymutatások sokkal jobbak, és 2010-ben a megfelelő erőfeszítések kifejezetten javasolják a diófélék és a magvak rendszeres bevitelét az egészség támogatására, mivel ezek kiterjedt bizonyítékokon alapulnak .
Tehát egyértelműen a közegészségügyi táplálkozás paradoxonjává tettük magunkat: a diófélék egészségesek legyenek, de ne hívjunk egészségeset ("egészségesen", valójában), ha főleg azokból a nagyon dióból készülnek, és ezáltal a zsírt tartalmaznak. A közönség eléggé zavaros a jó táplálkozásról anélkül, hogy ilyen segítséget kapna!
Hogyan működött a KIND és az FDA együtt?
Ennek nyilvánvalóan nincs értelme, és a KIND úgy döntött, hogy vitatja az FDA-val. De jellemzően sokkal kedvezőbb és konstruktívabb dolog volt: kölcsönadtak és együttműködtek.
Az FDA részéről nem kevésbé volt elkötelezett a párbeszédben. Azt gondolhatnánk, hogy egy nagy szövetségi hivatal egyszerűen azt mondaná: "a szabályok a szabályok", de nem tettek semmit. Ők hallgatták, reagáltak, találkoztak velünk, és világosan tükröződtek. Az egész folyamat nagy hitelt jelentett mindkét fél számára, és közös elkötelezettségüket a bevásárló közönség és a közegészségügy érdekében.
Véleményem szerint éppen ezt tették. Természetesen a KIND címkézéssel kapcsolatos megfordulás csak az első lépés, ami valószínűleg hosszú folyamatnak bizonyul. A végső jogorvoslat ezen a helyzeten átfogó frissítés azoknak a nyilvánvalóan elavult FDA előírásoknak. Biztos vagyok benne, hogy az ügynökség elkötelezte magát, de ez egy olyan folyamat, amely elkerülhetetlenül időt, esetleg éveket is igénybe vehet. Meg kell elégednünk magunknak attól a pillanattól, hogy tudjuk, hogy a játék elindult.
Előretekintve
Hivatkozásként nem lesz elegendő ahhoz, hogy a frissítések lehetővé tegyék az "egészséges" kifejezést a mandulák, valamint a diók és a lenmagok esetében.
Meg kell továbbá zárnia a kiskapukat, amelyek lehetővé teszik az "egészséges", alacsony zsírtartalmú ételkínálat alkalmazását. Higgye el, vagy sem, az FDA szabályai arról, hogy mi "egészséges", nem foglalkoznak a hozzáadott cukorral.
Várakozásaink során, hogy megváltoztassuk a világot, a saját kezűleg kezelheti a saját élelmiszer-címke műveltségét . Az ingyenes, bevált programban, melyet a laborom kifejlesztett, kiemeljük az összetevők és bejegyzések rövid listáját. A KIND olyan összetevőkről beszél, amelyek "látni és kiejteni", és hozzátenném, hogy tényleges élelmiszerként ismerik fel. Ezek a kritériumok jól illeszkednek, és jó kiindulópontot jelentenek.
Többet kell tenni, de az FDA válasza a KIND petíciójára haladás és tele van ígérettel. A diskurzus nagyon kedves volt, és ennek a párbeszédnek az eredménye valóban egészséges volt.
Dr. Katz az FDA élettani tanácsadójaként szolgált az FDA-val folytatott interakciók évében.