A dió gyakran a faimádé családjának nem hõs hõsei. Míg a mandula, a kesudió és a pekándió vonzó csomagolással és könnyű megragadni a snack folyosón, a diók úgy tűnik, hogy rejtve vannak a sütési összetevők között néhány járat elől. A mandulavaj növekvő népszerűségét is láttuk, és nevetett a vidám pisztácia reklámkampányokon.
Most - ne tévesszen meg minket - ezek a többi dió egészséges és ízletes választás ... de a szegény öreg dió nem kap elég szerelmet. És bízz bennem, sokat kell kínálnia.
Tény, hogy a diófa betakarítás (augusztus vége és november végén) befejeződik, ezek a frissen felszedett és csomagolt diók elárasztják az élelmiszerboltokat, ezért itt van néhány ok, hogy megragadjunk egy zsákot, és néhány szórakoztató módot, hogy megcsókoljuk őket.
Az "anya" meghibásodása
A dió kiváló forrás a B1-vitamin, a B6-vitamin, a folsav, a foszfor, a magnézium, a réz és a telítetlen zsír. Ők is az egyetlen fa anya, amely jelentős forrás az ALA, a növényi omega-3 zsírsav. Ezek az esszenciális zsírok segítik a gyulladás csökkentését, fontosak a kognitív működéshez, és segítenek csökkenteni az ízületi gyulladás, a rák és a szívbetegségek kockázatát. Míg a diók adagonként 2,6 gramm ALA-t adnak, a "nutty" második helyezett, pekándió adagonként csak 0,5 grammot biztosít.
Anyacsavaros;
Az előnyök
A kutatói tanulmányok rámutattak, hogy minden dió, beleértve a diót is, segít csökkenteni az egészségtelen koleszterint a vérében, és ennek következtében csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ha egy mediterrán étrend részeként eszik (gondolom halat, olajokat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magokat), csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát.
A dió magában csökkenti az egészségtelen fizikai reakciókat a stresszre és javítja a hangulatot a férfiakban. Azt is kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a nőknél és stabilizálják a vércukorszintet.
A Walnut-ty ötlet mindenki számára
A dió előnyeinek kihasználásához próbálj meg egy unciát - egy maréknyi napról napra. Körülbelül 12 diófa. Szüksége van valamiféle inspirációra? Nézze meg a kaliforniai Walnut Bizottság finom receptjeit és az egyszerű tippeket:
- Nyers: ha új vagy a dió táplálkozása, először azt javasoljuk, hogy egyszerűen megragadsz egy nyers kézzel. Látni fogja, hogy ízük gyümölcsös, földes és tart. A sötétebb diók édesebb, karamell ízűek. Azonban valójában kevesebbet költenek a boltokban, mint a könnyebb fajták. Miért? A kiskereskedelmi üzletek úgy gondolják, hogy kevésbé esztétikusak. Ha azt tervezi, hogy a nyers diót megpróbálja, győződjön meg róla, hogy tárolja őket a hűtőszekrényben, hogy megakadályozzák a rancid lenni; legfeljebb egy teljes évig maradnak frissek.
- Pörkölt: A nyers ízű csavaráshoz próbálja meg a diót. A hő alkalmazása segít megnövelni az ízüket, húsos ízt hozva létre. Dobja a pirított diót friss salátán vagy alacsony zsírtartalmú joghurton. Ők is kiválóan párosítanak a teljes búza ravioli, vagy szolgálják finom körettel a kevert levesek.
- Red Pepper Walnut Spread: Ha készen áll egy új tálak felcserélésére, próbáld meg a Red Pepper Walnut Spread-et. Használja, mint a hummus, és szinte bármire (hamburgerek, halak, zöldségek, stb.) Terjed.
- Angyalos tészta, sült tök, saláta és dió: Ha készen állsz egy új tálak felkavarására, próbáld meg az én angyalos hajpastamom sült tök, saláta és dió. A hagyományos tészta friss csavarása tökéletes módja annak, hogy élvezze az esés ízét. A gyerekeim még énekelték dicséretüket!
Legközelebb, ha az élelmiszerboltban van, nézzen be. Hol vannak a diók? Elrejtve vagy büszkén jelenik meg a faszerekkel?
Azáltal, hogy többet eszik, és igazán felfedezik ízletes ízvilágukat, tiszteletben tarthatjuk a dió misztériumát, és biztosíthatjuk, hogy ő már nem tartja a nem hitt hőnek a címét.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, egészségügyi és táplálkozási szakértő az NBC Today Show-hez és az Nourish Snacks alapítójához.
> Források:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). A 2-es típusú cukorbetegségben lévő dió esetleges előnye. A Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). A cukorbetegségben szenvedő felnőtteknél a diófogyasztás: hatással van a testösszetételre, az étrendminőségre és a szívproblémákra. British Medical Journal Nyílt Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). A szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzése mediterrán étellel. A New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.