Táplálkozási szempontok (adagonként)
Kalóriák - 223
Zsír - 19g
Carbs - 7g
Fehérje - 8g
Összesen 27 perc
Prep 15 perc , főzzük 12 percig
12 adag (1 keksz mindegyik)
Csak azért, mert gluténmentes vagy, nem jelenti azt, hogy feladnia kell a kekszet. Ebben a házi készítésű keksz receptben a mandula liszt helyettesíti a fehér lisztet, ami nemcsak gluténmentes, hanem fehérjében is magas . A kókuszolaj rövidítésre való helyettesítésével a keksz még szívesebb.
A tökéletes bolyhos keksz sütése meglehetősen sokféle szórakozást igényel, de úgy tűnik, hogy a csepegtető módszer (a tekercs és a vágás ellenében) a bolyhos belső kialakításának legjobb módja.
Hozzávalók
- 2 1/4 csésze mandula ételt vagy lisztet (készítsünk el saját mandula ételmüket finomra őrölve a teljes mandulát egy élelmiszer-feldolgozóban)
- 3 evőkanál kókuszdióolajat vagy pálmaolajat (lásd megjegyzés alább)
- 1 1/2 teáskanál sütőport
- 8 tojásfehérjét vagy 1/2 csésze porított tojásfehérjét
- 1/4 teáskanál sót
- 1 evőkanál cukrot
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 1/2 csésze tejet (nem cukrozatlan szójatartalmú tejet, tejfölt vagy fél és fél)
Készítmény
Melegítsük elő a sütőt 400 ° F-ra. (Fontos, hogy a sütő forró legyen, amikor a kekszet behelyezi, mivel a pelyhesítő részének egy része a víz gőzzé válik.) Vonalozzon egy sütőlapot alumínium fóliával.
- Egy nagy tálban keverje össze a mandula ételt és a kókuszolajat egy cukrászsütővel, vagy dörzsölje ujjaival, amíg a durva étkezés szerkezete meg nem hal.
- Keverje hozzá a száraz összetevők többi részét (sütőpor, porított tojásfehérje, só és cukor).
- Folyékony mérőedényben kombinálja a tejszínt és a tejet.
- Öntsük a krém keveréket a száraz összetevők fölé. Óvatosan keverjük össze és hagyjuk 3-4 percig ülni.
- Dobjál evőkanál a fóliával borított sütőlapra. (Ha kicsit nagyobbak vagy kisebbek, akkor semmi probléma.)
- Kb. 10 percig süsse meg, méretétől függően, egészen aranybarna színűig.
- Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és használja a spatulát, hogy a kekszeket hűtőtartályra vigye. Legjobb meleg.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Adjuk hozzá az összetevők bármelyikét vagy ezek kombinációját: 1 csésze reszelt, éles cheddar sajt, 4 szelet mártott főtt szalonna, 2 evőkanál darált zöldhagyma (csak a zöld rész).
Nagyon fontos, hogy szobahőmérsékleten szilárd anyagot használjon. A finomított kókuszdióolaj (az a fajta, amely nem ízlik, mint a kókuszdió) vagy a pálmaolaj (néha "transzzsírmentes rövidítés") ideális. A vaj is működik, bár a keksz nem lesz olyan bolyhos.
Ne használjon más olajat.