A DRI meghatározása a tápanyagok és a vízfelvétel szempontjából
A táplálék-referencia bevitelek vagy rövid ideig tartó DRI-k olyan értékek, amelyek meghatározzák az ajánlott napi követelményeket, a minimális napi szükségleteket és a maximálisan tolerálható napi mennyiségeket minden egyes tápanyag esetében. Az 1990-es évek közepén az Országos Akadémiák Orvostudományi Intézete dolgozott ki. (Ma a Tudományos, Műszaki és Orvostudományi Országos Akadémiák Egészségügyi és Orvosi Osztályának nevezik.) Kanada és az Egyesült Királyság hasonló táplálkozási referenciaértékekkel rendelkezik.
Vannak vitaminok, ásványi anyagok, zsírok, fehérjék, rostok, szénhidrátok, és még a vízfelvétel is. (Az egészségügy és az orvostudományok honlapján elérhetőek.) A DRI-k nagyon hasznosak a diéták számára, akik étrendeket terveznek, mivel ezek az értékek segítenek nekik kiegyensúlyozott étkezési terveket kialakítani, hogy a fogyasztók és az ügyfelek valószínűleg minden tápanyagot minden nap szüksége van rá.
A DRI-k életkoron és nemen alapulnak. Nem minden tápanyag ugyanaz. Például a vas szükségletei jelentősen eltérnek az életkor és a nem szerint, míg a szelén DRI ugyanolyan, mint minden tinédzser és felnőtt esetében. Szintén DRI-ket számoltak a terhes vagy szoptató anyák esetében, mivel általában többet kell a legtöbb tápanyagot megkövetelniük.
Milyen értékeket alkotnak a DRI-k?
Lényegében négy referenciaérték van, amelyek a DRI-kből állnak. Az EAR, az RDA, az AI és az UL ismertek.
A Becsült Átlagos Követelmény (EAR) az átlag napi tápanyagfelvétel, amelyet úgy becsülnek, hogy kielégíti az egészséges, azonos nemű és hasonló életkorú egyedek felét.
Ezt leginkább a dietetikusok használják, amikor nagy csoportok és táplálkozási kutatók számára meg kell tervezniük a diétákat. Ez nem olyan, amire az átlagos fogyasztónak aggódnia kell.
Az ajánlott táplálékkiegészítés (RDA) az átlagos napi táplálékfelvétel, amely elég ahhoz, hogy megfeleljen az azonos nemű és hasonló korú emberek 98% -ának táplálkozási igényeinek.
Ez az, amikor az EAR ismerete hasznos, mivel az RDA-t az adott tápanyag EAR-jéből számolják.
Az RDA-val kapcsolatos legfontosabb dolog az, hogy mindaddig, amíg bármely napi tápanyaggal találkozik az RDA-val, akkor rendkívül valószínűtlen, hogy hiányzik a tápanyag.
Így például a nők számára a C-vitaminra vonatkozó RDA napi 75 milligramm. Tehát mindaddig, amíg elegendő C-vitamin tartalmú ételt fogyasztasz el ahhoz, hogy megfeleljen a jelölésnek, elegendő C vitaminnal kell rendelkeznie. Ehhez minden nap gyümölcsöket és zöldségeket kell megenni.
A megfelelő bevitel (AI) hasonló az RDA-hoz, de nem olyan pontos, mert a táplálkozási tudósok nem tudtak létrehozni egy EAR-t és az RDA-t. De bár ez nem pontos, az AI továbbra is jó tudományon alapul, tehát nagyszerű becslés, amelyet étkezési tervek tervezésére lehet használni.
Például nincs kálium bevitel RDA, de ez minden bizonnyal létfontosságú ásvány. Az AI napi 4,7 grammra van beállítva, ami egy nagyszerű jel, amellyel lőni fog, amikor az ételét tervezi. És éppúgy, mint a C-vitamin, ha sok gyümölcsöt és zöldséget eszel, akkor képesnek kell lennie arra, hogy ezt az AI-t túl nagy gond nélkül el tudja látni.
A tolerálható felső beviteli szint (UL ) az adott tápanyag napi bevitelének legmagasabb szintje, amely nem jelent kockázatot az egészségére a hasonló korú és azonos nemű emberekben.
Az UL a legfontosabb a kiegészítéshez. Nem gyakori, hogy túllépjen egy tápanyagot egyszerűen étkezés közben. De számos tápanyag veszélyessé válhat, ha idővel elég nagy mennyiségben fogyasztják őket. Tehát, ha valamilyen okból étrend-kiegészítőket szed, kövesse az adagot a címkén feltüntetett módon, kivéve, ha az egészségügyi szolgáltató másként elmondta és ellenőrizte az esetleges egészségügyi állapotokat.
Példa egy fontos UL-re az A-vitamin esetében. A napi több mint 3000 mikrogramm napi fogyasztása A-vitamin toxicitást és májproblémákat okozhat. És a terhes nők, akik túl sok A-vitamint vesznek naponta, nagyobb kockázatot jelentenek bizonyos születési rendellenességek.
Szóval hogyan használhatom ezt az információt?
A dietetikus pontosan tudja, hogy mit kell tennie a DRI-kkel, természetesen, de hasznosak az átlagos fogyasztók számára is, akik csak megpróbálják kitalálni, hogy mely ételeket kell enni minden nap. A DRI-k áttekintésével és az általad fogyasztott élelmiszerek tápértékének nyomon követésével tudni fogja, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapsz.
Nos, tudom, hogy úgy hangzik, mint egy csomó munka, és mielőtt az internet életünk napi részévé válhatott volna, szóváltás volt. De ma olyan helyeken, mint a kalóriaszámláló és a ChooseMyPlate, mindössze annyit kell tennie, hogy létrehoz egy profilt, írja be az ételeket, amelyeket minden nap enni (vagy étkezni szándékozik), és a webhely elvégzi az Ön számára végzett munkát.
Hogyan hasonlít a DRI-k a DV-khez?
A Daily Value (DV) az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által tervezték, hogy segítsen a fogyasztóknak többet megtudni az általuk vásárolt csomagolt élelmiszerekben található tápanyagokról. A DV hasonló az RDA-hoz vagy az AI-hoz, de nem mindig ugyanaz, mert nem veszi figyelembe az életkor vagy a szexet. Ehelyett a DV-k napi kalóriabevitelen alapulnak, és ha megnézed a Nutrient Facts címkéket, a DV-t "% DV" -ként fogja látni, és látni fogja, hogy a napi szükségletednek mekkora hány százaléka van a tápanyagnak egy adag étkezési termékkel.
Táplálkozási tényezők címkékre van szükség minden csomagolt élelmiszer esetében, de nem minden tápanyag szerepel a listán. Olyan dolgokat fog látni, mint a kalória, a zsírok, a koleszterin, a transz zsír, a cukrok, a fehérje, a szénhidrátok, a rost, a kalcium, a vas, a nátrium, az A-vitamin és a C-vitamin. Néha több vitamint vagy ásványi anyagot találsz, az élelmiszergyártó.
Forrás:
Nemzeti Egészségügyi Intézetek, Étrend-kiegészítők Hivatala. "Napi értékek". Hozzáférés: 2016. június 29. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Orvostudományi Intézet (US) Élelmiszer - és táplálkozási tanács. Diétás referencia bevitel: Kockázatértékelési modell a tápanyagok felső beviteli szintjének meghatározásához. Washington (DC): National Academies Press (US); 1998. "Mit jelent a táplálék-referencia bevitel?" Megközelíthető 2016. június 29-én. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Orvostudományi Intézet (US) A diétás referenciaértékek értelmezésével és felhasználásával foglalkozó albizottság; Orvostudományi Intézet (US) Állandó Bizottság az étrendi referenciaértékek tudományos értékeléséről. Diétás referencia bevitel: Alkalmazások a tápláléktervezésben. Washington (DC): National Academies Press (US); 2003. "Diétás referencia bevitel használata a tervezési étrendben az egyének számára". Hozzáférés: 2016. június 29. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
A Tudományos, Mérnöki és Orvosi, Egészségügyi és Orvostudományi Akadémiák. "Diétás referencia beviteli táblázatok és alkalmazás." Megközelíthető 2016. június 29-én. Http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.