Tudja meg, hogy a cikória kávé egészséges helyettesíti-e a rendszeres sört
Ha egy kávé szerető vagy, aki csökkenteni akarja a koffeinbevitelt, a cikóriás kávét gyakran szokták helyettesíteni a standard sörfőzésnek. A cikória (Cichorium intybus) pörkölt és őrölt gyökereiből készült, ez az alacsonyabb koffein alternatíva olyan ízű, amely rendkívül hasonlít a rendes kávé ízére.
Kétféle cikória kávé van.
Az egyik típus koffeinmentes, teljes egészében cikóriagyökérből vagy cikóriából, más koffeinmentes összetevőkkei. A másik típus, amely koffeint tartalmaz, a rendszeres kávé főzésével készült, pörkölt, földi cikória gyökerekkel. Az utóbbi típusú koffein tartalma a kávéból a cikória arányhoz függ.
Miért eszik az emberek kávét a cukor helyett a rendes kávé helyett?
Mivel a cikóriás kávé gyakran hiányzik a koffein (vagy kevésbé), sok kávéfiú élvezi ezt az italt a koffeinhez kapcsolódó mellékhatások, mint a remegés, az alvászavarok, a fejfájás és a szédülés ellen.
Azt is elmondják, hogy a cikóriás kávé egyes vegyületei számos egészségügyi előnnyel járhatnak, beleértve a csökkent gyulladást, a jobb emésztést és a cukorbetegség megelőzését. Az egészségre vonatkozó állítások közül sok azonban az előzetes kutatásból származik, amely a cikóriakivonat (nem cikóriás kávé) egészségre gyakorolt hatására összpontosít.
A Chicory Coffee egészségügyi előnyei
A cicória egy inulin nevű vegyületet tartalmaz, amely egyfajta prebiotikus rost. Úgy találták, hogy a prebiotikus rostok elősegítik a bélben lévő hasznos baktériumok növekedését, ami javítja a bél egészségi állapotát. Bizonyos előzetes vizsgálatok szerint az inulin fokozhatja a szív egészségét az ateroszklerózis ellen.
Néhány ember savas refluxval (más néven gastrooesophagealis reflux betegséggel vagy GERD-vel) és gyomorégés esetén a cikóriamentes kávé kevésbé savas és könnyebb a gyomorban, mint a rendszeres kávé.
Eddig kevés tudományos támogatást nyújtottak a cikóriafogyasztók kávéformában történő fogyasztásának lehetséges egészségügyi előnyeihez. Azonban egy kis tanulmány, melyet a Phytotherapy Research 2011-ben jelentettek be, megállapította, hogy az ivási cikória kávé megakadályozhatja a szív-és érrendszeri problémákat.
Ebben a tanulmányban 27 egészséges önkéntes egy hétig ivott 300 milliliter (azaz körülbelül 1,25 csésze) cikória kávét. A vizsgálat végén a résztvevők jelentős csökkenést mutattak a teljes vér és plazma viszkozitásában. Van némi bizonyíték arra, hogy a teljes vér és plazma viszkozitása (vagy vastagsága) hozzájárulhat a szívbetegség kialakulásához.
Ezenkívül egy, a Journal of Traditional and Complementary Medicine kiadványában 2015-ben közzétett kis tanulmány megállapította, hogy az ivási cikória gyökér kivonat 4 héten keresztül naponta segíti az egészséges önkéntesek bélmozgását. A tanulmány azt is megállapította, hogy a cikória gyökérkivonat késleltetheti vagy megelőzheti a cukorbetegség korai megjelenését.
Mellékhatások és biztonsági aggodalmak
Mivel kevés tanulmány foglalkozott a cikória kávé egészségre gyakorolt hatásával, keveset tudunk a hosszú távú cikóriafogyasztás biztonságáról.
Mindazonáltal a cikóriás kávé mérsékelt fogyasztása nem jelent problémát a legtöbb egészséges ember számára, bár egyes emberek cikóriat (az inulin tartalmának köszönhetően) fogyasztása után gáz, puffadás vagy hasmenés észlelnek.
Meg kell jegyezni, hogy a parlagfű, a körömvirágzatok, a margaréták és a kapcsolódó növények allergiás emberek allergiás reakciót tapasztalhatnak cikóriás kávé fogyasztása után. Ha allergiásak, beszélj orvosával, mielőtt cikória kávét fogyaszt.
Van némi aggodalom arra is, hogy a cikória elősegítheti a test epe-termelését, és viszont problémákat okozhat az epekőnek.
Készítsen-e szelet kávét a regular kávé helyett?
Annak ellenére, hogy túl sok rendszeres kávét fogyasztanak negatív hatással az egészségre, a kávé szintén részesül egészségügyi előnyökben.
Például a tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeres kávéfogyasztás segíthet elkerülni a cukorbetegséget, élesen tartani agyat az életkor alatt, és megvédeni a depressziót.
Ezenkívül egyes kutatások azt mutatják, hogy a rendszeres kávéban található vegyületek segíthetnek csökkenteni az oxidatív stresszt, ami a szívbetegségekkel és más súlyos egészségügyi problémákkal kapcsolatos destruktív biológiai folyamat.
Mégis, a koffein túlzásba hozhatja Önt számos egészségügyi problémára, kezdve a rendellenes szívritmustól a szorongásig. Ezért sok orvos szakértő javasolja, hogy a koffeinbevitel napi 400 mg-ra korlátozódjon (ami körülbelül négy csésze rendszeres kávénak felel meg).
Annak ellenére, hogy nincs bizonyíték arról, hogy a cikória kávé választása a rendszeres kávé fölé javíthatja az egészségét, a cikória kávé még mindig nagyszerűen kiegészítheti napi étrendjét. Az extra ízekért próbáld meg a cikóriás gyökereket pörkölni és elkészíteni a kávét a semmiből.
A csiorka sokkal vízben oldódik, mint a kávé, ezért ha ezt teszi, sokkal kevesebbet kell használni (25 százalékos cikória 75 százalékos kávéra ajánlott, ha először cikóriát próbálsz).
> Források:
> Flamm G, Glinsmann W, Kritchevsky D, Prosky L., Roberfroid M. Inulin és oligofruktóz mint táplálkozási rost: a bizonyítékok áttekintése. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 július; 41 (5): 353-62.
> Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Kávé, tea, koffein és depresszió kockázata: megfigyelési vizsgálatok szisztematikus vizsgálata és dózis-válasz metaanalízise. Mol Nutr Food Res. 2016 Jan; 60 (1): 223-34.
> Kaur N, Gupta AK. Inulin és oligofruktóz alkalmazások az egészségre és a táplálkozásra. J Biosci. 2002 Dec; 27 (7): 703-14.
> Nishimura M1 Ohkawara T, Kanayama T, Kitagawa K, Nishimura H, Nishihira J. Az inulin típusú fruktánokat tartalmazó pörkölt cikóriából (Cichorium intybus L.) származó kivonat hatása a vércukorra, a lipid anyagcserére és a széklet tulajdonságaira. J Tradit Complement Med. 2015 jan. 20; 5 (3): 161-7.
> Schumacher E, Vigh E, V Molnár, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J. A cikóriafogyasztás thrombosis megelőző potenciálja: klinikai vizsgálat. Phytother Res. May, 25 (5): 744-8.
> Jogi nyilatkozat: Az ezen az oldalon található információk kizárólag oktatási célokra szolgálnak, és nem helyettesítik a tanácsadást, a diagnózist vagy az orvosi kezelést. Nem szándékozik minden lehetséges óvintézkedést, gyógyszerkölcsönhatást, körülményt vagy káros hatásokat lefedni. Kérjen azonnali orvosi ellátást minden egészségügyi problémára, és konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt alternatív gyógyszert alkalmazna vagy megváltoztatná a kezelést.