A Matcha a Camellia sinensis növény leveleiből készült, finoman porított zöld tea, ugyanazon növényfajta, amelyet fekete tea , oolong tea , fehér tea és egyéb zöld tea előállítására használnak. A hagyományos japán teaszeretek alkalmával a matcha a tea-ismerősök kedvence lett.
Ellentétben az egész levelekkel vagy levélrészekkel készített zöld tea, a matcha levélpor finoman őrölt, és nem kell feszíteni az áztatás után.
Az élénk zöld púder forró vízbe keveredik, és az egész italt inni.
A matcha termesztésében a növényeket árnyékban növesztik néhány hete a betakarítás előtt. A növények betakarítása után a levélszárakat és a vénákat eltávolítják, a fennmaradó részeket párolják, szárítják, majd finom porrá őrlik.
Miért iszik az emberek Drink Matchát?
Az egész levélben található néhány teák közül néhányan azt állítják, hogy a matcha antioxidáns hatással büszkélkedik, mint más teafajták.
Ezenkívül a matchának azt állítják, hogy csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, fokozza a hangulatot és a kognitív funkciókat, növeli az energiát, elősegíti a fogyás és a vércukorszintet ellenőrzi.
Vannak, akik kávét helyettesítik a matchát és a teát.
A Matcha valóban rendelkezik egészségügyi előnyökkel?
Számos tanulmány azt sugallja, hogy a zöld tea általában egészségügyi előnyökkel jár, bár a matcha egyedülálló előnyeinek kutatása nagyon korlátozott.
A Matcha-ra vonatkozó rendelkezésre álló kutatás egy kis kísérleti tanulmányt tartalmaz a Nemzetközi Táplálkozási és Gyakorlati Metabolizmus című folyóiratban 2018-ban. A vizsgálat szerint a nők 30 perces séta előtt fogyasztották a matcha zöld tea italokat. A kutatók úgy találták, hogy a matcha fogyasztás fokozta a zsír oxidációját (a zsír lebomlása kisebb energiájú molekulákba) a séta során.
Egy másik, 2014-ben közzétett előzetes tanulmány megvizsgálta a zöld teafogyasztás kognitív diszfunkció hatását az idősebb felnőttekben. Miután a matcha por napi három hónapig fogyasztott, a résztvevők pontszámai a kognitív funkció értékelésére jelentősen javultak. A kutatók figyelmeztetettek arra, hogy nagyszabású ellenőrzött tanulmányokra van szükség.
A Matcha egy tanulmány szerint nagyobb mennyiségű epigallocatechin 3-O-gallátot (EGCG) tartalmaz, amely erős antioxidáns, mint a zöld tea egyéb formái. Miután megvizsgálták a matcha mintákat és a China Green Tips zöld teát, a kutatók azt találták, hogy az EGCG koncentrációja 137-szer nagyobb volt a matcha teában.
Bár a matcha speciális egészségügyi előnyeire vonatkozó kutatás korlátozott, egyes tanulmányok szerint általában a zöld tea rendszeres fogyasztása elősegítheti bizonyos egészségügyi feltételek elleni védelmet. Úgy tűnik például, hogy a zöld tea megakadályozza az életkorral kapcsolatos kognitív károsodást, csökkenti az LDL-koleszterinszintet és csökkenti az oszteoporózis és más állapotok, például a prosztatarák kockázatát.
Mellékhatások
Bár a matchát általában biztonságosnak tekintik, ha italt fogyasztanak kis mennyiségben, fontos, hogy ne menjen túlra. A koffein tartalmának köszönhetően a zöld tea bizonyos mellékhatásokat (például fejfájás, álmatlanság, ingerlékenység, hasmenés és gyomorégés) okozhat, ha feleslegessé válik.
Az Országos Egészségügyi Intézmények (NIH) figyelmeztetnek arra, hogy a zöld tea bizonyos emberekben gyomorhurutot és székrekedést okozhat.
A Matcha tartalmazhat fluoridot, arzént és ólmot tartalmazhat, amelyet a teaflón a környező talaj felszív.
Míg az NIH figyelmeztet arra, hogy naponta több mint öt csésze zöld teát fogyaszt, az egyenértékű matcha mennyisége sokkal kevésbé, mert a porított levelek elfogynak. A gyermekek és a terhes vagy ápoló nők ne kerülhessék el.
Ha figyelembe vesszük a matcha használatát egészségkárosodásra, először keresse fel orvosát.
Hogyan készítsd a Matchát?
Ahhoz, hogy matcha, adjunk hozzá egy teáskanál matcha por egy tálba.
(Először átszitálhatja, hogy eltávolítsa a csomókat.) Adjunk hozzá 4 uncia (125 ml) forró vizet, amely még nem érte el a forrpontot. Röviden felmártsa a matchát, amíg a teát alaposan összekeveredik egy habos réteggel a tetején. Öntsük egy csészébe.
Az Elvihető
Nem kétséges, hogy a matcha ízletes lehet tea, gömbölyű, matcha lattes, vagy ha főzés közben használják. De mivel összpontosul, bölcs dolog figyelni a fogyasztását, és nem szabad túlhajtani.
Bár lehetséges, hogy bármilyen zöld tea fogyasztása növelheti általános egészségi állapotát, nem lehetünk annyira szilárdak a matcha miatt, mivel nincs klinikai vizsgálat (az a fajta kutatás, amelyet szeretnél látni, ). Ha jobban szereted a rendszeres zöldtea ízét, akkor nincs okunk arra, hogy azonnal váltsunk.
Forrás:
> Guo Y, Zhi F, Chen P. et al. Zöld tea és a prosztatarák kockázata: Szisztematikus felülvizsgálat és metaanalízis. Orvostudomány (Baltimore). 2017 március; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N. et al. A zöld tea fogyasztás befolyásolja az idősek kognitív diszfunkcióját: kísérleti tanulmány. Tápanyagok. Szept. 29, 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. A katechinek meghatározása matcha zöld teaben micelláris elektrokinetikus kromatográfiával. J Chromatogr A. 2003 5. sz., 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Zöld Tea Italok fokozzák a zsíros oxidációt a durva nőkben sétálva. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018. január 18 .: 1-21.
> Jogi nyilatkozat: Az ezen az oldalon található információk kizárólag oktatási célokra szolgálnak, és nem helyettesítik a tanácsadást, a diagnózist vagy az orvosi kezelést. Nem szándékozik minden lehetséges óvintézkedést, gyógyszerkölcsönhatást, körülményt vagy káros hatásokat lefedni. Kérjen azonnali orvosi ellátást minden egészségügyi problémára, és konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt alternatív gyógyszert alkalmazna vagy megváltoztatná a kezelést.